重慶檢出23批次不合格食品,涉及食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題
2022-07-13 14:00:00 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)
  食品伙伴網(wǎng)訊 7月12日,重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第21號(hào)通告,檢出不合格食品23批次。不合格食品涉及食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染等問(wèn)題。
  5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
  5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為秀山縣百佳丹鳳華庭副食超市銷售的香辣菜(醬腌菜),防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;墊江縣好又來(lái)天天夠副食經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱蓬安縣鴻銘粉業(yè)有限公司生產(chǎn)的豌豆粉絲,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市開(kāi)州區(qū)叁和購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的、標(biāo)稱重慶渝口福食品有限公司生產(chǎn)的檸檬鴨掌(輻照食品)(醬鹵肉制品),經(jīng)中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),其中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巫溪縣登文百貨超市銷售的、標(biāo)稱巫溪縣塘坊鎮(zhèn)雙塘街31號(hào)張友平生產(chǎn)的雞蛋面(掛面),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巫溪縣塘坊鎮(zhèn)樂(lè)樂(lè)購(gòu)超市銷售的、標(biāo)稱巫溪縣塘坊鎮(zhèn)雙塘街31號(hào)張友平生產(chǎn)的雞蛋面(掛面),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
  在食品生產(chǎn)中,脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑,毒性較低,對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng),按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,雞蛋面(掛面)中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格原因,可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用,以達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。
  苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐劑,對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))的安全性較高,少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害,可隨尿液排出體外,在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。但過(guò)量食入苯甲酸會(huì)引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀,長(zhǎng)期使用可能引起肝腎臟的慢性損害?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,豌豆粉絲中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因,可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用,或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
  防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量,而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。產(chǎn)品不合格原因可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑,致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國(guó)允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種,但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。
  7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
  7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題,分別為重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司奉節(jié)店銷售的黑木耳,水分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶永輝超市有限公司龍頭寺分公司銷售的、標(biāo)稱重慶市合川區(qū)三江印象桃片有限公司生產(chǎn)的合川桃片(香甜味),酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶永輝超市有限公司龍頭寺分公司銷售的白芝麻,酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶福萬(wàn)佳商貿(mào)有限公司福田二分店銷售的黑芝麻,酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;合川區(qū)友林酒廠生產(chǎn)的高粱白酒,經(jīng)重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),其中酒精度不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司融景城超市銷售的、標(biāo)稱河南長(zhǎng)領(lǐng)食品有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)領(lǐng)花生(原味),經(jīng)重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),其中過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市銅梁區(qū)超聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱重慶匯達(dá)生物科技股份有限公司生產(chǎn)的檸檬醋汁,經(jīng)華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),其中總酸(以檸檬酸計(jì))不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
  酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響,但一般情況下,消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味,需避免食用。造成酸值(價(jià))不合格的主要原因有:食品生產(chǎn)者原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán);油脂加工工藝不達(dá)標(biāo);產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是在環(huán)境溫度較高時(shí),易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
  過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害,但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
  酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因,可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低,無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度;也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范,造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差;還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
  6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
  6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題,分別為南岸區(qū)醉金美家常菜館銷售的四季豆,噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市南岸區(qū)南坪街道珊瑚路1號(hào)2、3單元2層2號(hào)自編號(hào)1號(hào)王德秀銷售的老姜,噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市南岸區(qū)南坪街道珊瑚路1號(hào)2、3單元2層2號(hào)自編號(hào)1號(hào)王德秀銷售的泥鰍(活),恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巫山縣鮮明果生活超市銷售的豇豆,噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;秀山縣吉匯嘉購(gòu)物中心銷售的長(zhǎng)豆角(豇豆),克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;墊江縣弘和副食經(jīng)營(yíng)部銷售的云南油麥菜,阿維菌素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
  噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類殺蟲(chóng)劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲(chóng)胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲(chóng)害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
  克百威又名呋喃丹,是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見(jiàn)的一種殺蟲(chóng)劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲(chóng)害而違規(guī)使用。
  恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康有一定影響。
  2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
  2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題,分別為重慶福萬(wàn)佳商貿(mào)有限公司福田二分店銷售的韭菜,鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶惠勻百貨超市有限公司銷售的、標(biāo)稱福建省晉江市安海莊頭榮豐食品廠生產(chǎn)的干壇紫菜,經(jīng)中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn),其中鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
  鎘(以Cd計(jì))是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計(jì))在新鮮蔬菜中最大限量值為0.05mg/kg。韭菜中鎘(以Cd計(jì))超標(biāo)的原因,可能是在生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中鎘元素。
  鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg(干重計(jì))。鉛(以Pb計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料中鉛含量超標(biāo),也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
  3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題
  3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題,分別為合川區(qū)趙二姐嘉賓南路餐館使用的復(fù)用餐飲具(碗),大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;合川區(qū)喜和莊大酒樓使用的盤子(復(fù)用餐飲具),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江北區(qū)代宗餐飲店使用的碗(復(fù)用餐飲具),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
  大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過(guò)程中污染等。
  陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn);也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
  所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求,對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,依法啟動(dòng)查處工作,同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
(來(lái)源:重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局)

監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道:重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1817批次食品安全抽檢情況的通告(2022年第21號(hào))
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