2022年上半年， 國家市場監(jiān)督管理總局（下稱“市場監(jiān)管總局”）發(fā)布了8期食品抽檢不合格情況的通告，據統(tǒng)計顯示，2022年1-6月，共公布了78批次不合格食品，比2021年同期的205批次下降62%。

　　01

　　上半年共5批次蜂產品不合格

　　按照發(fā)布日期， 2022年1-6月市場監(jiān)管總局公布的不合格食品數(shù)量，其中4月公布的不合格食品數(shù)量最多，達47批次；2、3月最少，均為0批次；1、5、6月分別為15批次、9批次和7批次。

　　據統(tǒng)計，上半年共有5批次蜂產品不合格，占不合格食品總數(shù)的6.41%，涉及4批次蜂蜜、1批次蜂王漿。

　　02

　　不合格指標及說明

　　4批次不合格的蜂蜜產品主要是微生物污染（嗜滲酵母計數(shù)）和獸藥殘留超標（呋喃西林代謝物）超過標準。1批次蜂王漿產品的質量指標（10-羥基-α-癸烯酸）不達標。

　　微生物超標會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。導致微生物超標的原因有很多，例如使用受微生物污染的原材料、生產環(huán)境以及設施消毒滅菌不徹底、人員操作不衛(wèi)生或不規(guī)范、運輸環(huán)節(jié)控制不力、產品包裝破損、貯藏或者銷售環(huán)節(jié)受到微生物污染等。因此，生產企業(yè)及銷售單位需從各個環(huán)節(jié)嚴格控制，加強各方面管理，以保證產品的質量。

　　呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告第250號）規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品，即在動物性食品中不得檢出呋喃西林代謝物。蜂蜜中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖中的違規(guī)使用。

　　10-羥基-α-癸烯酸是蜂王漿中所含有的特殊的高效生物活性物質，自然界中為蜂王漿中所特有，是蜂王漿的標志物，故又稱王漿酸。國家標準規(guī)定王漿酸含量在1.4%以上為合格，王漿產品應該嚴格按照王漿酸的含量標注合格品和特級品，王漿制品也應該嚴格按照備案的企業(yè)標準進行生產。王漿酸含量不達標或檢出非法添加，往往會造成王漿產品抽檢不合格。

　　03

　　不合格產品中超過半數(shù)來自電商平臺

　　不合格蜂產品中，有3批次來自淘寶、京東、拼多多電商平臺，占所有不合格樣品數(shù)量的60%。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責成相關省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。