6月16日，廣東省食品學會在廣州組織召開科技成果評價會，項目成果《高鮮減鹽醬油發(fā)酵技術的開發(fā)及產業(yè)化應用》由佛山市海天（高明）調味食品有限公司、佛山市海天調味食品股份有限公司和廣東海天創(chuàng)新技術有限公司共同完成。學會理事長李汴生出席會議并致辭。他表示學會從2018年開始積極為高?？蒲性核⑹称菲笫聵I(yè)單位等提供科技成果評價服務，學會成果評價的科學性、專業(yè)性、公正性和權威性得到了社會各界的一致認可，衷心感謝各位專家評委長期以來對學會工作的關心幫助和大力支持。

　　本次成果評價會由學會秘書長阮征主持。會議邀請了中國工程院院士、廣東省科學院微生物研究所名譽所長吳清平研究員，華南農業(yè)大學孫遠明教授，廣東省農業(yè)科學院副院長張名位研究員，中山大學劉建忠教授，華南理工大學潘力教授，暨南大學黃雪松教授，中國水產科學研究院南海水產研究所副所長李來好研究員七位專家。吳清平院士和孫遠明教授分別擔任評價委員會主任委員和副主任委員。

　　隨著我國食品工業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展，調味品已成為食品工業(yè)中重要組成部分。項目組成員、佛山市海天（高明）調味食品有限公司核心技術研究院院長周其洋從項目背景、主要技術內容、創(chuàng)新點、經(jīng)濟社會效益以及第三方評價等方面匯報了項目的整體情況。項目以廣式高鹽稀態(tài)醬油發(fā)酵技術為基礎，通過自主創(chuàng)制的研發(fā)平臺，選育高產耐鹽菌種和減鹽發(fā)酵的增香酵母菌種，在減鹽的同時提高醬油本源鮮味，創(chuàng)建了高鮮減鹽發(fā)酵技術體系。相關技術已產業(yè)化應用，經(jīng)濟及社會效益顯著。

　　評價委員會專家審閱了項目材料，聽取了項目組的詳細匯報，質詢了關鍵技術問題，給出了評分和綜合評價意見。評價委員會一致認為，該項目總體技術達到國際領先水平，一致同意通過科技成果評價。