為深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，今年以來，宿遷市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，全面規(guī)范特殊食品經(jīng)營行為，及時(shí)化解流通領(lǐng)域特殊食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　一是全面摸清底數(shù)，建立主體檔案。通過零售門店經(jīng)營特殊食品“倒查”、向同行業(yè)經(jīng)營者“問查”等方法，全面摸排特殊食品批發(fā)配送與連鎖經(jīng)營企業(yè)，做到“底數(shù)清、狀態(tài)明”，建立一戶一檔的主體監(jiān)管檔案。截至目前，全市共有特殊食品批發(fā)配送企業(yè)63家、連鎖經(jīng)營企業(yè)42家，銷售的特殊食品共涉及680余類商品品種。

　　二是強(qiáng)化全鏈管控，壓實(shí)主體責(zé)任。一方面，推動(dòng)形成總部（批發(fā)）定期巡查門店，基層分局跟蹤檢查門店，縣區(qū)局督導(dǎo)檢查總部（批發(fā)），市局統(tǒng)籌督導(dǎo)的全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控工作格局。另一方面，對(duì)批發(fā)連鎖經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員進(jìn)行合規(guī)經(jīng)營宣傳培訓(xùn)，印發(fā)《特殊食品經(jīng)營自查指導(dǎo)手冊(cè)》，提升經(jīng)營主體守法意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)管控能力。

　　三是打造示范樣板，加強(qiáng)典型引領(lǐng)。指導(dǎo)全市15家特殊食品連鎖企業(yè)每家爭(zhēng)創(chuàng)3-5個(gè)省級(jí)特殊食品經(jīng)營示范店，樹立標(biāo)桿樣板，引導(dǎo)其他連鎖門店向示范店看齊。同時(shí)，在批發(fā)、連鎖總部中建設(shè)標(biāo)桿示范企業(yè)，充分發(fā)揮示范企業(yè)引領(lǐng)和輻射作用，全面提升宿遷市特殊食品經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量管理水平。