悠悠萬(wàn)事，吃飯為大。習(xí)近平總書記曾指出“解決吃飯問題，根本出路在科技”。這要求食品工業(yè)必須立足科技創(chuàng)新，全方位、多維度優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)鏈，滿足人民日益多元的食品消費(fèi)需求，推動(dòng)全民飲食向高質(zhì)量發(fā)展。6月23日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)召開《2021年度中國(guó)食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展報(bào)告》發(fā)布會(huì)，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和出席并講話，副會(huì)長(zhǎng)李玉中發(fā)布報(bào)告，秘書長(zhǎng)郭永新主持發(fā)布會(huì)。中國(guó)輕工聯(lián)副秘書長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)部主任于學(xué)軍，食品行業(yè)協(xié)會(huì)及學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)人出席會(huì)議。相關(guān)食品企業(yè)、科研院所、行業(yè)專家等線上線下近百人參會(huì)。

　　張崇和會(huì)長(zhǎng)充分肯定《報(bào)告》編制工作，認(rèn)為《報(bào)告》經(jīng)多方征求意見，多次研討論證，數(shù)易其稿，來之不易。它展示了中國(guó)食品行業(yè)為落實(shí)國(guó)家戰(zhàn)略做出的不懈努力，記載了一年來的發(fā)展和成就，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和不足，提出了建議和希望，寄托著對(duì)中國(guó)食品工業(yè)未來創(chuàng)新發(fā)展的美好期待，為食品行業(yè)和政府部門提供了有益的參考。

　　張崇和會(huì)長(zhǎng)指出，《報(bào)告》呈現(xiàn)四大特點(diǎn)。一是貼近實(shí)際，緊貼食品工業(yè)發(fā)展特色和新冠疫情防控，細(xì)分行業(yè)，逐項(xiàng)梳理，為食品工業(yè)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、布局發(fā)展提供參考。二是案例翔實(shí)，對(duì)食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群、科技獎(jiǎng)勵(lì)、百?gòu)?qiáng)企業(yè)、科技成果鑒定和創(chuàng)新發(fā)展典型范例，全面錄入，系統(tǒng)展示，全方位引領(lǐng)食品行業(yè)的發(fā)展。三是深入研究，對(duì)國(guó)際市場(chǎng)、供需矛盾、疫情風(fēng)險(xiǎn)、人才短缺、資本擴(kuò)張等熱點(diǎn)難點(diǎn)問題，深入分析，反復(fù)研討，提出前瞻性和創(chuàng)見性的建議。四是提升影響，綜合行業(yè)主流觀點(diǎn)、發(fā)展成就和努力方向，具有影響力、說服力和權(quán)威性，為中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展傳遞信息、貢獻(xiàn)智慧。

　　張崇和會(huì)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，中國(guó)食品工業(yè)要以必勝的信心、創(chuàng)新的思維、扎實(shí)的舉措，在創(chuàng)新中謀發(fā)展，在變局中開新局，始終努力走好高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　——中國(guó)食品工業(yè)要走改革發(fā)展之路。要立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局。要推進(jìn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化，產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化，加強(qiáng)食品全供應(yīng)鏈、全產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)品全生命周期管理。要進(jìn)一步改革開放，暢通國(guó)內(nèi)大循環(huán)，拓展國(guó)際大循環(huán)，努力形成食品工業(yè)國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。

　　——中國(guó)食品工業(yè)要走創(chuàng)新發(fā)展之路。工信部等五部門在《推動(dòng)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指導(dǎo)意見》中提出，要強(qiáng)化科技創(chuàng)新戰(zhàn)略支撐，完善科技創(chuàng)新體系。《輕工業(yè)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展指導(dǎo)意見》和《食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步“十四五”高質(zhì)量發(fā)展指導(dǎo)意見》，對(duì)創(chuàng)新發(fā)展都提出了要求。食品工業(yè)要深入貫徹落實(shí)，發(fā)揮重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工程技術(shù)研究中心作用，強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，突破“卡脖子”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵核心技術(shù)自立自強(qiáng)。要加大科研經(jīng)費(fèi)投入，提高掌握原創(chuàng)性技術(shù)能力，不斷向食品創(chuàng)新大國(guó)的目標(biāo)邁進(jìn)。

　　——中國(guó)食品工業(yè)要走綠色發(fā)展之路。要貫徹國(guó)務(wù)院《2030年前碳達(dá)峰行動(dòng)方案》，貫徹工信部《“十四五”工業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》。要踐行國(guó)家“雙碳”戰(zhàn)略，推行綠色工廠、綠色設(shè)計(jì)、綠色園區(qū)、綠色產(chǎn)業(yè)鏈，推廣節(jié)能、節(jié)水先進(jìn)技術(shù)，始終堅(jiān)持生態(tài)綠色可持續(xù)發(fā)展。

　　——中國(guó)食品工業(yè)要走標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展之路。要落實(shí)《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》和《“十四五”輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方案》，加強(qiáng)食品行業(yè)標(biāo)委會(huì)分委會(huì)建設(shè)，優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)體系，完善管理機(jī)制，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)作用。要大力推進(jìn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)和制修訂工作，提升標(biāo)準(zhǔn)制定水平，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)推廣應(yīng)用，以高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)高水平發(fā)展。

　　——中國(guó)食品工業(yè)要走智能發(fā)展之路。要推行智能制造、生物技術(shù)、增材制造和新材料，提高生產(chǎn)技術(shù)水平。要利用互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、數(shù)字化和信息化，集約化智能制造，柔性化融合生產(chǎn)，打造智慧工廠，建設(shè)無人工廠，提高生產(chǎn)效率，為食品工業(yè)智能發(fā)展添薪續(xù)力。

　　——中國(guó)食品工業(yè)要走集群發(fā)展之路。要發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，統(tǒng)籌發(fā)展需要，加強(qiáng)集群產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強(qiáng)化集群服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，集聚特色資源，提升發(fā)展水平，努力培育優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、高質(zhì)量發(fā)展的世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。

　　——中國(guó)食品工業(yè)要走技能發(fā)展之路。要大力推動(dòng)食品檢驗(yàn)、釀酒、焙烤、乳品、飲料等領(lǐng)域的職業(yè)技能評(píng)價(jià)工作，大力開展食品行業(yè)多個(gè)工種的職業(yè)技能大賽，以賽促訓(xùn)，以賽促評(píng)，賽評(píng)結(jié)合，努力構(gòu)建食品行業(yè)新型職業(yè)能力評(píng)價(jià)模式，為食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)產(chǎn)業(yè)人才大軍。

　　會(huì)上，相關(guān)單位負(fù)責(zé)同志回答了記者提問。本次所發(fā)布《報(bào)告》由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)食品產(chǎn)業(yè)部牽頭，中輕食品工業(yè)管理中心、11個(gè)食品相關(guān)協(xié)學(xué)會(huì)、多家研究單位和重點(diǎn)食品企業(yè)共同編纂，《報(bào)告》共分為7大部分，全文共計(jì)17萬(wàn)字。《報(bào)告》以2021年食品工業(yè)的發(fā)展情況為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新發(fā)展和突破成就為主題，展示出食品工業(yè)不畏艱辛，攻堅(jiān)克難，大膽創(chuàng)新，堅(jiān)定不移走高質(zhì)量發(fā)展之路的決心與希望。