據(jù)悉，本次抽檢了餅干，茶葉及相關(guān)制品，炒貨食品及堅果制品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，蜂產(chǎn)品，糕點，罐頭，酒類，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，冷凍飲品，糧食加工品，肉制品，乳制品等26類食品505批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品500批次，不合格樣品5批次。

　　通報顯示，不合格食品中，河北鍶泉涌飲用天然水有限公司生產(chǎn)的天然飲用水和平山縣太行泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水檢出溴酸鹽超標(biāo)，檢出值分別為0.012mg/L、0.025mg/L。

　　溴酸鹽是飲用水生產(chǎn)企業(yè)在用臭氧對原水進行消毒處理時產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，對人體的致癌危害國際上目前還沒有確切的定論?！禛B 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽應(yīng)≤0.01mg/L。包裝飲用水中溴酸鹽含量主要與水源中溴化物含量或消毒時使用臭氧的量有關(guān)系。如果水源中溴化物含量高或者加入的臭氧量大可能會導(dǎo)致最終產(chǎn)品溴酸鹽超標(biāo)。

　　還有，肅寧縣福多滿便利店經(jīng)營的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉，檢出值0.02mg/kg。4- 氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調(diào)節(jié)劑，可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會2015 年第 11 號公告，目前豆芽生產(chǎn)過程中使用4- 氯苯氧乙酸鈉的安全性尚無結(jié)論，豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用 4- 氯苯氧乙酸鈉。

　　此外，高邑廣源食品廠生產(chǎn)的菠菜餅檢出過氧化值超標(biāo)，檢出值0.79g/100g。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

　　還有1批次樣品為河北東裕食品有限公司生產(chǎn)的新鮮牛肉包，該產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。

相關(guān)報道：河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的公告（2018年 第184號）

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