為進一步加強餐飲食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，有效防范餐飲食品安全風(fēng)險，近日，阿拉善盟市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于進一步加強餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》，全力守護老百姓“舌尖上的安全”。

　　《通知》明確，要全面加強婚喪嫁娶、升學(xué)宴等集體聚餐及學(xué)校幼兒園食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等高風(fēng)險場所的食品安全監(jiān)管，加強事前防范，事中監(jiān)管，確保人民群眾飲食安全。

　　《通知》要求，一是繼續(xù)嚴格落實疫情防控主體責(zé)任。督促餐飲服務(wù)提供者按照國家、自治區(qū)和屬地疫情防控有關(guān)規(guī)定和要求，制定疫情防控工作方案，嚴格落實查驗“阿拉善健康寶”、測溫、消毒等常態(tài)化疫情防控措施。二是健全完善集體聚餐備案制度。集體聚餐承辦單位要按照疫情防控和食品安全相關(guān)要求，提前48小時向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門進行報備登記審核，并簽訂食品安全承諾書。報備登記內(nèi)容包括承辦單位名稱、食品經(jīng)營許可情況、從業(yè)人員數(shù)、提供就餐能力和聯(lián)系方式等基本情況。三是督促餐飲單位認真履行好食品安全責(zé)任。建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理責(zé)任人，認真開展食品安全自查，消除食品安全風(fēng)險隱患。督促餐飲單位切實承擔(dān)好餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求切實把好“五關(guān)”。加大監(jiān)督檢查力度。加強對學(xué)校幼兒園食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂和集體聚餐接待單位的監(jiān)督檢查，特別是對各餐飲單位每次的接待量與其加工場所和設(shè)備承受能力是否相適應(yīng)進審核評判，嚴禁超負荷、超能力接待。

　　下一步，全盟各級市場監(jiān)管部門將加強餐飲單位食品安全監(jiān)管，扎實推進餐飲食品安全特別是集體聚餐食品安全監(jiān)管工作，堅決杜絕工作不落實、走過場現(xiàn)象發(fā)生，做到邊監(jiān)管，邊指導(dǎo)，邊規(guī)范，形成常態(tài)運行的監(jiān)管機制。

來 源：餐飲科