尊敬的各位領導、各位嘉賓，各位同仁：
大家好，很高興值2022廣東酒業(yè)大會之際與各位相見 于江門，共同交流當前的行業(yè)發(fā)展形勢。
在此，受新國會長委托，首先對大會的召開，致以熱烈祝賀，對在壓力和挑戰(zhàn)下堅定前行的粵酒同仁，對帶領廣東酒協(xié)走在前列的彭洪會長和協(xié)會領導層一班人致以崇高的敬意。很高興，這是今年參加的第二次人數(shù)眾多的活動 ，借此機會與大家分享交流幾點想法。
今天的主題是變化的力量。我想至少要探討兩方面內(nèi)容：一是永恒的市場的變化，一是為應對市場變化的而來的主動之變，就是應變之變。
首先，是酒業(yè)發(fā)展的短期和中長期形勢。
短期形勢，我們感同身受。2022年，疫情防控進入常態(tài)化，疫情影響著我們，很多酒類消費場景不復存在，酒類市場渠道運轉(zhuǎn)不暢，包括動銷困難、庫存壓力、現(xiàn)金流緊張，這些都是我們實實在在面對的挑戰(zhàn)。定性地看，這些挑戰(zhàn)，主要是由疫情所造成的外部阻力，隨著疫情防控工作不斷取得進展，經(jīng)濟和市場回復常態(tài)，這種短期阻力將逐漸化解。
而從中長期看，我們要關注酒類行業(yè)的內(nèi)生動力、內(nèi)在發(fā)展。從企業(yè)的業(yè)績表現(xiàn)來看，2022年一季度，酒業(yè)實現(xiàn)了開門紅。以白酒為例，18家白酒上市企業(yè)（順鑫農(nóng)業(yè)未披露酒類業(yè)績）一季度營收總額首次超過千億，合計1088.89億元，凈利潤合計448.01億元，平均凈利潤率高達28.82%，實現(xiàn)五年來新高。上市公司、頭部酒企的這種增長，是酒業(yè)品質(zhì)戰(zhàn)略、價值戰(zhàn)略的成效體現(xiàn)。
再往前看，陳秘書長剛才也說到，2021年，全國規(guī)上白酒企業(yè)產(chǎn)量總和715.6萬千升，比上面同比下降0.59%；累計完成銷售收入6033億元，比上年同比增長18.6%；實現(xiàn)利潤總額約1702億元，同比增長32.95%，在整個酒業(yè)利潤占比高達87.3%。
再往前看，如果相比2017年，當時全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達到1198.06萬千升，至2021年的降幅達到40.3%。營收比2017年增長6.7%，利潤總額比2017年增長67.5%。
也就是說，酒行業(yè)在最近五年的發(fā)展趨勢，是結(jié)構調(diào)整與價值增長。這種趨勢仍將延續(xù)下去。
一段時間來，酒業(yè)將產(chǎn)能“基建”、基酒儲備、酒體升級等作為發(fā)展基石，品質(zhì)保障能力和品質(zhì)競爭能力得到了長足提升，包括產(chǎn)能建設在內(nèi)的基礎建設，是產(chǎn)業(yè)長期向好發(fā)展的關鍵底氣所在。
另一方面，我們也以極大的魄力和智慧，實現(xiàn)酒類市場消費的建設升級，聚焦于數(shù)據(jù)化、信息化的現(xiàn)代趨勢，提高渠道效率，提高服務水平，提高場景體驗。最具代表性，可能就是不久前正式上線的“i茅臺”，它所代表的，是新一輪渠道變革，是對經(jīng)銷商的巨大賦能，是酒類市場建設向前邁進的歷史性一步。
相比于疫情的短期影響，我們在品質(zhì)建設、市場升級方面取得的這些重大成果，決定了酒業(yè)高水平、高質(zhì)量發(fā)展的長期趨勢。這是與大家分享的第一個觀點。
第二個，醬酒熱的啟示。
醬酒熱成為近年來酒業(yè)發(fā)展繞不開的話題。雖然進入2022年，醬酒調(diào)整，增勢放緩。但從市場調(diào)研和分析看，醬酒將保持較長時間熱度，三分天下有其一是大概率。
從清香熱到濃香熱到醬香熱，無論多么熱也有倒下的企業(yè)，無論多么不熱都有長虹的品牌，因此我們應該關注我背后邏輯。
一是堅守與堅持。以茅臺為代表的醬香，也曾是小眾品類，茅臺鎮(zhèn)也曾歷經(jīng)門可羅雀，也曾歷經(jīng)無人問津，但以茅臺為代表的企業(yè)堅守品質(zhì)，堅持特質(zhì)，初心不改，終于守來日出花開。利益面前，效益面前的品質(zhì)堅守時間堅持是酒業(yè)品類發(fā)展的根本。
二是關注消費感受和消費溝通。首先要把消費者感受體驗放在首要位置，其次要加強消費溝通，通過持續(xù)的消費教育，提升消費者對品質(zhì)的接受度，對品類品牌價值的認知度，這是酒業(yè)品類發(fā)展的決定因素。
三是企業(yè)實力是根本。無論在什么時候無論什么品類，在長遠的競爭發(fā)展中，釀造實力更強、釀造基礎深厚的酒企會領先；頭部品牌、主流品牌會領先；具有資源、組織、配套等系統(tǒng)化優(yōu)勢，具有市場長跑、續(xù)航能力的，會領先。通過上述優(yōu)勢企業(yè)的主導、引領，整個產(chǎn)業(yè)將實現(xiàn)重大升級。
最后，我們來看看廣東酒業(yè)。
廣東全省常住人口1.27億，自1989年起，國內(nèi)生產(chǎn)總值連續(xù)居全國第一，經(jīng)濟總量占全國的1/8，成為中國人口和經(jīng)濟第一大省，省域經(jīng)濟綜合競爭力居全國第一，經(jīng)濟發(fā)展已達到中等發(fā)達國家水平。
大水養(yǎng)大魚，廣東酒市以市場發(fā)達、大商眾多、敢闖敢干聞名。
廣東是改革開放先驅(qū)之地。白酒泰斗、著名白酒專家梁邦昌說過，受歷史地理因素影響、廣東人善于捕捉商機、敢于拼搏，這是粵商成功重要因素。同時廣東市場非常包容，可銷售酒種眾多，這可能是眾多白酒品牌喜歡到廣東拓展市場重要原因。
廣東酒類市場體量龐大，全省年銷量過億的酒商不低于數(shù)十家。但大而不強，大而不精亦是廣東酒商多年未解之局，尚待極具創(chuàng)新精神和始終領風氣之先的廣東酒商的實踐破局。
米酒是“老廣”們的心頭好，是極具嶺南特色的消費文化，是四大基礎香型之一，也可能是中國最早的蒸餾酒。
以大米為原料，“米制酒”是粵酒的特色，是粵酒的品質(zhì)標簽，“米制酒”也是酒類消費的未來機遇所在。
從世界范圍看，“米制酒”市場優(yōu)勢顯著。在近20年里，韓國的真露酒始終占據(jù)著“世界銷量最大蒸餾酒品牌”的寶座，2020年，真露酒銷量高達9530萬箱，比第二、第三名品牌的總和還高。真露酒所屬的韓國燒酒，就是米制酒的代表，其主要原料是大米，再結(jié)合甘薯、小麥、大麥、木薯淀粉等材料釀制而成，度數(shù)一般為20度左右，口感清新，有的還會加入各種水果口味，受到亞洲各國及全球消費者的喜愛。
近年來在國內(nèi)備受年輕時尚人群追捧的日本清酒，也是“米制酒”，比如“梵”、“響”、“獺祭”等日本清酒品牌，都是市場接受度很高的高端酒品，售價在5、600元/瓶以上，還經(jīng)常斷貨。日本清酒工藝的最高段位，稱為“吟釀”，即磨去大米外層的脂肪、蛋白質(zhì)成分，盡量保留中心的淀粉部分，所謂“精米率”，低于60%便是“吟釀”，低于50%便是“大吟釀”，“大吟釀”又被稱為“清酒之王”?？梢?，中國的白酒品類中，與韓國燒酒、日本清酒，共性最強的，就是今天的粵酒。同樣以大米為原料，同樣采用“精米”工藝，酒體上同樣具有清新適飲、自由度高的特色，而我們的粵酒，還更具生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、原料選用苛刻、文化底蘊深厚等獨特優(yōu)勢，充分適應了當下消費人群對白酒品質(zhì)、品位的鑒賞取向，市場發(fā)展的潛力空間難以估量。
相比于之前在廣東形成的的葡萄酒潮和正在流行的醬酒潮，在廣東大地極有機會形成未來以粵酒崛起為標志的第三次浪潮，其內(nèi)在邏輯，是由經(jīng)濟社會發(fā)展決定的生活方式改變。正如韓國人推崇真露，日本人喜愛燒酒，在物質(zhì)生活條件較為發(fā)達的條件下，更高級的原料，更純粹的工藝，更清爽的口感、更輕松的體驗，將是消費者需求所向，也是市場趨勢所向。我們有理由期待，具有風格獨特性，地域典型性，文化代表性的粵酒崛起的“浪潮”，從廣東生成，在全國暢銷，向國際發(fā)展，這將是引領中國白酒與民族文化走向世界的一次嶄新的令人向往的偉大跨越。
謝謝大家。
來源：廣東省酒協(xié)秘書處
