“我覺得這個餐館挺好的呀，菜還不錯，為什么要查封？”在湖南長沙市喜盈門范城寫字樓21樓的歐夫人家庭廚房，看到正在執(zhí)法的食品藥品監(jiān)督管理局工作人員，準備用餐的趙女士抱怨道。

　　面對趙女士的不理解，長沙市食藥監(jiān)局餐飲消費處處長戴理文將她引到廚房。說是廚房，其實就是室內(nèi)的過道，所有待洗的食材、餐具都堆放在廁所地面上，大米、食用油、調(diào)味品、食材則堆放在一間黑漆漆的屋子里。這一幕令趙女士十分驚訝。

　　像這樣的專項整治執(zhí)法，戴理文已經(jīng)帶隊開展了將近兩個月。自今年8月以來，長沙市食藥監(jiān)局聯(lián)合長沙市食安辦、市工商局和市稅務(wù)局聯(lián)合開展專項整治行動，查處“一桌餐”“私房菜”等無證無照從事餐飲經(jīng)營行為。

　　“不僅僅是這種價格親民的，即使那些看起來很高大上的私房菜館，也存在很多隱患。”對于檢查的現(xiàn)狀，戴理文十分擔憂。

　　“清舍”是藏在雨花區(qū)美洲故事別墅區(qū)的一幢四層別墅里的私房菜館。“這里消費動輒上萬元。”執(zhí)法人員在檢查其經(jīng)營記錄時，發(fā)現(xiàn)該私房菜館無照無證且消費很高，可是廚房衛(wèi)生卻和街邊小攤有得一比：廚房設(shè)在地下一層，蒼蠅、小蟲亂飛，柜子里堆放著大量“三無”食材……

　　“對于這種無證無照的高檔消費場所，我們要堅決取締。”長沙市食藥監(jiān)局局長郭塨介紹，從目前查處的情況來看，這些“一桌餐”“私房菜”經(jīng)營場所比較隱蔽，往往開在不能從事餐飲經(jīng)營活動的住宅小區(qū)、商業(yè)樓宇等場所，成了食品安全監(jiān)管的盲區(qū)。“目前我們已經(jīng)建立了定期回訪機制，查處的點10天之內(nèi)必須進行回訪，確認真正關(guān)停才銷號。”戴理文介紹。

　　在天心區(qū)鑫遠尚璽小區(qū)內(nèi)，每個樓棟單元的醒目處、小區(qū)入口、公共區(qū)域都張貼了《關(guān)于開展“一桌餐”“私房菜”等無證無照餐飲單位專項治理的公告》。銀桂苑社區(qū)書記龍象介紹，社區(qū)通過粘貼樓道公告、小區(qū)懸掛橫幅等方式，將“一桌餐”“私房菜”存在的食品安全隱患傳達至每位市民。

　　餐飲場所向住宅小區(qū)“一桌餐”轉(zhuǎn)移，也容易滋生“四風”問題的隱形變異。長沙市整治“一桌餐”“私房菜”，讓官員“吃”不到公款，也“吃”不到老板，鏟掉官商勾結(jié)、權(quán)錢交易的土壤。因此，這次專項整治行動，也得到廣大黨員群眾的理解與支持。

　　截至目前，執(zhí)法部門已責令333家“一桌餐”“私房菜”停止經(jīng)營活動，責令184戶業(yè)主停止提供經(jīng)營場所，關(guān)停取締90戶，立案查處26起。