食品伙伴網(wǎng)訊 2022年上半年，國家市場監(jiān)管總局及地方（省、自治區(qū)、直轄市）各級市場監(jiān)管部門共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品284348批次，其中合格278766批次，不合格5582批次，合格率為98.04%。利用食品伙伴網(wǎng)自主研發(fā)的食品安全抽檢查詢分析系統(tǒng)，本文對2022年上半年我國國內(nèi)食品監(jiān)督抽檢情況進行匯總，并從品類、不合格原因以及產(chǎn)地等角度進行分析，以供行業(yè)參考。

　　01 國內(nèi)抽檢概況

　　2022年上半年與2021年上半年相比，抽檢量減少62825批次，合格率較2021年上半年下降了0.13%。2021至2022年上半年各季度抽檢總量及合格率見圖1。

圖1 各季度抽檢總量及合格率

　　02 國內(nèi)產(chǎn)品品類分析

　　結(jié)合各類食品生產(chǎn)許可審查細則及2022年食品安全抽檢計劃將抽檢產(chǎn)品劃分為30個品類，其中肉及肉制品、蔬菜及其制品、糧食及其制品、餐飲環(huán)節(jié)產(chǎn)品抽檢比重較大。2022年上半年各類食品抽檢占比見圖2。

圖2 2022年上半年各品類抽檢比例

　　從抽檢合格率上分析，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品抽檢合格率最高，為100%，乳及乳制品、食品添加劑、速凍食品、糧食及其制品、茶葉及相關(guān)制品、糖果和巧克力制品合格率較高，均在99.5%以上。蔬菜及其制品、炒貨及堅果制品、餐飲食品、水產(chǎn)及其制品抽檢合格率偏低，均在97%以下。2022年上半年各類食品抽檢量及抽檢合格率統(tǒng)計見表1。

　　表1 各類產(chǎn)品抽檢情況統(tǒng)計表（按合格率由高到低排序）

　　03 國內(nèi)產(chǎn)品不合格原因分析

　　2022年上半年抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在微生物超標、質(zhì)量指標不合格和農(nóng)藥殘留超標上。抽檢不合格原因類別占比及數(shù)量見圖3。

圖3 2022年上半年國內(nèi)產(chǎn)品不合格原因分類占比

　　其中菌落總數(shù)超標、恩諾沙星殘留量超標、陰離子合成洗滌劑超標、鎘超標等問題比較突出，具體不合格原因占比見圖4。（由于具體不合格原因數(shù)量較多，因此只統(tǒng)計了排名前30位的不合格原因）

圖4 2022年上半年國內(nèi)產(chǎn)品不合格原因統(tǒng)計

　　04 產(chǎn)地分析

　　國內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國34個省/自治區(qū)/直轄市，以及港澳臺地區(qū)?；诋a(chǎn)品品類及產(chǎn)業(yè)分布特點，各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大，抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是華南、華中、華北、西南地區(qū)。從行政區(qū)域來看，廣東省抽檢數(shù)量最多，占總抽檢量的7.96%，其次是山東（6.42%）、河南（6.05%）、重慶（5.49%）等省市。各地抽檢量及合格率統(tǒng)計分布情況見下圖5。（注：顏色越深代表抽檢合格率越高）

圖5 各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計分布

　　05 總結(jié)

　　2022年上半年國內(nèi)食品安全抽檢結(jié)果表明，各類食品整體抽檢合格率較高，食品安全形勢總體平穩(wěn)。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出的問題，例如違規(guī)使用食品添加劑、質(zhì)量指標不合格、微生物超標等問題，生產(chǎn)企業(yè)需要制定相應(yīng)防控措施，落實食品安全主體責任，從原輔料驗收，生產(chǎn)經(jīng)營過程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制，配方及生產(chǎn)工藝的科學合理制定，出廠檢驗的落實等方面加強管理。

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