夏季正是每年農(nóng)家樂(lè)消費(fèi)的旺季，也是食源性疾病的高發(fā)季。為保障廣大消費(fèi)者飲食安全，6月20日始，宜春奉新縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，采取“五個(gè)一”措施，多維度、全方位筑牢全縣農(nóng)家樂(lè)食品消費(fèi)安全屏障。
舉辦一次食品安全培訓(xùn)會(huì)。組織專業(yè)執(zhí)法人員深入全縣農(nóng)家樂(lè)集中的4個(gè)風(fēng)景區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別舉辦了4場(chǎng)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者食品安全培訓(xùn)會(huì)，參訓(xùn)人員216人次。培訓(xùn)以《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為重點(diǎn)內(nèi)容，詳細(xì)講解在原輔料采購(gòu)、精準(zhǔn)投料、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、銷售等鏈條環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，切實(shí)提升餐飲質(zhì)量安全，提高農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任。
簽訂一份餐飲服務(wù)安全承諾書(shū)。與全縣132家農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者分別簽訂了一份餐飲服務(wù)質(zhì)量安全承諾書(shū)，從建立從業(yè)人員健康管理、嚴(yán)把原料采購(gòu)和進(jìn)貨查驗(yàn)、嚴(yán)格餐飲具清洗消毒等七個(gè)方面對(duì)社會(huì)進(jìn)行公開(kāi)承諾，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，倒逼農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)守國(guó)家法律法規(guī)，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信、自律意識(shí)。
組織一次隱患風(fēng)險(xiǎn)排查整治。重點(diǎn)檢查各農(nóng)家樂(lè)落實(shí)餐飲服務(wù)管理制度和從業(yè)人員健康體檢制度、餐飲衛(wèi)生制度、食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施、索證索票及臺(tái)賬建立等風(fēng)險(xiǎn)隱患情況。對(duì)排查出的7個(gè)問(wèn)題隱患，及時(shí)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，限期整改到位。同時(shí)加強(qiáng)農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理，嚴(yán)格按照量化等級(jí)開(kāi)展日常巡查檢查，確保各項(xiàng)食品安全管理措施有效落實(shí)，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。
開(kāi)展一次餐飲合理消費(fèi)倡議行動(dòng)。倡議農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者積極參與文明餐桌行動(dòng)，文明用語(yǔ)，以禮待人，以誠(chéng)待人，營(yíng)造健康、環(huán)保、節(jié)約的就餐環(huán)境。并倡議廣大消費(fèi)者合理消費(fèi)，按需點(diǎn)餐，理性消費(fèi)，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，摒棄不良飲食陋習(xí)，促進(jìn)農(nóng)家樂(lè)餐飲經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。
創(chuàng)建一批放心消費(fèi)示范店。按照新一輪放心消費(fèi)創(chuàng)建方案，組織農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者參加“放心消費(fèi)示范店”創(chuàng)建，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者“消費(fèi)者至上”的理念，保障餐飲服務(wù)質(zhì)量，杜絕假冒偽劣、以次充好、欺客宰客等現(xiàn)象發(fā)生。今年擬創(chuàng)建5家農(nóng)家樂(lè)“放心消費(fèi)示范店”，通過(guò)示范引領(lǐng)、以點(diǎn)帶面，推動(dòng)全縣農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理水平提檔升級(jí)。
