食品伙伴網(wǎng)訊 近日，有媒體報(bào)道北京市部分必勝客門店存在篡改食材有效期、烹炸用油未及時(shí)更換等食品安全問(wèn)題，產(chǎn)生了較大社會(huì)影響。為及時(shí)掌握轄區(qū)必勝客是否存在食品安全問(wèn)題，北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速響應(yīng)，于近日緊急開展必勝客門店食品安全檢查，嚴(yán)厲查處相關(guān)違法行為。

　　一是火速出擊，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消除隱患。區(qū)局立即對(duì)轄區(qū)“必勝客”經(jīng)營(yíng)門店開展全要素監(jiān)督檢查，嚴(yán)查是否存在使用過(guò)期食品以及食品原材料加工制作食品、篡改食品保質(zhì)期、烹炸用油未及時(shí)更換等違法違規(guī)行為；嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等食品安全管理制度情況；嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)環(huán)境衛(wèi)生，主要包括操作間加工環(huán)境、操作規(guī)程、設(shè)施設(shè)備、餐具清洗消毒情況等。經(jīng)查，區(qū)內(nèi)2家“必勝客”門店均未發(fā)現(xiàn)使用過(guò)期食材、烹炸用油未及時(shí)更換的情況；執(zhí)法人員針對(duì)1家主體冷葷專間內(nèi)存放未洗凈食材問(wèn)題下達(dá)責(zé)令改正及警告，并開展約談。

　　二是舉一反三，開展行業(yè)用油抽檢。區(qū)局迅速開展轄區(qū)快餐型餐飲服務(wù)單位煎炸用油監(jiān)督抽檢，聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)針對(duì)區(qū)內(nèi)必勝客、麥當(dāng)勞、肯德基、華萊士等門店抽取煎炸用油8批次，重點(diǎn)對(duì)酸價(jià)、極性組分等群眾關(guān)心的項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，目前所有抽檢樣品已根據(jù)儲(chǔ)存條件實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)封存，并均已送至北京市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院進(jìn)行檢驗(yàn)，力求準(zhǔn)確排除可能存在的安全隱患。

　　三是暢通渠道，積極化解矛盾糾紛。進(jìn)一步強(qiáng)化24小時(shí)值班值守制度，全力保障各類投訴舉報(bào)渠道暢通；充分發(fā)揮12345、12315等平臺(tái)作用，對(duì)接收到的食品安全及相關(guān)投訴做到分派迅速、處置及時(shí)；結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)及群眾訴求集中領(lǐng)域，對(duì)舉報(bào)情況進(jìn)行整體分析，為后續(xù)監(jiān)管執(zhí)法提供指導(dǎo)和數(shù)據(jù)支撐。

　　下一步，區(qū)局將密切關(guān)注檢測(cè)結(jié)果，對(duì)抽檢不合格的餐飲單位進(jìn)行依法查處。此外，將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求嚴(yán)肅查處。（北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供稿）