臺灣每年都有大量食物遭到浪費(fèi)，教育部在中小學(xué)推動飲食教育，目標(biāo)營養(yǎng)午餐零廚余、零污染，鼓勵學(xué)生珍惜食物，學(xué)校廚房也盡量將果皮等有機(jī)廢棄物再利用。

教育部國民及學(xué)前教育署推動學(xué)校午餐辦公室計畫主持人、中興大學(xué)生物產(chǎn)業(yè)機(jī)電工程學(xué)系教授盛中德指出，強(qiáng)化飲食教育是學(xué)校午餐零廚余、零污染的關(guān)鍵。近日和中華民國農(nóng)業(yè)教育學(xué)會合作，在中小學(xué)推動鳳梨DIY體驗(yàn)親子研習(xí)活動，鼓勵學(xué)校和家長將鳳梨果肉和鳳梨皮制成果醬、果干、優(yōu)格等，減少廚余。

中華民國農(nóng)業(yè)教育學(xué)會理事長陳世雄表示，政府推動「五加二產(chǎn)業(yè)」，其中就包括新農(nóng)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)。農(nóng)業(yè)廢棄物可以透過加工處理，成為禽畜類養(yǎng)殖飼料，讓在地農(nóng)業(yè)加值。他形容廢棄物再利用，是具體落實(shí)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的概念，「化煩惱為菩提」。

國教署指出，全國中小學(xué)有180萬名學(xué)生，如果都能在校園中學(xué)會正確、健康的飲食觀念，帶回家中進(jìn)一步將知識傳遞給父母、家長，讓全民更能尊重土地、愛物惜物。