為進一步加強餐飲食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，有效防范餐飲食品安全風險，近日，阿拉善盟市場監(jiān)管局印發(fā)《關于進一步加強餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》，全力守護老百姓“舌尖上的安全”。

　　《通知》明確，要全面加強婚喪嫁娶、升學宴等集體聚餐及學校幼兒園食堂、養(yǎng)老機構食堂等高風險場所的食品安全監(jiān)管，加強事前防范，事中監(jiān)管，確保人民群眾飲食安全。

　　《通知》要求，一是繼續(xù)嚴格落實疫情防控主體責任。督促餐飲服務提供者按照國家、自治區(qū)和屬地疫情防控有關規(guī)定和要求，制定疫情防控工作方案，嚴格落實查驗“阿拉善健康寶”、測溫、消毒等常態(tài)化疫情防控措施。二是健全完善集體聚餐備案制度。集體聚餐承辦單位要按照疫情防控和食品安全相關要求，提前48小時向屬地市場監(jiān)管部門進行報備登記審核，并簽訂食品安全承諾書。報備登記內容包括承辦單位名稱、食品經(jīng)營許可情況、從業(yè)人員數(shù)、提供就餐能力和聯(lián)系方式等基本情況。三是督促餐飲單位認真履行好食品安全責任。建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理責任人，認真開展食品安全自查，消除食品安全風險隱患。督促餐飲單位切實承擔好餐飲服務食品安全第一責任人責任，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求切實把好“五關”。加大監(jiān)督檢查力度。加強對學校幼兒園食堂、養(yǎng)老機構食堂和集體聚餐接待單位的監(jiān)督檢查，特別是對各餐飲單位每次的接待量與其加工場所和設備承受能力是否相適應進審核評判，嚴禁超負荷、超能力接待。

　　下一步，全盟各級市場監(jiān)管部門將加強餐飲單位食品安全監(jiān)管，扎實推進餐飲食品安全特別是集體聚餐食品安全監(jiān)管工作，堅決杜絕工作不落實、走過場現(xiàn)象發(fā)生，做到邊監(jiān)管，邊指導，邊規(guī)范，形成常態(tài)運行的監(jiān)管機制。

來 源：餐飲科