為進(jìn)一步加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控條件下的食品安全監(jiān)管，全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，亳州市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守、查、保”專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展夏季食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守住食品安全底線，通過(guò)強(qiáng)化生產(chǎn)、流通、餐飲“全方位”監(jiān)管，扎緊夏季食品安全防護(hù)網(wǎng)，保障人民群眾飲食安全。亳州市共有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體55284戶，已檢查15716戶數(shù)，檢查覆蓋率達(dá)28.43%；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題數(shù)5207個(gè)，完成處置4693個(gè)，處置比例達(dá)90.13%。監(jiān)督抽檢食品8728批次，檢驗(yàn)完成5037批次，檢出不合格品116批次；組織不合格食品核查處置161件，已辦結(jié)68件。

　　一是加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。建立食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“1+3”臺(tái)賬。制定《亳州市2022年度食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)整治方案》，把亳州高新區(qū)列為方便食品生產(chǎn)單位重點(diǎn)整治區(qū)域，把進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⑷庵破?、糕點(diǎn)、方便食品、飲料、淀粉及淀粉制品列為重點(diǎn)整治品種。現(xiàn)已建立324個(gè)重點(diǎn)企業(yè)、6個(gè)重點(diǎn)品種和1個(gè)重點(diǎn)區(qū)域的風(fēng)險(xiǎn)隱患清單；開(kāi)展食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治。對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品小作坊逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、復(fù)查、驗(yàn)收，全面推進(jìn)環(huán)境衛(wèi)生分級(jí)管理工作，已開(kāi)展整治328家，完成整治95家；組建“流動(dòng)診所”。對(duì)連續(xù)2年及1年2次以上抽檢不合格企業(yè)派出核查處置“流動(dòng)診所”，加大技術(shù)專家?guī)头隽Χ龋瑸槠髽I(yè)質(zhì)量安全把脈“診斷”，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)3家、食品小作坊1家，注銷1家，責(zé)令改正3家。

　　二是加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。強(qiáng)化進(jìn)口食品疫情防控。對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)行分類監(jiān)管，對(duì)全市1073家進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照在線“活躍度”分為A、B、C、D四類。轄區(qū)對(duì)A類和D類進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，切實(shí)提高監(jiān)管精準(zhǔn)性和有效性。建成進(jìn)口水果監(jiān)管站2處，譙城區(qū)和蒙城縣各1處。截至目前，全市進(jìn)口水果報(bào)備進(jìn)站34批次，總重量32.1噸；積極開(kāi)展水產(chǎn)品市場(chǎng)質(zhì)量安全專項(xiàng)整治。市、區(qū)聯(lián)動(dòng)共同集中約談水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)大戶，要求帶頭嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等法定義務(wù)，不得銷售無(wú)追溯憑證水產(chǎn)品。11家水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)大戶分別簽定《水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任承諾書(shū)》。推進(jìn)保健食品科普“進(jìn)老年大學(xué)、進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、進(jìn)光榮院”活動(dòng)?，F(xiàn)已舉辦培訓(xùn)班21場(chǎng)，參訓(xùn)人員1100余人次。

　　三是加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。聚焦重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展隱患排查，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患臺(tái)賬。針對(duì)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，突出嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超出許可項(xiàng)目制售食品、非法添加、使用超過(guò)保質(zhì)期和腐爛變質(zhì)食材制售食品等違法違規(guī)行為。在食品安全檢查臺(tái)賬的基礎(chǔ)上，對(duì)全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行綜合分析研判，建立總體風(fēng)險(xiǎn)隱患臺(tái)賬，重點(diǎn)企業(yè)（學(xué)校食堂及集配）、重點(diǎn)業(yè)態(tài)（集體配餐單位）、重點(diǎn)區(qū)域（城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村）的4本風(fēng)險(xiǎn)隱患臺(tái)賬；不斷優(yōu)化亳州網(wǎng)絡(luò)訂餐數(shù)字監(jiān)管平臺(tái)，加快推進(jìn)亳州“數(shù)智食安封簽”使用。在全市范圍內(nèi)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)大排查、嚴(yán)整治、求實(shí)效，去莠存良，全市主動(dòng)下線資質(zhì)不合規(guī)入網(wǎng)商家800多家。