食品小作坊雖“小”，卻是事關(guān)民生的“大事”，點(diǎn)多面廣的食品小作坊，與百姓生活息息相關(guān)，但也是食品安全問題的易發(fā)地帶。為縱深推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，推動(dòng)食品小作坊由“小、散、低”向“精、特、美”轉(zhuǎn)型，今年以來，揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全市食品小作坊進(jìn)行了全覆蓋專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。

　　專項(xiàng)抽檢情況：截至目前，已覆蓋全市288家食品小作坊，抽檢品種包括肉制品、酒類、茶葉及相關(guān)制品、食用油、油脂及其制品等11大類食品，共抽檢各類食品497批次，不合格17批，總體合格率96.58%。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局始終堅(jiān)持推行“聯(lián)動(dòng)抽檢”，強(qiáng)化“檢管結(jié)合”，連續(xù)兩年開展食品小作坊專項(xiàng)抽檢，扎實(shí)推進(jìn)食品安全監(jiān)督抽檢工作，充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測(cè)排查和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的作用，做到抽檢區(qū)域全覆蓋，抽檢品種全覆蓋。

　　在抽檢工作中：

　　一是堅(jiān)持問題導(dǎo)向。突出重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目，提高對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品、低合格率食品及消費(fèi)量大的食品的抽檢頻次，已發(fā)現(xiàn)17批次不合格食品，不合格率為3.42%。不合格產(chǎn)品涉及茶葉、食用植物油、白酒以及肉制品等，不合格項(xiàng)目主要集中在食品添加劑、理化指標(biāo)等。

　　二是堅(jiān)持檢管結(jié)合。在抽檢的同時(shí)對(duì)全市小作坊進(jìn)行深入摸排，全面掌握小作坊數(shù)量、環(huán)境條件和管理水平。截至目前，已發(fā)現(xiàn)停產(chǎn)小作坊34家，通過現(xiàn)場(chǎng)檢查共發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生及日常管理方面的問題31條，并及時(shí)通報(bào)給屬地監(jiān)管部門。

　　三是堅(jiān)持風(fēng)險(xiǎn)交流。及時(shí)向食品業(yè)務(wù)部門通報(bào)不合格產(chǎn)品信息。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)較為突出的茶葉中農(nóng)殘問題，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)部門、高校專家、茶葉種植戶等共同召開專題風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流會(huì)，分析不合格原因，幫助小作坊企業(yè)整改到位。

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將以更高質(zhì)量的食品抽檢助力“名特優(yōu)”食品小作坊創(chuàng)建，對(duì)全市小作坊存在的問題對(duì)癥下藥，進(jìn)行全覆蓋式排查，消除食品安全隱患，夯實(shí)食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。