香港食安中心：食用冰塊樣本檢出大腸菌群含量超出指引標(biāo)準(zhǔn)
2022-08-09 10:23:00 來源：
香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心八月五日公布，一個(gè)食用冰塊樣本含大腸菌群含量超出《食品微生物含量指引》（《指引》） 標(biāo)準(zhǔn) ，中心正跟進(jìn)事件。
　　中心發(fā)言人說：「中心透過恒常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，從石塘咀一間食肆抽取在其處所自制的食用冰塊樣本作檢測(cè)。結(jié)果顯示，樣本的大腸菌群含量為每一百毫升一百五十個(gè)菌落形成單位。」
　　根據(jù)《指引》，零售點(diǎn)的散裝食用冰大腸菌群含量準(zhǔn)則為每一百毫升樣本少于一百個(gè)菌落形成單位。大腸菌群含量超出《指引》準(zhǔn)則表示在制冰期間或處?冰塊時(shí)，衛(wèi)生條件欠佳或沒有注重衛(wèi)生，但并不表示會(huì)引起食物中毒。
　　發(fā)言人說：「中心已知會(huì)有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)，并指示其暫停出售含有冰塊的凍飲。中心亦已派員巡查該食肆，向食肆負(fù)責(zé)人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食肆檢視和改善生產(chǎn)流程及進(jìn)行徹底清潔和消毒?！?/div>
　　中心呼吁業(yè)界應(yīng)遵循《在食肆制造和處理冰塊的衛(wèi)生指引》，在處理冰塊時(shí)采取良好的衛(wèi)生規(guī)范。中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康。調(diào)查仍然繼續(xù)。
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