防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細(xì)菌。飲料產(chǎn)品中，僅有果蔬汁（漿）允許限量使用脫氫乙酸及其鈉鹽，其他飲料均不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽，造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)管理人員對標(biāo)準(zhǔn)理解不到位，或者生產(chǎn)線同時生產(chǎn)其他食品造成的污染，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為了防腐，延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補生產(chǎn)過程不好的衛(wèi)生條件超范圍使用該食品添加劑。

　　2批次食品檢出其他指標(biāo)問題

　　2批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為廣州興瑞新貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱肇慶麒麟山礦泉水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用天然泉水），溴酸鹽和銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順軒福超市有限公司銷售的標(biāo)稱成都市橫川食品有限公司生產(chǎn)的川味雞味（調(diào)味面制品），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　溴酸鹽是桶裝水生產(chǎn)過程中經(jīng)臭氧消毒后生成的有害消毒副產(chǎn)物，在國際上被定為2B級的潛在致癌物，長期飲用含溴酸鹽的桶裝水可使人體致癌。瓶（桶）裝飲用水中的溴酸鹽含量的多少與水源中溴化物的含量、加工過程中滅菌工藝使用的臭氧濃度有關(guān)。溴酸鹽超標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)的消毒工序控制不嚴(yán)或者工藝不符合要求。

　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。方便食品中酸價超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)格，也可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)取?/div>

不合格產(chǎn)品信息
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注 SC22440000004932809 1 東莞市傻二哥食品有限公司 東莞市東坑鎮(zhèn)龍坑工業(yè)區(qū)13號傻二哥食品工業(yè)園 惠州市惠城區(qū)達(dá)勝百貨商行 廣東省惠州市惠城區(qū)水口街道水口大道51號建筑（原世一） 牛蹄筋醬鹵肉制品（香辣味） 10g/袋 傻二哥食品®+圖案 2022-02-28 鉻(以Cr計)║1.37mg/kg║≤1.0mg/kg 肉制品 2022年第19期 廣東/省抽 初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） SC22440000004934129 2 汕頭市潮味天天鮮食品有限公司 廣東省汕頭市金平區(qū)大學(xué)路255號蓬洲西埕后工業(yè)區(qū)（天天鮮牛肉火鍋店后面之一） 廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行 廣州市番禺區(qū)大龍街亞運大道224號清河綜合市場V區(qū)040、041號鋪 即食牛肉丸（原味） 65克/袋 鹵仙翁® 2022-03-06 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.163g/kg║≤0.075g/kg 肉制品 2022年第19期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 SC22440000004934130 3 汕頭市潮味天天鮮食品有限公司 廣東省汕頭市金平區(qū)大學(xué)路255號蓬洲西埕后工業(yè)區(qū)（天天鮮牛肉火鍋店后面之一） 廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行 廣州市番禺區(qū)大龍街亞運大道224號清河綜合市場V區(qū)040、041號鋪 即食牛肉丸（香辣味） 65克/袋 鹵仙翁® 2022-03-06 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.160g/kg║≤0.075g/kg 肉制品 2022年第19期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 SC22440000004934131 4 汕頭市潮味天天鮮食品有限公司 廣東省汕頭市金平區(qū)大學(xué)路255號蓬洲西埕后工業(yè)區(qū)（天天鮮牛肉火鍋店后面之一） 廣州市番禺區(qū)大龍新頂鴻食品商行 廣州市番禺區(qū)大龍街亞運大道224號清河綜合市場V區(qū)040、041號鋪 即食牛肉丸（燒烤味） 65克/袋 鹵仙翁® 2022-03-06 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.141g/kg║≤0.075g/kg 肉制品 2022年第19期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 SC22440000004934457 5 清遠(yuǎn)市粵匯食品有限公司 清遠(yuǎn)市清城區(qū)龍?zhí)伶?zhèn)長豐工業(yè)園 東莞市三喜樂商貿(mào)有限公司 廣東省東莞市東城街道振興路259號3棟108室 泡椒鳳爪 52克/包 圖案+辰福振® 2021-09-24 菌落總數(shù)║7.6×10?，8.2×10?，1.5×10?，5.2×10³，3.6×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g 肉制品 2022年第19期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注 GC22440000596212111 1 博羅縣羅浮山嶺南保健品有限公司 廣東省惠州市博羅縣長寧鎮(zhèn)嶺排工業(yè)區(qū) 佛山市佳明景勝商業(yè)管理有限公司 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐廣佛路121號負(fù)二樓B218號(住所申報) 金銀花固體飲料 160克（10克X16袋）/袋 王老吉+圖案 2022-03-02 菌落總數(shù)║<10;3000;<10;19000;4500CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=5×10? 飲料 2022年第19期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) SC22440000004532538 2 肇慶麒麟山礦泉水有限公司 廣東省肇慶市封開縣漁澇鎮(zhèn) 廣州興瑞新貿(mào)易有限公司 廣州市天河區(qū)員村一橫路7號大院113-115號架空層內(nèi)自編5號 包裝飲用水（飲用天然泉水） 18.9L/桶 麒麟山+圖形商標(biāo) 2022-03-18 溴酸鹽║0.015mg/L║≤0.01mg/L；銅綠假單胞菌║①10;②0;③0;④0;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2022年第19期 廣東/省抽 初檢機構(gòu)：廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所；復(fù)檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） GC22440000596240216 3 東莞市御豆坊食品有限公司 東莞市常平鎮(zhèn)木棆村牛巷18號 廣州市增城華歡商行 廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)群賢路137、139號（自主申報） 百香果風(fēng)味飲料 420克/瓶 享優(yōu)悠+圖案 2022-03-22 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0585g/kg║不得使用 飲料 2022年第19期 廣東/總局國抽 初檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復(fù)檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注 GC22440000004932638 1 廣東旅揭食品有限公司 廣東省揭陽市揭西縣金和鎮(zhèn)金柵開發(fā)區(qū) 普寧市生福百貨有限公司 普寧市流沙中華新城小商品市場一至三層中 芒果干 92克/包 金箭（文字+圖案）® 2022-02-18 菌落總數(shù)║3400，5100，1100，4700，4800CFU/g║n=5,c=2,n=1000,M=10000CFU/g 水果制品 2022年第19期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 SC22440000003734929 2 東莞市阿麥斯食品有限公司 東莞市高埗鎮(zhèn)廣場北路冼沙第三工業(yè)區(qū) 深圳市金多多食品營銷有限公司（網(wǎng)店店鋪名稱：金多多食品專營店） 深圳市福田區(qū)福保街道福田保稅區(qū)鑫瑞科大樓六樓B、D區(qū)（網(wǎng)店網(wǎng)址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=598446544342&spm=a1z09.2.0.0.718f2e8d4QERmn&_u=e339si8a933c） 九制話梅 150g/盒 圖形商標(biāo) 2022-04-14 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.1║≤1 水果制品 2022年第19期 廣東/省抽 初檢機構(gòu)：深圳市計量質(zhì)量檢測研究院；復(fù)檢機構(gòu)：華測檢測認(rèn)證集團股份有限公司 SC22440000004933533 3 潮安區(qū)東鳳興銘園食品廠 廣東省潮安區(qū)東鳳鎮(zhèn)昆五工業(yè)區(qū) 湛江市赤坎區(qū)佳暉食品商行 湛江市赤坎區(qū)海田東三路6號西28幢27號首層商鋪 甘草梅條 2.4千克/包 圖案+興銘園 2022-03-03 鉛(以Pb計)║1.62mg/kg║≤1.0mg/kg 水果制品 2022年第19期 廣東/總局國抽 初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：國家加工食品質(zhì)量檢驗檢測中心(廣東) 方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注 GC22440000596244200 1 成都市橫川食品有限公司 彭州市致和鎮(zhèn)明臺村2組101號 佛山市順軒福超市有限公司 佛山市禪城區(qū)東平二路3號1區(qū)7、8、9座首層P72 川味雞味（調(diào)味面制品） 202克/袋 零食房+圖案 2022-01-13 酸價(以脂肪計)║9.4mg/g║≤5.0mg/g 方便食品 2022年第19期 廣東/總局國抽 初檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復(fù)檢機構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測廣州站 冷凍飲品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注 GC22440000004931850 1 廣東美怡樂食品有限公司 廣東省中山市南區(qū)西環(huán)一路188號 中山市東鳳潤泰商業(yè)有限公司 中山市東鳳鎮(zhèn)鳳翔大道2號 糯米糍冰淇淋（綠茶味） 30克/包 美怡樂® 2022-03-01 大腸菌群║220，160，90，50，120CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g 冷凍飲品 2022年第19期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 GC22440000004931851 2 廣東美怡樂食品有限公司 廣東省中山市南區(qū)西環(huán)一路188號 中山市東鳳潤泰商業(yè)有限公司 中山市東鳳鎮(zhèn)鳳翔大道2號 糯米糍冰淇淋（榴蓮味） 30克/包 美怡樂® 2022-03-31 大腸菌群║30，50，60，30，20CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g 冷凍飲品 2022年第19期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注 GC22440000596200137 1 連州市粵眾佳源食品有限公司 連州市連州菜心（省級）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園2號樓、6號樓 英德市青北貿(mào)易商行 英德市英城富強東路北濱江路西鳳凰城綜合樓首層左邊全部商鋪 豆角干 250g/袋 / 2021-12-19 二氧化硫殘留量║0.47g/kg║≤0.2g/kg 蔬菜制品 2022年第19期 廣東/總局國抽 初檢機構(gòu)：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復(fù)檢機構(gòu)：國家加工食品質(zhì)量檢驗檢測中心（廣東）

（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）

不合格產(chǎn)品信息.zip
相關(guān)報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2022年第19期）

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