速溶咖啡、牛肉粒、花生油……海南這5批次食品上不合格名單
2022-06-20 12:15:00 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)
  食品伙伴網(wǎng)訊 6月20日,海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了蜂產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、水果制品、飲料、肉制品等19大類食品308批次樣品的抽檢結(jié)果,有5批次食品上不合格名單。
  其中,有4批次檢出微生物污染問(wèn)題,分別為:昌江何富種養(yǎng)專業(yè)合作社生產(chǎn)銷售的木棉紅蜂蜜(生產(chǎn)日期:2022-03-18,規(guī)格型號(hào):500g/瓶)檢出嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;儋州那大付昌食品商行生產(chǎn)銷售的經(jīng)典山楂冰糖葫蘆(生產(chǎn)日期:2022-04-10,規(guī)格型號(hào):70g/袋)檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;海南侯臣咖啡產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)銷售的摩卡速溶咖啡(生產(chǎn)日期:2022-01-27,規(guī)格型號(hào):180克(10x18克)/盒)檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臨高億佳商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱普寧市紅火食品有限公司生產(chǎn)的牛肉粒(香辣味)(生產(chǎn)日期:2022-02-18,規(guī)格型號(hào):252克/包)檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
  蜂蜜中嗜滲酵母對(duì)蜂蜜品質(zhì)影響較大,是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》(GB 14963—2011)中規(guī)定,嗜滲酵母計(jì)數(shù)的含量應(yīng)不超過(guò)200CFU/g。在蜂蜜生產(chǎn)加工過(guò)程中,嗜滲酵母主要來(lái)源于蜜蜂采集蜂蜜過(guò)程和原蜜采集后加工生產(chǎn)過(guò)程中兩個(gè)部分。采集過(guò)程的污染來(lái)源于花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內(nèi)的各種微生物;生產(chǎn)過(guò)程的污染來(lái)源于操作人員、設(shè)備和容器等的污染。食用嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的蜂蜜可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。
  霉菌是真菌的一種,寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì),有的可能在食品中產(chǎn)生毒素,即霉菌毒素。食品中的霉菌含量一般以霉菌數(shù)表示。霉菌數(shù)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo),其食品衛(wèi)生學(xué)意義是作為判定食品被霉菌污染程度的標(biāo)志。食品受霉菌污染后,不僅顏色、味道可能發(fā)生改變,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)遭到破壞,降低其食用價(jià)值;且很多種霉菌能產(chǎn)生毒素,危害人體健康?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》(GB 14884-2016)中規(guī)定,蜜餞中霉菌不得超過(guò)50CFU/g。食品中霉菌超標(biāo)的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染;也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳;還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
  菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中,衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來(lái)源?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB 2726-2016)中規(guī)定,熟肉制品(發(fā)酵肉制品類除外)中5次菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g,且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)10000CFU/g?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》(GB 7101-2015)中規(guī)定,固體飲料中5次菌落總數(shù)均不得超過(guò)50000CFU/g,且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)1000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/div>
  還有1批次檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題,為:儋州中和真溢香榨油坊銷售的花生油檢出酸價(jià)(KOH)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
  酸價(jià)可用于評(píng)價(jià)食品酸敗的程度。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物,長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下,消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》(GB 2716—2018)中規(guī)定,食用植物油中酸價(jià)限量值不得超過(guò)3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因有:原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是在環(huán)境溫度較高時(shí),易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
  對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法予以查處,并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改,食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站予以公布。
海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于5批次 食品不合格情況的通告(2022年第11期)不合格樣品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 1 昌江何富種養(yǎng)專業(yè)合作社 昌江縣七叉鎮(zhèn)乙在村 昌江何富種養(yǎng)專業(yè)合作社 海南省昌江縣七叉鎮(zhèn)乙在村委會(huì)已在村 木棉紅蜂蜜 500g/瓶 / 2022-03-08 嗜滲酵母計(jì)數(shù)║1.4×104CFU/g║≤200CFU/g 蜂產(chǎn)品 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 2 / / 儋州中和真溢香榨油坊 儋州市中和鎮(zhèn)沿江路40號(hào) 花生油 散裝稱重 / 2022-04-03 酸價(jià)(KOH)║3.7mg/g║≤3mg/g 食用油、油脂及其制品 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 3 儋州那大付昌食品商行 / 儋州那大付昌食品商行 海南省儋州市那大鎮(zhèn)頭潭村委會(huì)頭譚市場(chǎng)后面 經(jīng)典山楂冰糖葫蘆 70g/袋 圖形商標(biāo) 2022-04-10 霉菌║3.6×102CFU/g║≤50CFU/g 水果制品 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 4 海南侯臣咖啡產(chǎn)業(yè)股份有限公司 海南省西線高速公路福山出口處 海南侯臣咖啡產(chǎn)業(yè)股份有限公司 海南西線高速公路福山出口處 摩卡速溶咖啡 180克(10x18克)/盒 / 2022-01-27 菌落總數(shù)║4.0×10³、1.4×10³、3.6×10³、
1.3×10³、5.4×10³CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=5×104CFU/g 飲料 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 5 普寧市紅火食品有限公司 普寧市梅塘橋光工業(yè)區(qū) 臨高億佳商貿(mào)有限公司 海南省臨城鎮(zhèn)臨美路東側(cè)(原糧所) 牛肉粒(香辣味) 252克/包 / 2022-02-18 菌落總數(shù)║9.9×10?、 7.9×10?、
1.1×10?、 8.0×10?、 5.8×10?CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 肉制品 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院
(來(lái)源:海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

相關(guān)報(bào)道:海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于5批次 食品不合格情況的通告(2022年第11期)

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