合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦夏季食物食源性疾病預(yù)防線上公益培訓(xùn)
2022-07-08 15:10:00 來(lái)源:
  夏季是食源性疾病高發(fā)季節(jié),為保障人民群眾飲食安全,提高食源性疾病的預(yù)防能力,避免食源性疾病及食物中毒事故發(fā)生,7月5日下午,合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦“夏季食物食源性疾病預(yù)防”線上公益培訓(xùn),全市5236個(gè)餐飲服務(wù)單位約3.9萬(wàn)人參加了培訓(xùn)。
  培訓(xùn)從食源性疾病的概念、特征、種類(lèi),食源性疾病發(fā)生的常見(jiàn)原因以及預(yù)防等方面進(jìn)行了介紹。重點(diǎn)從食品原材料控制、從業(yè)人員健康管理、食品加工制作過(guò)程、設(shè)施設(shè)備清洗消毒、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生等角度介紹了預(yù)防食源性疾病的方法和措施,并強(qiáng)調(diào)了食物中毒的責(zé)任追究規(guī)定。培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲服務(wù)單位預(yù)防食源性疾病的意識(shí),提醒餐飲單位從業(yè)者時(shí)刻保持警醒。
  夏季氣候炎熱潮濕,微生物易生長(zhǎng)繁殖,食物易腐敗變質(zhì),合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大餐飲服務(wù)單位要控制好以下環(huán)節(jié),避免食源性疾病的發(fā)生:一是使用新鮮的食品原材料;二是保持操作人員手部清潔和操作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生;三是食物要徹底燒熟煮透;四是生熟分開(kāi),生食、熟食分開(kāi)存放,加工用具要區(qū)分;五是保證食物保存的安全溫度和時(shí)長(zhǎng)。(張淑娟)
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