市場的肉松面包都存在類似情況

　　市民符先生聲進行了實驗，他認(rèn)為肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是棉花，這讓他很不放心，特別是他經(jīng)常買給自己的小孩子吃。

　　據(jù)符先生介紹，他前天到丁村路口易選批發(fā)超市購買的愛鄉(xiāng)親的閩南有禮品牌肉松面包，拿回家突然想起去年在網(wǎng)上流傳面包“肉松”竟是棉花做的？于是，他也做了一番實驗，現(xiàn)象和網(wǎng)上流傳的一樣，到底這些肉松是棉花或是其他塑料纖維做的？到底是否可以吃？

　　針對符先生反映的情況，記者也親自到丁村路口易選批發(fā)超市購買的愛鄉(xiāng)親的閩南有禮品牌肉松面包，同時也在隔壁另一家超市也購買了其他品牌的肉松面包，最后記者還到靈山鎮(zhèn)也購買了不同品牌的肉松面包，拿回家全部進行試驗，結(jié)果和符先生所說的現(xiàn)象一樣，并且燃燒后有股類似燃燒鵝鴨毛的氣味。

　　?？谑乘幈O(jiān)局回應(yīng)：有類似燃燒鵝鴨毛的氣味就是正常的，肉松含有蛋白質(zhì)燃燒后就是這氣味

　　親自試驗并且親眼看到這種現(xiàn)象，市場上的肉松面包還能放心吃嗎？記者找到了?？谑惺称匪幤繁O(jiān)督管理局的吳銀華副局長，了解到肉松的真相。

　　吳銀華說，肉松面包經(jīng)水洗后肉松的確為白色絮狀，可以點燃，但品嘗為雞肉味，且燃燒時散發(fā)出肉燒焦的臭味，與棉花有本質(zhì)區(qū)別，棉花成分為纖維素，無法下咽，燃燒應(yīng)無臭味。肉松是指用肉作為主要原料，經(jīng)煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松后制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。一般在我國的東部和東南部比較流行，基本上所有的禽畜肉類都可以制作成肉松，現(xiàn)在還有用魚肉做肉松的。而棉花是錦葵科棉屬植物的種子纖維。從二者的成分來看，肉松和棉花有很大區(qū)別。肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)。而棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素。蛋白質(zhì)是三大供能營養(yǎng)素之一，而纖維素是一種不可溶膳食纖維。正因內(nèi)肉松里含有蛋白質(zhì)，所以燃燒起來就有一股似燃燒鵝鴨毛的氣味，這是很正常的。

　　涉事企業(yè)辟謠：消費者放心食用

　　在2017年多條視頻在網(wǎng)絡(luò)流傳后，涉事企業(yè)紛紛辟謠。2017年5月12日，愛鄉(xiāng)親食品通過微博發(fā)出聲明，并附上檢測報告，表示愛鄉(xiāng)親公司系列產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不存在所謂“海綿肉松”質(zhì)量安全問題，廣大消費者可以放心食用。

　　除愛鄉(xiāng)親公司外，2017年5月17日，雅客食品通過微博公開表示，雅客品牌肉松餅資質(zhì)合法，檢測報告齊全有效。另據(jù)媒體報道，安徽食藥監(jiān)部門現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，吉利人家企業(yè)生產(chǎn)的肉松主要為本廠使用雞肉生產(chǎn)，肉松生產(chǎn)工藝無異常。泉州網(wǎng)警、成都食藥監(jiān)、深圳質(zhì)監(jiān)局等多地政府部門通過微博等方式，對網(wǎng)傳“海綿肉松”視頻進行辟謠。

　　延伸閱讀肉松和棉花的成分構(gòu)成區(qū)別

　　1、肉松和棉花的成分構(gòu)成有很大區(qū)別：肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)；棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素。

　　2、兩者的口感差異大，造假幾乎沒可能：肉松松軟，一吃就化；棉花表面看上去松軟，但放入嘴里卻嚼不爛。商家不可能造這么明顯的假，一旦被發(fā)現(xiàn)就會賠了夫人又折兵。

　　3、肉松主要成分是蛋白質(zhì)，可以點燃很正常，而且通過點燃可以很容易分辨肉松和棉花：由于是蛋白質(zhì)，肉松燃燒的話一般會有一股焦糊味；而棉花主要成分是纖維素，可以直接點燃，但并不會有焦糊味。