2022年上半年, 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(下稱“市場(chǎng)監(jiān)管總局”)發(fā)布了8期食品抽檢不合格情況的通告,據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,2022年1-6月,共公布了78批次不合格食品,比2021年同期的205批次下降62%。
01
上半年共5批次蜂產(chǎn)品不合格
按照發(fā)布日期, 2022年1-6月市場(chǎng)監(jiān)管總局公布的不合格食品數(shù)量,其中4月公布的不合格食品數(shù)量最多,達(dá)47批次;2、3月最少,均為0批次;1、5、6月分別為15批次、9批次和7批次。
據(jù)統(tǒng)計(jì),上半年共有5批次蜂產(chǎn)品不合格,占不合格食品總數(shù)的6.41%,涉及4批次蜂蜜、1批次蜂王漿。
02
不合格指標(biāo)及說(shuō)明
4批次不合格的蜂蜜產(chǎn)品主要是微生物污染(嗜滲酵母計(jì)數(shù))和獸藥殘留超標(biāo)(呋喃西林代謝物)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。1批次蜂王漿產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)(10-羥基-α-癸烯酸)不達(dá)標(biāo)。
微生物超標(biāo)會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。導(dǎo)致微生物超標(biāo)的原因有很多,例如使用受微生物污染的原材料、生產(chǎn)環(huán)境以及設(shè)施消毒滅菌不徹底、人員操作不衛(wèi)生或不規(guī)范、運(yùn)輸環(huán)節(jié)控制不力、產(chǎn)品包裝破損、貯藏或者銷售環(huán)節(jié)受到微生物污染等。因此,生產(chǎn)企業(yè)及銷售單位需從各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制,加強(qiáng)各方面管理,以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥,具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速,其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定,故檢測(cè)其代謝物可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?!妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào))規(guī)定,呋喃西林為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品,即在動(dòng)物性食品中不得檢出呋喃西林代謝物。蜂蜜中檢出呋喃西林代謝物的原因,可能是在養(yǎng)殖中的違規(guī)使用。
10-羥基-α-癸烯酸是蜂王漿中所含有的特殊的高效生物活性物質(zhì),自然界中為蜂王漿中所特有,是蜂王漿的標(biāo)志物,故又稱王漿酸。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定王漿酸含量在1.4%以上為合格,王漿產(chǎn)品應(yīng)該嚴(yán)格按照王漿酸的含量標(biāo)注合格品和特級(jí)品,王漿制品也應(yīng)該嚴(yán)格按照備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。王漿酸含量不達(dá)標(biāo)或檢出非法添加,往往會(huì)造成王漿產(chǎn)品抽檢不合格。
03
不合格產(chǎn)品中超過(guò)半數(shù)來(lái)自電商平臺(tái)
不合格蜂產(chǎn)品中,有3批次來(lái)自淘寶、京東、拼多多電商平臺(tái),占所有不合格樣品數(shù)量的60%。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置,查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)處理;及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。