連日來，銅陵市市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實“守查保”專項行動要求，全面加強夏季高溫天氣餐飲食品安全監(jiān)管。截至目前，共出動檢查人員300余人次，排查全市1000余家餐飲單位，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患50余處，均已全部整改到位。
一是加強餐飲環(huán)節(jié)文明創(chuàng)建工作。督促落實餐飲單位亮證經(jīng)營、三防設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)更新，完善廚房衛(wèi)生保潔、餐飲具消毒，加強反食品浪費、長江禁漁等宣傳和檢查，努力營造文明、安全的餐飲消費環(huán)境。
二是加強冷食類經(jīng)營排查。嚴(yán)格按照安徽省食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表的要求，對制作冷食類、生食類食品和裱花蛋糕應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的操作專間進行專項檢查。嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，對沒有冷食類經(jīng)營范圍的要求其不得經(jīng)營相應(yīng)產(chǎn)品。
三是繼續(xù)推動食安封簽全覆蓋。印發(fā)20000份“食安封簽”告知書和消費提示。通過鼓勵網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)，重點商圈帶動，社會各方參與，推動食安封簽全面使用，確保到9月底全市食安封簽使用率達100%，進一步提高消費者對外賣餐食的安全感。
四是嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村集體聚餐報備管理。切實強化農(nóng)村集體聚餐報備工作，對農(nóng)村土廚師排查建檔。在全省率先對土廚師發(fā)放營業(yè)執(zhí)照，加強培訓(xùn)，共同守護農(nóng)村集體聚餐食品安全。
