為提高天然腸衣產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，加快推動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，提升產(chǎn)品整體質(zhì)量水平。受農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司委托，中國肉類協(xié)會于8月9日召開農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《天然腸衣加工技術(shù)規(guī)程》（下稱“規(guī)程”）線上啟動會。本規(guī)程的起草與制定填補(bǔ)了天然腸衣產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的空白，對天然腸衣領(lǐng)域的發(fā)展具有重要推動作用。中國肉類協(xié)會副秘書長劉蕾主持本次會議。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處處長盧旺致辭時表示，我國天然腸衣產(chǎn)業(yè)歷史悠久，半成品、來料加工及出口額度非?？捎^。天然腸衣雖是熱門的外匯商品，但目前行業(yè)監(jiān)管和社會分工仍不明晰。他希望通過本規(guī)程，加強(qiáng)海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的聯(lián)合監(jiān)管，提高加工技術(shù)，將傳統(tǒng)的加工工藝和質(zhì)量管理相結(jié)合，規(guī)范天然腸衣生產(chǎn)過程，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展添磚加瓦。

　　海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局一處丁天健致辭指出，本規(guī)程的制定填補(bǔ)了天然腸衣加工技術(shù)規(guī)程方面的空白，落實了食品安全四個最嚴(yán)要求。進(jìn)口方面，本規(guī)程的制定對于海關(guān)的執(zhí)法、源頭管控具有參考性。出口方面，本規(guī)程對整個行業(yè)拓展市場、促進(jìn)創(chuàng)新與傳統(tǒng)產(chǎn)品走出去，提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重大意義。

　　中國肉類協(xié)會天然腸衣分會會長何德康致辭表示，規(guī)程的制標(biāo)工作完善了天然腸衣加工標(biāo)準(zhǔn)體系，使天然腸衣這一傳統(tǒng)民族手工業(yè)在技術(shù)傳承方面有了標(biāo)準(zhǔn)和教材，進(jìn)而促進(jìn)天然腸衣行業(yè)長遠(yuǎn)、高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。他希望各位專家集思廣益，深入天然腸衣加工企業(yè)，將學(xué)術(shù)理論與行業(yè)實際相結(jié)合，制定出具有科學(xué)性、前瞻性并且貼近行業(yè)實際具有可操作性的好標(biāo)準(zhǔn)。

　　中國肉類協(xié)會天然腸衣分會秘書長王玉忠詳盡介紹了天然腸衣行業(yè)的定義、分類、特點、發(fā)展概況并匯報了分會會員單位在工作、生產(chǎn)中遇到的問題。他表示，我國是天然腸衣的生產(chǎn)大國和主要出口國，近11年來天然腸衣出口均值為91859噸，出口貨值108050萬美元。天然腸衣的生產(chǎn)提高了農(nóng)業(yè)勞動力就業(yè)、提升了產(chǎn)品附加值、促進(jìn)了農(nóng)民增收。但目前，其對食品安全要求較高，有嚴(yán)苛的獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，大部分工藝需要手工完成，機(jī)器無法代替，他希望通過本規(guī)程的制定可以進(jìn)一步規(guī)范天然腸衣市場，完善行業(yè)體系建設(shè)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心標(biāo)準(zhǔn)處處長高勝普對規(guī)程的制定工作提出三方面要求，一是技術(shù)的先進(jìn)性。加入針對生產(chǎn)工藝改進(jìn)、優(yōu)化的內(nèi)容，增強(qiáng)規(guī)程中的可操作和實用性；二是制定的協(xié)調(diào)性。就涉及數(shù)據(jù)、定義、用詞、用語等方面進(jìn)行良好銜接，協(xié)調(diào)好規(guī)程和其他標(biāo)準(zhǔn)間的關(guān)系。三是執(zhí)行的規(guī)范性。完成程序的確立，對企業(yè)起到基礎(chǔ)性和支撐性的作用，對產(chǎn)品追溯和原料真實性提供保障。他明確，天然腸衣市場聯(lián)系著豬牛羊等原腸的采購和腸類肉制品的銷售，本規(guī)范的制定不僅可以保證產(chǎn)品質(zhì)量，也有助于企業(yè)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；F(xiàn)代化生產(chǎn)，有效保障腸類肉制品的質(zhì)量安全。

　　中國肉類協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)工作委員會副秘書長林佳圍繞規(guī)程的立項背景、國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容及框架等四個方面對規(guī)程的前期制定工作進(jìn)行匯報。

　　隨后，會議代表針對《天然腸衣加工技術(shù)規(guī)程》（工作組討論稿）展開了激烈討論，提出了相關(guān)的意見和建議，并對規(guī)程全文進(jìn)行修改完善。會議還就下一步工作進(jìn)行了安排。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處處長盧旺、屠宰技術(shù)中心標(biāo)準(zhǔn)處處長高勝普、海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局一處丁天健等政府領(lǐng)導(dǎo)蒞臨會議。中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長陳偉、總工程師張原飛、副秘書長劉蕾，天然腸衣分會會長何德康、秘書長王玉忠、執(zhí)行秘書長劉莎等協(xié)會代表以及來自線上的天然腸衣行業(yè)企業(yè)代表共計20余人參加此次啟動會。