為切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園復(fù)課后食品安全工作，近期，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教委成立市級(jí)聯(lián)合督導(dǎo)組，在全市范圍內(nèi)對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生餐配送企業(yè)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查。

　　此次督導(dǎo)，重點(diǎn)檢查中小學(xué)、幼兒園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生控制、食品留樣等情況，突出查看了食材是否過(guò)期、清洗消毒是否規(guī)范等情況。對(duì)于學(xué)生餐配送企業(yè)，在檢查食品安全各環(huán)節(jié)的同時(shí)，還重點(diǎn)檢查了區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局落實(shí)每日每餐次對(duì)學(xué)生餐配送企業(yè)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)食品安全監(jiān)督的情況。

　　檢查過(guò)程中，督導(dǎo)組要求中小學(xué)、幼兒園嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）第一責(zé)任的意識(shí)，落實(shí)好食品安全各項(xiàng)制度，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食，做到燒熟煮透、生熟分開(kāi)，全力保障學(xué)生餐食安全。

　　（供稿：餐飲處）