食品伙伴網(wǎng)訊 8月5日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、方便食品、罐頭等26類食品508批次樣品的抽檢結(jié)果，有8批次食品上不合格名單，不合格項(xiàng)目涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。
牛蛙、黃鱔檢出獸藥殘留超標(biāo)
不合格食品中，由3批次牛蛙和1批次黃鱔檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：湖州市長興李家巷加明水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的牛蛙、寧波市江北潘賢杰鮮活商行銷售的牛蛙、寧波市江北朱銀龍鮮活水產(chǎn)商行銷售的牛蛙、杭州物美惠嘉百貨有限公司銷售的黃鱔。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，黃鱔、牛蛙的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
不合格食品中，有3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。其中，溫州市浙南農(nóng)副產(chǎn)品中心市場董煒食品店銷售的標(biāo)稱永嘉縣美星白糖加工場生產(chǎn)的白砂糖檢出還原糖分不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品本身的風(fēng)味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質(zhì)量。根據(jù)《GB/T 317-2018 白砂糖》中規(guī)定，白砂糖中還原糖分應(yīng)≤0.03g/100g（精制）、≤0.04g/100g（優(yōu)級）、≤0.10g/100g（一級） 、≤0.15g/100g（二級）。
還有2批次速凍食品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：杭州臨安浙皖農(nóng)貿(mào)城翹哥冷凍食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱杭州九億食品有限公司生產(chǎn)的金錢骨肉串；寧波市鄞州中河為口食品商行銷售的標(biāo)稱嵊州市良風(fēng)食品有限公司生產(chǎn)的薺菜肉絲春卷。
過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 19295-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》中規(guī)定，以動物性食品、堅(jiān)果及籽類食品為餡料/輔料，或經(jīng)油脂調(diào)制的速凍面米食品和速凍調(diào)制食品中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出食品添加劑使用問題，為：瑞安市區(qū)欠樂購物超市銷售的標(biāo)稱溫州市旺來發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的油贊子（小麻花）檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、湖州、紹興等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第24期）不合格樣品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
1
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杭州物美惠嘉百貨有限公司
浙江省杭州市蕭山區(qū)新塘街道通惠南路786號2-3層
黃鱔
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2022/6/2
恩諾沙星║3.41×10³μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
浙江省食品2022年第24期
2022.8.3
浙江/(省抽)
浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院
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2
永嘉縣美星白糖加工場
浙江省溫州市永嘉縣南城街道李觀村
溫州市浙南農(nóng)副產(chǎn)品中心市場董煒食品店
浙江省溫州市鹿城區(qū)錦繡路浙南農(nóng)副產(chǎn)品中心市場3區(qū)一層83號
白砂糖
250克/袋
桂鮮園及圖形
2022/6/1
還原糖分║0.31g/100g║≤0.10g/100g
食糖
浙江省食品2022年第24期
2022.8.3
浙江/(省抽)
浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院
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3
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長興李家巷加明水產(chǎn)經(jīng)營部
浙江省湖州市長興縣李家巷鎮(zhèn)長興大道88號浙江新農(nóng)都長興農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場13幢大棚23-25號
牛蛙
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2022/6/6
恩諾沙星║193μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
浙江省食品2022年第24期
2022.8.3
浙江/(省抽)
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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4
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寧波市江北潘賢杰鮮活商行
浙江省寧波市江北區(qū)風(fēng)華路38弄路林綜合市場淡水產(chǎn)交易區(qū)53、54號攤位
牛蛙
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2022/6/13
恩諾沙星║626μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
浙江省食品2022年第24期
2022.8.3
浙江/(省抽)
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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5
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寧波市江北朱銀龍鮮活水產(chǎn)商行
浙江省寧波市江北區(qū)風(fēng)華路38弄路林綜合市場淡水產(chǎn)交易區(qū)55、56號
牛蛙
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2022/6/13
恩諾沙星║341μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
浙江省食品2022年第24期
2022.8.3
浙江/(省抽)
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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6
杭州九億食品有限公司
浙江省杭州市余杭區(qū)仁和街道三白潭村洪家舍5號
杭州臨安浙皖農(nóng)貿(mào)城翹哥冷凍食品經(jīng)營部
浙江省杭州市臨安區(qū)錦北街道浙皖農(nóng)貿(mào)城F1區(qū)114號
金錢骨肉串
計(jì)件
九億貴賓及圖形商標(biāo)
2022/4/23
過氧化值(以脂肪計(jì))║0.46g/100g║≤0.25g/100g
速凍食品
浙江省食品2022年第24期
2022.8.3
浙江/(國抽)
寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所）
復(fù)檢不合格
7
溫州市旺來發(fā)食品有限公司
浙江省溫州市蒼南縣橋墩鎮(zhèn)南湖村87-90號
瑞安市區(qū)欠樂購物超市
浙江省溫州市瑞安市塘下辦事處趙宅村塘下數(shù)碼城一樓A08號
油贊子(小麻花)
330克/罐
旺來發(fā)
2021/12/1
糖精鈉(以糖精計(jì))║0.0263g/kg║不得使用
糕點(diǎn)
浙江省食品2022年第24期
2022.8.3
浙江/(國抽)
寧波海關(guān)技術(shù)中心
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8
嵊州市良風(fēng)食品有限公司
浙江省嵊州市嵊州大道（南）1908號
寧波市鄞州中河為口食品商行
浙江省寧波市鄞州區(qū)中河街道鳳起路18號
薺菜肉絲春卷
1.08千克/袋
冰禾及圖形商標(biāo)
2021/11/7
過氧化值(以脂肪計(jì))║0.93g/100g║≤0.25g/100g
速凍食品
浙江省食品2022年第24期
2022.8.3
浙江/(國抽)
寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所）
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（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格—20220803
相關(guān)報道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第24期）
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