食品伙伴網(wǎng)訊8月18日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了近日完成的一期食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，抽檢的餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品及飲料等446批次食品中，有14批次食品上了不合格名單。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
不合格食品中，有5批次檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。其中，有2批次為：泰州世紀(jì)聯(lián)華商業(yè)有限公司海陵店銷售的標(biāo)稱上海茗豐茶葉有限公司生產(chǎn)的毛峰茶檢出吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市太倉(cāng)市浮橋鎮(zhèn)阿鐘蔬菜攤銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對(duì)其產(chǎn)生抗性?！禛B 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，吡蟲啉在茶葉中的最大殘留限量為0.5mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
還有3批次不合格食品為：南京市建鄴區(qū)王新陽水產(chǎn)品銷售中心銷售的黃鱔檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江北新區(qū)董壹董雞蛋鋪銷售的土雞蛋檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江北新區(qū)董壹董雞蛋鋪銷售的蟲草蛋檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)，用于動(dòng)物疫病治療?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在魚（皮+肉）中的最大殘留限量100μg/kg，在家禽產(chǎn)蛋期禁用；磺胺類（總量）在所有食品動(dòng)物的產(chǎn)蛋期禁用。
5批次食品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有5批次食品檢出微生物污染問題。其中，2批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)常尚金潤(rùn)發(fā)超市銷售的標(biāo)稱常州市潮膳食品有限公司生產(chǎn)的無邊吐司面包（冷加工烘烤類糕點(diǎn)）、標(biāo)稱江蘇領(lǐng)鮮食品有限公司生產(chǎn)的小老板巖燒海苔（原味）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g的要求?！禛B 19643-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 藻類及其制品》中規(guī)定，即食藻類制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=30000,M=100000 CFU/g的要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有3批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：揚(yáng)州蛙洞天餐飲管理有限公司使用的標(biāo)稱揚(yáng)州恒杰餐具洗滌中心生產(chǎn)的恒潔消毒餐具；揚(yáng)州市廣陵區(qū)高麗苑韓國(guó)烤肉精品店使用的標(biāo)稱揚(yáng)州恒杰餐具洗滌中心生產(chǎn)的恒潔消毒餐具；連云港金陵云臺(tái)賓館有限責(zé)任公司使用的復(fù)用餐飲具（餐盤）。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
1批次梭子蟹檢出鎘超標(biāo)
不合格食品中，有1批次梭子蟹檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，由蘇州市麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司昆山商場(chǎng)銷售。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
2批次裹衣花生檢出過氧化值超標(biāo)
不合格食品中，有2批次裹衣花生檢出過氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：無錫市茂客食品店銷售的標(biāo)稱無錫新一米業(yè)有限公司生產(chǎn)的魚皮花生（裹衣花生）（分裝）、徐州市云龍區(qū)頑貝熊食品商行銷售的標(biāo)稱南京禮拜幾食品有限公司生產(chǎn)的原味花生（裹衣花生）。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等?！禛B 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品（熟葵花籽除外）中過氧化值應(yīng)不超過0.50g/100g。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格食品為：連云港市灌南縣又多好百貨經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱連云港海洋之星食品有限公司生產(chǎn)的海蜇（鹽漬水產(chǎn)）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第26期）不合格樣品信息
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1
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南京市建鄴區(qū)王新陽水產(chǎn)品銷售中心
南京市建鄴區(qū)文體路22號(hào)
黃鱔
散稱
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恩諾沙星||1772μg/kg||≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心
2
常州市潮膳食品有限公司
江蘇省常州市武進(jìn)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)長(zhǎng)順路400號(hào)三幢三樓
丹陽市開發(fā)區(qū)常尚金潤(rùn)發(fā)超市
江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)練湖新城勝景路80號(hào)A、B區(qū)
無邊吐司面包（冷加工烘烤類糕點(diǎn)）
350克/袋
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2022-04-21
菌落總數(shù)||110000CFU/g,120000CFU/g,36000CFU/g,3100CFU/g,820000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
糕點(diǎn)
南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院
3
上海茗豐茶葉有限公司
上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)蕰北公路1755弄29號(hào)-1(29幢)3層A區(qū)
泰州世紀(jì)聯(lián)華商業(yè)有限公司海陵店
江蘇省泰州市海陵區(qū)東風(fēng)北路85號(hào)
毛峰茶
250克/袋
茗波
2021-10-21
吡蟲啉||1.06mg/kg||≤0.5mg/kg
茶葉及相關(guān)制品
初檢機(jī)構(gòu)：安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
4
揚(yáng)州恒杰餐具洗滌中心
江陽工業(yè)園雙塘路北側(cè)
揚(yáng)州蛙洞天餐飲管理有限公司
江蘇省揚(yáng)州市廣陵區(qū)運(yùn)河西路592號(hào)（壹位商業(yè)廣場(chǎng)）
恒潔消毒餐具
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2022-05-09
大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出
餐飲食品
國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站
5
揚(yáng)州恒杰餐具洗滌中心
江陽工業(yè)園雙塘路北側(cè)
揚(yáng)州市廣陵區(qū)高麗苑韓國(guó)烤肉精品店
江蘇省揚(yáng)州市廣陵區(qū)曲江街道運(yùn)河西路588-128號(hào)（壹位商業(yè)廣場(chǎng)）
恒潔消毒餐具
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2022-05-10
大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出
餐飲食品
國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站
6
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麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司昆山商場(chǎng)
江蘇省蘇州市昆山市周市鎮(zhèn)黃浦江北路200號(hào)（倉(cāng)庫(kù)地址：江蘇省蘇州市昆山市周市鎮(zhèn)黃浦江北路200號(hào)）
梭子蟹
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鎘(以Cd計(jì))||3.9mg/kg||≤0.5mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
7
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太倉(cāng)市浮橋鎮(zhèn)阿鐘蔬菜攤
太倉(cāng)市浮橋鎮(zhèn)集貿(mào)中心
韭菜
散稱
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腐霉利||1.20mg/kg||≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心
8
江蘇領(lǐng)鮮食品有限公司
江蘇省贛榆經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和安中小企業(yè)園
江蘇領(lǐng)鮮食品有限公司
江蘇省贛榆經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和安中小企業(yè)園
小老板巖燒海苔(原味)
16克(2克×8包)/袋
小老板
2022-05-14
菌落總數(shù)||38000CFU/g,98000CFU/g,44000CFU/g,700000CFU/g,14000CFU/g||n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g
水產(chǎn)制品
徐州市檢驗(yàn)檢測(cè)中心
9
連云港海洋之星食品有限公司
江蘇省連云港市海州區(qū)寧海工貿(mào)園潤(rùn)寧路1號(hào)
灌南縣又多好百貨經(jīng)營(yíng)部
江蘇省連云港市灌南縣孟興莊鎮(zhèn)214省道西側(cè)（倉(cāng)庫(kù)地址:江蘇省連云港市灌南縣孟興莊鎮(zhèn)214省道西側(cè)）
海蜇（鹽漬水產(chǎn)）
240克/袋
喜樂海+圖形
2022-01-18
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.346g/kg||≤0.075g/kg
水產(chǎn)制品
初檢機(jī)構(gòu)：徐州市檢驗(yàn)檢測(cè)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院
10
無錫新一米業(yè)有限公司
江蘇省無錫市錫山區(qū)東北塘黃興路6號(hào)
無錫市茂客食品店
江蘇省無錫市梁溪區(qū)家樂苑3號(hào)
魚皮花生（裹衣花生）（分裝）
散裝稱重
桃源世家及圖形
2022-04-03
過氧化值(以脂肪計(jì))||0.90g/100g||≤0.50g/100g
炒貨食品及堅(jiān)果制品
南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心
11
南京禮拜幾食品有限公司
南京市江寧區(qū)淳化街道端拱路2號(hào)
云龍區(qū)頑貝熊食品商行
江蘇省徐州市云龍區(qū)淮海食品城蘇城市場(chǎng)A01號(hào)門面
原味花生（裹衣花生）
280g/罐
禮拜幾食客及圖形商標(biāo)
2022-02-25
過氧化值(以脂肪計(jì))||1.1g/100g||≤0.50g/100g
炒貨食品及堅(jiān)果制品
江蘇省理化測(cè)試中心
12
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連云港金陵云臺(tái)賓館有限責(zé)任公司
連云港市海州區(qū)蒼梧路27號(hào)
復(fù)用餐飲具(餐盤)
無包裝
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2022-05-16
大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出
餐飲食品
徐州市檢驗(yàn)檢測(cè)中心
13
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南京市江北新區(qū)董壹董雞蛋鋪
南京誠(chéng)宇城商業(yè)管理有限公司G-07，G-08號(hào)攤位
土雞蛋
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磺胺類(總量)||56.13μg/kg||不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
14
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南京市江北新區(qū)董壹董雞蛋鋪
南京誠(chéng)宇城商業(yè)管理有限公司G-07，G-08號(hào)攤位
蟲草蛋
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恩諾沙星||29.1μg/kg||不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第26期）
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