食品伙伴網(wǎng)訊8月4日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第23期通告，檢出不合格食品9批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染問。
7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次，占不合格總數(shù)的78%，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染，分別為宿遷市湖濱新區(qū)易美超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市新北區(qū)春江井榮蔬菜店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市灌云縣新村農(nóng)貿(mào)市場19號（李華）銷售的芹菜，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮陰區(qū)星光蔬菜批發(fā)市場孫文霞銷售的菠菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通歐尚超市有限公司銷售的鳊魚（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳中區(qū)長橋沈中梅水產(chǎn)攤銷售的鯽魚（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市江蘇萬潤發(fā)商貿(mào)有限公司國貿(mào)店銷售的菠菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對水生生物、家蠶、蜜蜂等具有較強(qiáng)的毒性，對生態(tài)環(huán)境造成一定的影響。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氟蟲腈超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。氟蟲腈殘留量超標(biāo)的原因，可能是在種植過程中為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
1批次白酒檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
1批次白酒檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為南通市通州灣示范區(qū)文峰超市東凌加盟店銷售的標(biāo)稱南通市名池酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的稻谷香（白酒），氰化物（以HCN計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氰化物在自然界廣泛存在，并存在于相當(dāng)多的食物與植物中。植物中的氰化物通常以含氰苷形式存在。如常見的木薯、苦杏仁、亞麻籽、豆類、高粱等食物中都有氰苷的存在。國家標(biāo)準(zhǔn)對白酒中氰化物有嚴(yán)格的限量規(guī)定，要求不超過8.0mg/L。白酒中的氰化物主要來自原料，如木薯、野生植物等，在制酒過程中經(jīng)水解產(chǎn)生氫氰酸。一些勾兌的低檔白酒，不排除使用氰化物超標(biāo)的木薯食用酒精的可能。
此外，還有1批次肉制品檢出微生物污染問題，為蘇州市華潤萬家生活超市（浙江）有限公司蘇州新湖店銷售的標(biāo)稱南京佳福食品有限公司生產(chǎn)的南京好人緣鹽水鴨，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
針對評價性抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時將相關(guān)情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機(jī)構(gòu)
備注
1
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宿遷市湖濱新區(qū)易美超市
江蘇省宿遷市湖濱新區(qū)曉店鎮(zhèn)新城家園商業(yè)街合歡路南
韭菜
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2022-03-15
腐霉利||0.52mg/kg||≦0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
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2
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新北區(qū)春江井榮蔬菜店
常州市新北區(qū)春江鎮(zhèn)魏村金牛路東路2-1號益民菜市場
韭菜
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2022-03-17
腐霉利||0.40mg/kg||≦0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
江蘇省理化測試中心
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3
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灌云縣新村農(nóng)貿(mào)市場19號(李華)
灌云縣伊山鎮(zhèn)新民中路東側(cè)(新村農(nóng)貿(mào)市場內(nèi))
芹菜
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2022-05-13
克百威||1.22mg/kg||≦0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
徐州市檢驗檢測中心
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4
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淮安市淮陰區(qū)星光蔬菜批發(fā)市場孫文霞
淮安市淮陰區(qū)王營鎮(zhèn)星光蔬菜批發(fā)市場內(nèi)
菠菜
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2022-05-17
氟蟲腈||0.113mg/kg||≦0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院
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5
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江蘇萬潤發(fā)商貿(mào)有限公司國貿(mào)店
江蘇省淮安市盱眙縣盱城鎮(zhèn)金源大道東側(cè)（國貿(mào)商城）
菠菜
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2022-05-18
鎘(以Cd計)||0.52mg/kg||≦0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院
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6
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南通歐尚超市有限公司
江蘇省海門市海門鎮(zhèn)黃海中路530號
鳊魚（活）
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2022-05-17
恩諾沙星||129μg/kg||≦100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
安徽國科檢測科技有限公司
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7
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吳中區(qū)長橋沈中梅水產(chǎn)攤
蘇州市吳中區(qū)月浜街91號（月浜市場水產(chǎn)3）
鯽魚（活）
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2022-05-23
恩諾沙星||408µg/kg||≦100µg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司
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8
南通市名池酒業(yè)有限公司
如皋市白蒲鎮(zhèn)朝陽路1號
通州灣示范區(qū)文峰超市東凌加盟店
江蘇省通州灣江海聯(lián)動開發(fā)示范區(qū)東凌社區(qū)凌鹽路68號
稻谷香（白酒）
1.8L/桶，酒精度：32%vol
千百壺+圖標(biāo)
2021-09-28
氰化物(以HCN計)||10mg/L||≦8.0mg/L
酒類
江蘇省市場監(jiān)督管理局
初檢機(jī)構(gòu)：宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院
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9
南京佳福食品有限公司
江蘇省南京市江寧區(qū)淳化街道青龍工業(yè)集中區(qū)58號
華潤萬家生活超市（浙江）有限公司蘇州新湖店
江蘇省蘇州市吳江區(qū)吳江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)江陵西路1688號1幢地下一層
南京好人緣鹽水鴨
400克/袋
好人緣+拼音+圖形
2022-05-11
菌落總數(shù)||20CFU/g,1700CFU/g,10CFU/g,35CFU/g,180CFU/g||n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g
肉制品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
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（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報道：江蘇省市場監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2022年第23期）
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