食品伙伴網(wǎng)訊7月8日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出14批次不合格食品，不合格食品涉及餅干不合格1批次，餐飲食品（含餐飲具）不合格2批次，炒貨食品及堅果制品不合格1批次，方便食品不合格1批次，酒類不合格2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次。
4批次食品檢出質(zhì)量指標問題
4批次食品檢出質(zhì)量指標問題，涉及餅干不合格1批次、炒貨食品及堅果制品不合格1批次、酒類不合格2批次，分別為標稱湖南全都旺食品有限公司2022年4月8日生產(chǎn)的含鈣蘇打餅干，過氧化值（以脂肪計）不合格，銷售單位為廈門潤瑞商業(yè)有限公司；標稱龍海市恒源食品廠2022年1月10日生產(chǎn)的美國青豆原味，酸價（以脂肪計）不合格，銷售單位為建甌市萬家樂貿(mào)易有限公司；標稱福建省閩澤酒業(yè)有限公司2022年3月1日生產(chǎn)的尤溪老酒，酒精度不合格，銷售單位為尤溪縣沈福門土特產(chǎn)商行；標稱尤溪縣沈菊酒業(yè)有限公司2022年1月10日生產(chǎn)的福建黃酒，酒精度不合格，銷售單位為福建省福萬佳超市有限公司。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)，酒精度標簽標示值與實測值不得超過±1.0%vol。酒類產(chǎn)品酒精度未達到產(chǎn)品標簽標示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果偏差。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，涉及餐飲食品（含餐飲具）不合格2批次、方便食品不合格1批次，分別為三明市梅列區(qū)四道菜快餐廳的碗（消毒日期為2022年5月11日），大腸菌群不合格；武夷山市阿信土菜館的消毒餐具（消毒日期為2022年5月16日），大腸菌群不合格；標稱山東醉美食品有限公司2022年1月15日生產(chǎn)的速溶火龍果堅果藕粉羹，霉菌不合格，銷售單位為福建美一食品有限公司。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016?）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，失去食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中霉菌的檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3個包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過50CFU/g。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為泰寧縣鎮(zhèn)東置業(yè)華興購物廣場有限公司邊貿(mào)華興超市銷售的芹菜（購進日期為2022年4月20日），噻蟲胺不合格；廈門夏商民興超市有限公司紫金家園店銷售的020a青尖椒（購進日期為2022年4月23日），噻蟲胺不合格；莆田市利得隆福得超市有限公司銷售的生姜（購進日期為2022年5月9日），噻蟲胺不合格；延平區(qū)永盛超市銷售的長豆（購進日期為2022年5月12日），倍硫磷不合格、甲基異柳磷不合格、三唑磷不合格；廈門市湖里區(qū)林靖玥水產(chǎn)攤銷售的牛蛙（購進日期為2022年5月12日），恩諾沙星不合格；綠色武夷（南平）農(nóng)產(chǎn)品供銷有限公司西芹分公司銷售的泥鰍（購進日期為2022年5月13日），恩諾沙星不合格；廈門市湖里區(qū)友騰鮮食品店銷售的韭菜（購進日期為2022年5月16日），腐霉利不合格。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量為0.04mg/kg；在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量為0.05mg/kg；在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
倍硫磷是一種廣譜、高效的有機磷殺蟲劑，對多種害蟲有效。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。長豆中倍硫磷超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
甲基異柳磷屬高毒性的硫代磷酸酯類有機磷農(nóng)藥，是高毒、高效、廣譜的內(nèi)吸性殺蟲殺螨劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中甲基異柳磷的最大殘留限量值為0.01mg/kg。甲基異柳磷在自然環(huán)境中容易流失也能迅速降解，半衰期短，不蓄積，對人的危害主要表現(xiàn)為急性中毒。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲基異柳磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑，無內(nèi)吸性。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導(dǎo)致三唑磷的急性中毒，但長期食用三唑磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康有一定影響。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風險。
不合格產(chǎn)品信息
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餅干）
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22350000002937843
1
湖南全都旺食品有限公司
湘陰縣文星鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)
廈門潤瑞商業(yè)有限公司
福建省廈門市思明區(qū)體育路與育秀東路交匯處西北角
含鈣蘇打餅干
380克/袋
藝術(shù)大師
2022/4/8
過氧化值(以脂肪計)||0.89||g/100g||0.25
餅干
第18期
2022.7.8
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.委托方：廣州市全都旺食品有限公司；
2.產(chǎn)地：湖南省岳陽市
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22350000002937690
1
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三明市梅列區(qū)四道菜快餐廳
福建省三明市梅列區(qū)萬達室內(nèi)步行街三層3038號商鋪
碗
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2022/5/11
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第18期
2022.7.8
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
GC22350000002938481
2
武夷山市潔樂康消毒餐具洗滌廠
武夷山工業(yè)園區(qū)望峰路10號
武夷山市阿信土菜館
福建省南平市武夷山市度假區(qū)商貿(mào)中心一樓8號店面
消毒餐具
六件套
/
2022/5/16
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第18期
2022.7.8
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅果制品）
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22350000002937542
1
龍海市恒源食品廠
福建省龍海市白水鎮(zhèn)樓埭工業(yè)區(qū)
建甌市萬家樂貿(mào)易有限公司
福建省南平市建甌市芝山街道都御坪96號
美國青豆原味
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邁徳哆
2022/1/10
酸價(以脂肪計)||4.0||mg/g||3
炒貨食品及堅果制品
第18期
2022.7.8
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
產(chǎn)地：福建省 漳州市
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（方便食品）
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22350000002934553
1
山東醉美食品有限公司
山東省棗莊市高新區(qū)張范街道北于村BRT向東1000米路南
福建美一食品有限公司
福建省漳州市漳浦縣綏安工業(yè)開發(fā)區(qū)綏安工業(yè)園#
速溶火龍果堅果藕粉羹
500g/罐
/
2022/1/15
霉菌||90；4.0×10²；8.1×10²；1.1×10²；50||CFU/g||n=5，c=2，m=50，M=100
方便食品
第18期
2022.7.8
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱：美一食品小店；
2.產(chǎn)地：山東•棗莊
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（酒類）
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22350000002934992
1
福建省閩澤酒業(yè)有限公司
福建省尤溪縣臺溪鄉(xiāng)莒洋村
尤溪縣沈福門土特產(chǎn)商行
福建省三明市尤溪縣臺溪鄉(xiāng)書京村79號
尤溪老酒
1000ml/瓶酒精度：14.5%vol
/
2022/3/1
酒精度||17.5||%vol||14.5±1.0
酒類
第18期
2022.7.8
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.復(fù)檢機構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測有限公司；
2.網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱：尤溪農(nóng)特產(chǎn)沈福門
GC22350000002936926
2
尤溪縣沈菊酒業(yè)有限公司
尤溪縣城關(guān)鎮(zhèn)石路村
福建省福萬佳超市有限公司
福建省三明市明溪縣雪峰鎮(zhèn)東新路綠色家園20幢
福建黃酒
1.45L/瓶 酒精度：13%vol
沈菊+圖形
2022/1/10
酒精度||14.5||%vol||13±1.0
酒類
第18期
2022.7.8
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
復(fù)檢機構(gòu)為福建中檢華日食品安全檢測有限公司
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、檢疫）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22350000002936477
1
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泰寧縣鎮(zhèn)東置業(yè)華興購物廣場有限公司邊貿(mào)華興超市
福建省三明市泰寧縣杉城鎮(zhèn)和平南街8號
芹菜
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2022/4/20
噻蟲胺||0.34||mg/kg||0.04
食用農(nóng)產(chǎn)品
第18期
2022.7.8
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.復(fù)檢機構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心；
2.供應(yīng)商：永同盛閩贛農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場劉德忠
GC22350000002936806
2
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廈門夏商民興超市有限公司紫金家園店
福建省廈門市湖里區(qū)鐘宅西里2-3號
020a青尖椒
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2022/4/23
噻蟲胺||0.23||mg/kg||0.05
食用農(nóng)產(chǎn)品
第18期
2022.7.8
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：廈門夏商配送有限公司
GC22350000002937467
3
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莆田市利得隆福得超市有限公司
福建省莆田市仙游縣鯉城街道東榜路65-65號
生姜
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2022/5/9
噻蟲胺||3.25||mg/kg||0.2
食用農(nóng)產(chǎn)品
第18期
2022.7.8
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：阿木批發(fā)市場
GC22350000002938439
4
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延平區(qū)永盛超市
福建省南平市延平區(qū)西芹鎮(zhèn)五星小區(qū)商業(yè)1樓101店面
長豆
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2022/5/12
倍硫磷||0.27||mg/kg||0.05,
甲基異柳磷||0.11||mg/kg||0.01,
三唑磷||0.098||mg/kg||0.05
食用農(nóng)產(chǎn)品
第18期
2022.7.8
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：天新蔬菜批發(fā)10號店
SC22350000002935323
5
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廈門市湖里區(qū)林靖玥水產(chǎn)攤
廈門市湖里區(qū)湖里市場第193-194號攤位(該住所僅限作為商事主體法律文書送達地址)
牛蛙
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2022/5/12
恩諾沙星||640||μg/kg||100
食用農(nóng)產(chǎn)品
第18期
2022.7.8
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：廈門市湖里區(qū)尚陳水產(chǎn)品店
SC22350000002935588
6
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綠色武夷（南平）農(nóng)產(chǎn)品供銷有限公司西芹分公司
福建省南平市延平區(qū)西芹鎮(zhèn)新華一路15號
泥鰍
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2022/5/13
恩諾沙星||222||μg/kg||100
食用農(nóng)產(chǎn)品
第18期
2022.7.8
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：小郭活鮮生鮮海產(chǎn)批發(fā)
SC22350000002935634
7
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廈門市湖里區(qū)友騰鮮食品店
福建省廈門市湖里區(qū)和寧路131號店面
韭菜
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2022/5/16
腐霉利||0.51||mg/kg||0.2
食用農(nóng)產(chǎn)品
第18期
2022.7.8
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
第18期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
相關(guān)報道：福建省市場監(jiān)督管理局2022年第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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