為有效防范米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件發(fā)生，進(jìn)一步加強(qiáng)濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，切實(shí)落實(shí)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)有關(guān)要求，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，肇慶市市場(chǎng)監(jiān)管局在持續(xù)開展“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)的基礎(chǔ)上多措并舉集中開展了濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
01 嚴(yán)保源頭安全
按照《肇慶市食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查防控工作方案》部署，保持高壓態(tài)勢(shì)對(duì)濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)堅(jiān)持勤查、嚴(yán)管、重罰，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不符合《濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定要求的，或者聲明不生產(chǎn)濕粉類食品但持有糧食加工品、淀粉及淀粉制品等食品類別生產(chǎn)許可證或登記證的生產(chǎn)加工單位，重點(diǎn)開展飛行檢查，主要檢查企業(yè)的食品生產(chǎn)許可條件保持情況。行動(dòng)以來，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)28家次，發(fā)現(xiàn)問題6家，責(zé)令整改1家，責(zé)令停產(chǎn)5家，立案查處1宗。全市原有21家濕粉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，目前重新通過審查4家，已停止生產(chǎn)9家，已注銷8家。
02 嚴(yán)管餐飲安全
重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者，尤其是學(xué)校食堂、工地食堂、單位食堂和小餐飲等濕粉類食品使用量大的餐飲服務(wù)單位，檢查是否在保質(zhì)期內(nèi)加工制作售完濕粉類食品，是否對(duì)保質(zhì)期內(nèi)未售完或加工使用完的濕粉類食品進(jìn)行銷毀并記錄等。加強(qiáng)對(duì)使用“濕米粉”餐飲經(jīng)營(yíng)者規(guī)范使用和儲(chǔ)存“濕米粉”知識(shí)的宣貫，杜絕使用過期濕粉現(xiàn)象的出現(xiàn)。行動(dòng)以來，共檢查餐飲服務(wù)提供者1493家次。
03 嚴(yán)守銷售安全
流通環(huán)節(jié)聚焦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)經(jīng)營(yíng)單位等重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)檢查河粉、米粉、瀨粉等濕粉類食品儲(chǔ)存條件、產(chǎn)品來源、保質(zhì)期限、標(biāo)簽標(biāo)示、索票索證和環(huán)境衛(wèi)生等是否符合要求。同時(shí)，要求各經(jīng)營(yíng)主體一律不得采購(gòu)、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的濕粉類食品。行動(dòng)以來，檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)155家次，食品銷售者222家次，發(fā)出責(zé)令改正通知書3份。
04 強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法
在工作中注重強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管部門與執(zhí)法稽查部門的工作銜接，加大對(duì)濕粉類食品的監(jiān)督抽檢力度，確保此次專項(xiàng)行動(dòng)與監(jiān)督抽檢、行政處罰等工作起到有效銜接。行動(dòng)以來，生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢濕粉類食品1批次，結(jié)果合格；經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)抽檢濕粉類食品40批次（其中31批次結(jié)果合格，9批次結(jié)果待檢出），對(duì)不合格食品將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
05 強(qiáng)化宣傳教育
通過開展執(zhí)法檢查現(xiàn)場(chǎng)直播、張貼告知書、派發(fā)宣傳材料、公眾號(hào)和網(wǎng)站發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒等多種渠道，加強(qiáng)濕粉類食品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和宣傳教育，大力提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的食品安全防范意識(shí)及水平。同時(shí)，及時(shí)宣傳“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)工作動(dòng)態(tài)、典型案例等，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)守道德底線，強(qiáng)化管理，推動(dòng)形成行業(yè)規(guī)范發(fā)展的良好格局。行動(dòng)以來，開展科普宣傳活動(dòng)83次，宣傳培訓(xùn)26場(chǎng)次，派發(fā)科普宣傳材料、張貼海報(bào)共計(jì)307份，新聞媒體跟蹤報(bào)道3次。
素材來源：食品流通科
