為防范化解餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)全市食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)，保障人民群眾飲食安全。近日，陽泉市市場監(jiān)督管理局對全市大型餐飲經(jīng)營服務(wù)單位進(jìn)行“雙隨機(jī)一公開”抽查檢查。

　　此次抽查檢查依托“山西省‘雙隨機(jī)一公開’監(jiān)管工作平臺(tái)”組織實(shí)施，由系統(tǒng)在全市所有餐飲服務(wù)單位名錄和執(zhí)法檢查人員名錄庫中隨機(jī)抽取本年度檢查對象和執(zhí)法檢查人員，形成隨機(jī)“一企一表”。檢查對象按照企業(yè)信用風(fēng)險(xiǎn)分類結(jié)果，對低風(fēng)險(xiǎn)、一般風(fēng)險(xiǎn)、較高風(fēng)險(xiǎn)、高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)分別遞加比例抽查，確?？傮w抽查比例高于5%。

　　檢查過程采用書面審查和現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式，嚴(yán)格對照《隨機(jī)抽查檢查表》《餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》等檢查指引，對企業(yè)經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營條件、食品標(biāo)簽等外觀質(zhì)量狀況、食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員、從業(yè)人員管理、經(jīng)營過程控制、食品安全管理制度建設(shè)等主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了逐一查驗(yàn)，認(rèn)真檢查了餐飲原料控制（含食品添加劑）、加工制作過程、供餐、用餐與配送情況、餐飲具清洗消毒和場所設(shè)施清潔維護(hù)、制止餐飲浪費(fèi)等內(nèi)容，確保通過“一次抽查”實(shí)現(xiàn)“全面體檢”的目的。同時(shí)結(jié)合夏季食品安全隱患易發(fā)多發(fā)的特點(diǎn)，檢查人員提醒餐飲經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　目前，本年度大型餐飲經(jīng)營服務(wù)單位“雙隨機(jī)一公開”抽查檢查工作已經(jīng)全部完成，共發(fā)現(xiàn)問題26項(xiàng)，檢查人員現(xiàn)場給予指導(dǎo)并責(zé)令限期整改，企業(yè)整改完成后及時(shí)向監(jiān)管部門遞交了整改報(bào)告。抽查結(jié)果已錄入山西省‘雙隨機(jī)、一公開’監(jiān)管工作平臺(tái)進(jìn)入結(jié)果公示。

　　供稿 | 餐飲監(jiān)管科