自景德鎮(zhèn)市開展食品安全“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)以來，為切實(shí)提高景德鎮(zhèn)市小餐飲、小食雜店規(guī)范經(jīng)營(yíng)水平，景德鎮(zhèn)市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局加大對(duì)小餐飲、小食雜行業(yè)整治行動(dòng)，有效規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序和行為，有力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工。景德鎮(zhèn)市市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，聯(lián)合五小行業(yè)各職能部門，每月定期召開小餐飲小食雜店行業(yè)整治聯(lián)絡(luò)員會(huì)議，研究部署整治工作，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域開展整治行動(dòng)。在開展聯(lián)合整治行動(dòng)后及時(shí)召開座談會(huì)，就存在問題解決方案進(jìn)行探討。

　　強(qiáng)化管理模式，突出重點(diǎn)監(jiān)管。針對(duì)小餐飲小食雜分布散、服務(wù)人群多、范圍廣的特點(diǎn)，實(shí)行網(wǎng)格化管理，壓實(shí)屬地管轄責(zé)任，各基層市場(chǎng)監(jiān)管分局以“5+2”、“白加黑”的模式，對(duì)主次干道、學(xué)校、商場(chǎng)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊依次開展隱患排查。對(duì)整改不符合要求和拒絕整改的小餐飲小食雜店經(jīng)營(yíng)戶，從重從嚴(yán)處罰，并依法予以取締。

　　強(qiáng)化標(biāo)本兼治，堅(jiān)持堵疏結(jié)合。通過“雙隨機(jī)，一公開”，強(qiáng)化標(biāo)本兼治、堵疏結(jié)合的工作原則，采取屬地負(fù)責(zé)、街（鎮(zhèn)）為基礎(chǔ)的小餐飲小食雜小攤販點(diǎn)專項(xiàng)整治工作模式，深入社區(qū)、街道、校園周邊及鄉(xiāng)間周邊的小餐飲小食雜小攤販店進(jìn)行摸底排查，對(duì)環(huán)境不達(dá)標(biāo)、設(shè)施不完善的小餐飲小食雜小攤販店督促其在限定的時(shí)間內(nèi)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)要求盡快完善軟硬設(shè)施。

　　強(qiáng)化“紅黑榜”宣傳，營(yíng)造社會(huì)氛圍。對(duì)照食品安全保障、堅(jiān)決制止食品浪費(fèi)等要求，不定期開展食品安全“紅黑榜”評(píng)定和公布，將達(dá)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)單位列入“紅榜”，將不達(dá)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)單位列入“黑榜”，借助社會(huì)輿論，實(shí)現(xiàn)對(duì)“紅榜”單位的正向激勵(lì)和對(duì)“黑榜”單位的反向約束。同時(shí)，通過宣傳，指導(dǎo)督促小餐飲經(jīng)營(yíng)者積極開展“光盤行動(dòng)”，推廣“公筷公勺”、分餐制等用餐方式，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)造“食品安全，人人有責(zé)”的良好社會(huì)氛圍。