行政約談會上，市教育局體衛(wèi)藝處負責人向全市采用集體配餐的中小學校負責人提出，學校采取集中用餐配送形式為學生供餐，要強化采購管理，履行食品安全管理義務。一是嚴格集體配餐準入標準，集體用餐配送單位應具備工商行政管理部門頒發(fā)的《營業(yè)執(zhí)照》和食品藥品監(jiān)管部門頒發(fā)的《食品經(jīng)營許可證》，且《食品經(jīng)營許可證》所標明的經(jīng)營類別需具備“集體用餐配送單位”資質(zhì)。二是嚴格進行安全質(zhì)量評估。要綜合評估集中用餐配送單位的經(jīng)營資質(zhì)、食品安全條件、供餐能力、保溫和冷藏設施、運輸車輛、運輸距離以及人員配備等方面，并對提供餐品的集體用餐配送單位進行實地考察，簽訂配餐經(jīng)營協(xié)議，明確集體用餐配送單位的主體責任和對食品安全的相關要求。三是嚴格集體配餐評價和退出機制。學校要定期對集中用餐配送單位進行檢查，如發(fā)現(xiàn)集體用餐配送單位存在違法經(jīng)營行為，學校應與其解除配餐經(jīng)營協(xié)議。四是學校要嚴格落實校園食品安全管理主體責任，將食品安全作為學校日常管理工作的重要內(nèi)容，校長是學校食品安全第一責任人。學校應設立食品安全管理員，負責對每餐配送的食品逐批查驗，并做好記錄。五是學校使用集體配餐方式應建立備案管理制度。學校應當及時將集體用餐配送企業(yè)資質(zhì)證書復印件、學校使用供餐人數(shù)數(shù)據(jù)定時更新報送上級教育行政部門。

　　市食藥監(jiān)局餐飲服務監(jiān)管處負責人從《食品安全法》、《吉林省學校食堂飲食安全管理辦法》等法律法規(guī)方面，要求中小學校負責人加強集體配餐關鍵環(huán)節(jié)與風險防控，強調(diào)采用集體配餐的中小學校應當履行相關食品安全管理責任，即要選擇符合資質(zhì)的集體用餐配送單位供餐，實地考察供餐單位的場所條件、加工環(huán)境、分餐包裝、餐具清洗消毒、原料采購與使用等關鍵環(huán)節(jié)，確保食品安全；與供餐單位簽訂《供餐協(xié)議》，明確食品安全相關責任；要求供餐單位參加食品安全責任保險；履行對訂購食品的查驗義務，重點查驗食品溫度、感官性狀以及餐盒的清潔情況，并對每餐品種進行留樣；嚴格控制配餐食品供應時間，禁止提前送餐，保證食品燒熟到學生食用時間控制在2小時內(nèi)。嚴格保證配餐食品保存環(huán)境與條件，嚴禁露天存放。