食品伙伴網(wǎng)訊8月3日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類(lèi)、冷凍飲品、糧食加工品等29大類(lèi)食品1700批次樣品抽檢結(jié)果，有20批次食品上了不合格名單，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、生物毒素、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符等問(wèn)題。
半數(shù)不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
不合格食品中，有10批次檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。其中，有8批次為果蔬，分別為：莒縣敬菊蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；棗莊市市中區(qū)聽(tīng)風(fēng)看海蔬菜批發(fā)中心銷(xiāo)售的姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄒城市御景城真利杰百貨超市銷(xiāo)售的豇豆檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽和滅蠅胺均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；文登天福商貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)（劉勇飛）銷(xiāo)售的芹菜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市天橋區(qū)堤口果品批發(fā)市場(chǎng)劉鴻銷(xiāo)售的香蕉檢出噻蟲(chóng)嗪和噻蟲(chóng)胺均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東聊城振華量販超市有限公司鐵塔店銷(xiāo)售的老來(lái)少（蕓豆）檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德州市德城區(qū)鑫滿(mǎn)園副食百貨店銷(xiāo)售的辣椒檢出倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青州市洪壘菜業(yè)有限公司銷(xiāo)售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合相關(guān)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg，在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類(lèi)蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；氧樂(lè)果在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；倍硫磷在茄果類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱(chēng)防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根等。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號(hào)）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
還有2批次不合格食品為：周村陳宇小吃店購(gòu)進(jìn)的雞蛋檢出地美硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東營(yíng)市鮮行者商貿(mào)有限公司瀘州路店銷(xiāo)售的海鱸魚(yú)檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
地美硝唑是硝基咪唑類(lèi)抗原蟲(chóng)藥，可用于治療禽組織滴蟲(chóng)病等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，地美硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。
1批次炒貨檢出生物毒素問(wèn)題
不合格食品中，有1批次炒貨檢出生物毒素問(wèn)題，為：莒南縣李琳熟食店購(gòu)進(jìn)的蛋清花生（炒貨）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。其他炒貨食品及堅(jiān)果制品中黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
1批次菠菜檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格食品中，有1批次菠菜檢出重金屬污染問(wèn)題，為：即墨區(qū)早八點(diǎn)商店銷(xiāo)售的菠菜檢出鉻（以Cr計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉻是天然存在于巖石、動(dòng)植物和火山土壤中的一種常見(jiàn)元素。自然過(guò)程或鉻酸鹽生產(chǎn)、鍍鉻和皮革鞣制等人為活動(dòng)使鉻主要以三價(jià)鉻和六價(jià)鉻的化合物形式釋放到環(huán)境中。鉻的毒性與其價(jià)態(tài)有關(guān)，鉻化合物中以六價(jià)鉻的毒性最大，對(duì)呼吸道、消化道有一定健康影響，三價(jià)鉻是一種必須的營(yíng)養(yǎng)元素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜中鉻的最大限量值為0.5mg/kg。菠菜中鉻檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能與其在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉻元素的積累有關(guān)。
4批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
不合格食品中，有4批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：茌平縣?？党姓衽d路店銷(xiāo)售的豆腐檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沭縣樹(shù)松早餐店自制的咸菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)財(cái)政綜合商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為泰安泰山稻香村食品有限公司生產(chǎn)的純手工麻花（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/5/21，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量銷(xiāo)售）檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃島區(qū)利群佳美商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為青島海之酵食品有限公司生產(chǎn)的鮮味海帶絲（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/3/26，規(guī)格型號(hào)：60克/袋）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）的最大使用量為1.0g/kg；加工食用菌和藻類(lèi)中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）最大使用限量為0.5g/kg；豆類(lèi)制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為：平度市全味快餐店使用的自消毒餐具（碗）檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周?chē)h(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次食品檢出不合格。其中有2批次檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，分別為：莘縣恭明水產(chǎn)品批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為河南康樂(lè)福實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的腐竹（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/10/28，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量銷(xiāo)售）檢出蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新泰市新汶謝三干貨店銷(xiāo)售的原味瓜子檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。還有1批次檢出食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問(wèn)題，為：昌樂(lè)縣國(guó)青食品店銷(xiāo)售的原味豆?jié){粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/4/10，規(guī)格型號(hào)：500克/袋）檢出檸檬黃不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)提出樣品真實(shí)性異議，經(jīng)調(diào)查核實(shí)，實(shí)際生產(chǎn)企業(yè)為濰坊僑味食品有限公司。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告2022年第27期（總第372期）不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目）
序號(hào)
食品名稱(chēng)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱(chēng)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址
被抽樣單位名稱(chēng)
被抽樣單位地址
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)(購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值
備注
1
韭菜
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莒縣敬菊蔬菜經(jīng)營(yíng)部
山東省日照市莒縣城陽(yáng)街道莒州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2#20號(hào)
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2022/4/27
腐霉利||1.67||mg/kg||≤0.2
2
蛋清花生（炒貨）
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莒南縣李琳熟食店
莒南縣濱海農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)
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2022/5/6
黃曲霉毒素B?||141||μg/kg||≤20
3
腐竹
河南康樂(lè)福實(shí)業(yè)有限公司
汝州市產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)
莘縣恭明水產(chǎn)品批發(fā)部
山東省聊城市莘縣莘亭街道辦事處伊園街西首百農(nóng)市場(chǎng)蔬菜區(qū)北鄰
計(jì)量銷(xiāo)售
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2021/10/28
蛋白質(zhì)||29.4||g/100g||≥45.0
4
菠菜
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即墨區(qū)早八點(diǎn)商店
山東省青島市即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道辦事處萊青路182號(hào)
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2022/5/11
鉻(以Cr計(jì))||0.67||mg/kg||≤0.5
5
姜
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市中區(qū)聽(tīng)風(fēng)看海蔬菜批發(fā)中心
棗莊市市中區(qū)魯南農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心
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2022/5/10
噻蟲(chóng)胺||0.56||mg/kg||≤0.2
6
原味豆?jié){粉
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昌樂(lè)縣國(guó)青食品店
山東省濰坊市昌樂(lè)縣寶都街辦新昌路1717號(hào)1號(hào)商務(wù)會(huì)館一層01商鋪
500克/袋
三銀+圖形商標(biāo)
2022/4/10
檸檬黃||0.0084||g/kg||不得使用
實(shí)際生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：濰坊僑味食品有限公司
7
海鱸魚(yú)
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東營(yíng)市鮮行者商貿(mào)有限公司瀘州路店
山東省東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)勝利街道瀘州路以東、大渡河路以南碧水豪庭商業(yè)街第208-105商鋪
散裝
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2022/5/24
恩諾沙星||192||μg/kg||≤100
8
豆腐
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茌平縣?？党姓衽d路店
山東省聊城市茌平縣振興560
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2022/5/25
鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||135||mg/kg||≤100
9
原味瓜子
新泰市新汶謝三干貨店
山東省泰安市新泰市新汶街道南山步行街10號(hào)樓
新泰市新汶謝三干貨店
山東省泰安市新泰市新汶街道南山步行街10號(hào)樓
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2022/5/26
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||1.2||g/100g||≤0.80
10
豇豆
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鄒城市御景城真利杰百貨超市
山東省濟(jì)寧市鄒城市千泉街道辦事處明泉路北1555號(hào)鴻順御景城南門(mén)東側(cè)自西向東數(shù)3-5號(hào)
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2022/5/27
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.018||mg/kg||≤0.015；滅蠅胺||0.87||mg/kg||≤0.5
11
自制咸菜
臨沭縣樹(shù)松早餐店
山東省臨沂市臨沭縣店頭鎮(zhèn)駐地
臨沭縣樹(shù)松早餐店
山東省臨沂市臨沭縣店頭鎮(zhèn)駐地
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2022/5/29
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||1.25||g/kg||≤1.0
12
純手工麻花
泰安泰山稻香村食品有限公司
泰安市泰山區(qū)省莊鎮(zhèn)南河西村
泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)財(cái)政綜合商店
山東省泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)中心街
計(jì)量銷(xiāo)售
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2022/5/21
糖精鈉(以糖精計(jì))||0.149||g/kg||不得使用
13
芹菜
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文登天福商貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)(劉勇飛)
威海市文登區(qū)秀山路172號(hào)(環(huán)山辦)
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2022/6/6
噻蟲(chóng)胺||0.68||mg/kg||≤0.04
14
香蕉
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濟(jì)南市天橋區(qū)堤口果品批發(fā)市場(chǎng)劉鴻
濟(jì)南市天橋區(qū)堤口果品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)C-028號(hào)
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2022/5/16
噻蟲(chóng)嗪||0.047||mg/kg||≤0.02；噻蟲(chóng)胺||0.034||mg/kg||≤0.02
15
老來(lái)少（蕓豆）
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山東聊城振華量販超市有限公司鐵塔店
山東省聊城市東昌府區(qū)柳園街道辦事處利民路鯤鵬地下一層
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2022/5/31
氧樂(lè)果||0.34||mg/kg||≤0.02
16
辣椒
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德州市德城區(qū)鑫滿(mǎn)園副食百貨店
山東省德州市德城區(qū)新湖街道辦事處湖濱中大道1186-1號(hào)＊DA
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2022/5/26
倍硫磷||0.34||mg/kg||≤0.05
17
鮮味海帶絲
青島海之酵食品有限公司
青島市黃島區(qū)王臺(tái)街道環(huán)臺(tái)路91號(hào)
黃島區(qū)利群佳美商店
山東省青島市黃島區(qū)靈山衛(wèi)街道辦事處朝陽(yáng)路509號(hào)-2號(hào)（原汽修廠院內(nèi)）
60克/袋
藍(lán)酵
2022/3/26
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.678||g/kg||≤0.5
18
自消毒餐具（碗）
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平度市全味快餐店
山東省青島市平度市鳳臺(tái)街道海州路178號(hào)
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2022/6/7
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
19
黃豆芽
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青州市洪壘菜業(yè)有限公司
山東省濰坊市青州市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)隆興便民市場(chǎng)1區(qū)11-12號(hào)
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2022/6/8
4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))||0.546||mg/kg||不得使用
20
雞蛋
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周村陳宇小吃店
山東省淄博市周村南郊鎮(zhèn)杜家村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)北側(cè)
計(jì)量稱(chēng)重
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2022/5/16
地美硝唑||58.6||μg/kg||不得檢出
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于20批次食品不合格情況的通告2022年第27期（總第372期）
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