今年以來，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)持食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，突出問題導(dǎo)向，聚焦薄弱環(huán)節(jié)，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)查食品安全違法行為，并定期向社會(huì)公布“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)典型案例。
長(zhǎng)寧區(qū)百聯(lián)大碗湯面館
違法使用超過保質(zhì)期的食品原料加工食品案
2022年5月30日，長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)長(zhǎng)寧區(qū)百聯(lián)大碗湯面館進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店存在使用超過保質(zhì)期預(yù)包裝湯品的違法行為。目前長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法沒收該店違法所得950元，并處罰款10000元。
經(jīng)查，2022年3月9日，當(dāng)事人購(gòu)進(jìn)竹笙杏鮑菇燉老母雞湯和蟲草花猴頭菇燉排骨湯各70包，共計(jì)140包，單價(jià)均為7.5元/包，共計(jì)1050元。該兩種食品原料生產(chǎn)日期均為2022年3月8日，保質(zhì)期10天。2022年3月19日，當(dāng)事人使用上述原料制作湯品蟲草花猴頭菇燉排骨和竹笙杏鮑菇燉老雞，并通過外賣平臺(tái)銷售。2022年3月19日至2022年5月30日，當(dāng)事人共銷售蟲草花猴頭菇燉排骨17份，竹笙杏鮑菇燉老雞21份，單價(jià)25/份，銷售金額共計(jì)950元，違法所得為950元，貨值金額1055元。
當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（三）項(xiàng)“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑”的規(guī)定。長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《上海市食品安全條例》第九十二條第二款的規(guī)定，依法作出行政處罰。
提示：餐飲單位應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品原料和食品生產(chǎn)過程的控制和管理，嚴(yán)格按照食品原料標(biāo)簽上標(biāo)明的保質(zhì)期使用，確保食品質(zhì)量安全。
