9月10日至10月10日，廣州市河長辦組織市水務(wù)局執(zhí)法監(jiān)察支隊、城市排水監(jiān)測站、市水務(wù)科學(xué)研究所、市水投集團等單位聯(lián)合組成餐飲企業(yè)專項檢查組，對廣州市11個行政區(qū)內(nèi)的餐飲類排水戶開展為期4周的專項檢查。記者昨日從廣州市河長辦獲悉，截至10月10日，全市累計摸查“餐飲類”排水戶538家。其中，“兩無”餐飲類排水戶有441家，占已摸查總數(shù)的81.97%；預(yù)處理設(shè)施異常的有350家，占已摸查總數(shù)的65.06%。廣州市河長辦相關(guān)負責(zé)人表示，接下來將督促相關(guān)職能部門對違法排污餐飲企業(yè)下達限期整改通知書，并要限期補辦排污許可證和排水許可證。排污嚴重的要給予經(jīng)濟處罰或停業(yè)整頓，對于整改后仍不達標的餐飲企業(yè)，要堅決予以關(guān)門取締。

　　抽查 超八成企業(yè)無排污排水證

　　餐飲業(yè)的快速發(fā)展給城市居民帶來便利，也給城市環(huán)境保護帶來了巨大挑戰(zhàn)。根據(jù)《中國餐飲報告2018》統(tǒng)計結(jié)果顯示，2017年廣州市餐飲在線商戶有19.1萬家。據(jù)了解，目前我市已辦證的餐飲企業(yè)總共10.5萬家。然而，餐飲業(yè)產(chǎn)生的油煙、噪聲、污水和垃圾接踵而至，成為群眾投訴舉報的集中區(qū)域，也成為“綠水青山”事業(yè)的威脅因素。

　　為加強對餐飲類排水戶的監(jiān)督管理，遏止違法排水行為，依照《廣州市餐飲場所污染防治管理辦法》《廣州市人民政府關(guān)于整治違法排水行為的通告》規(guī)定，9月份以來，廣州市河長辦牽頭在全市范圍內(nèi)開展餐飲企業(yè)違法排污專項整治行動。此次檢查組主要對全市11個行政區(qū)餐飲業(yè)的辦證情況、污水預(yù)處理設(shè)施情況、接駁情況等四類違規(guī)排污行為進行抽樣摸查，天河區(qū)現(xiàn)場檢查不少于50戶，其余各區(qū)現(xiàn)場檢查不少于30戶。截至10月10日，全市累計摸查“餐飲類”排水戶538家。其中，“兩無”餐飲類排水戶有441家，占已摸查總數(shù)的81.97%。

　　記者在全市餐飲企業(yè)現(xiàn)場專項檢查30戶典型案例中看到，不少知名餐飲企業(yè)上了“黑名單”。其中，大塘燒鵝菜館無排污證和排水證，污水去向不明，隔油隔渣池未及時清理；鵝公村也無排污證和排水證，隔油隔渣池未及時清理；向群飯店無排水證，污水去向不明，且隔油隔渣池有較厚油渣淤積，隔油隔渣池未及時清理；點都德無排水證，污水去向不明，隔油隔渣池未定期處理，自建隔渣隔油池，池內(nèi)漂浮二層厚厚油污，現(xiàn)場環(huán)境差。

　　廣州市河長辦從檢查的538家餐飲企業(yè)中認真分析了其中55家，發(fā)現(xiàn)普遍存在三個方面的問題：一是隔油、隔渣設(shè)施簡陋，沒有高效油水分離裝置；二是隔油隔渣池未及時清理，高濃度污染物隨著廢水進入城鎮(zhèn)污水管網(wǎng)或河涌；三是含油廢水未達標排放，就直接排入河涌或污水管網(wǎng)中。餐飲企業(yè)所產(chǎn)生的廢水含有大量的有機物，動植物油、懸浮物、化學(xué)需氧量濃度極高。如果任由這些未經(jīng)處理的含油廢水直接排入河涌或污水管網(wǎng)，將會引起一系列環(huán)境問題：一是排入河涌導(dǎo)致河涌水體水質(zhì)變黑變臭；二是排入城鎮(zhèn)污水管網(wǎng)，油脂和殘渣沉積附著在污水管網(wǎng)內(nèi)，導(dǎo)致管道堵塞；三是含油廢水進入污水處理廠，會降低污水廠處理效率、增加污水廠運營成本。

　　現(xiàn)狀 餐飲企業(yè)普遍不重視排污問題

　　參加現(xiàn)場檢查的廣州市城市排水監(jiān)測站工作人員陳世飛告訴記者，餐飲企業(yè)排水戶對超標排污問題普遍不重視，有的沒有基本的隔油設(shè)施，有的安裝了隔油設(shè)施卻不怎么用，有的用了卻沒人維護、效果不好。在日常檢查中，超過六成的重點排水戶都有排污超標的問題，其中餐飲企業(yè)的排污不合格率更高。目前，違法成本低是導(dǎo)致排水戶對排污不夠重視的主要原因。據(jù)了解，超標排放的污水會造成市政管網(wǎng)堵塞，增加污水處理廠的處理壓力和成本，一旦處理不了排入河道，還會引起河水發(fā)黑發(fā)臭。

　　廣州市水質(zhì)監(jiān)測中心副站長孫雷介紹，餐飲企業(yè)產(chǎn)生的污水含脂肪類及植物油居多，漂浮于水面的油影響空氣和水界面的氧交換，分散于水中的油可被微生物氧化分解，故油類不僅降低復(fù)氧速率，而且消耗水中的溶解氧，使水質(zhì)惡化。餐飲污水中污染物主要以膠體形式存在，pH值較低，ss值很高，濁度很大，BOD、COD值相對較高。由此可見餐飲業(yè)污水是一個高濃度污染源。它們所形成的分散性活污水排放對環(huán)境造成的危害日趨嚴重。一般而言，餐飲污水有機成分較多，各成分間的綜合作用強、穩(wěn)定性差，但毒性不大，預(yù)處理相對比較困難，其排放時間有一定的規(guī)律性，排放瞬間流量大，中午和晚上一般是廚房污水排放的高峰值期間?，F(xiàn)有處理裝置一般可以使污水達到國家規(guī)定的排放標準，或者在污水排入城市污水管網(wǎng)系統(tǒng)之前，要進行簡單的預(yù)處理，真正做到污水處理之后能夠回用的一體化裝置較少。

　　監(jiān)管 將成立廣州市餐飲企業(yè)聯(lián)合專項督查小組

　　廣州市河長辦主要負責(zé)人表示，接下來將督查相關(guān)行業(yè)主管職能部門進一步強化執(zhí)法手段，保持對餐飲企業(yè)違法排污行為依法查處的高壓態(tài)勢；繼續(xù)保持與水務(wù)、環(huán)保、商務(wù)、食藥監(jiān)、環(huán)保等部門的溝通和聯(lián)動配合，適時開展聯(lián)合督查，指導(dǎo)屬地大力開展聯(lián)合行動。同時，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)市級各部門按照行業(yè)職責(zé)，指導(dǎo)屬地持續(xù)做好宣傳教育工作，強化餐飲企業(yè)合法誠信經(jīng)營，推進宣傳進社區(qū)、進商家、進學(xué)校鼓勵公眾積極參與環(huán)境治理，形成全民共治共享的良好局面。

　　據(jù)透露，為解決餐飲企業(yè)違法排污的問題，徹底查處打擊違法排污行為，下一步廣州將成立以市環(huán)保局為牽頭單位的廣州市餐飲企業(yè)聯(lián)合專項督查小組。由市環(huán)保局統(tǒng)籌，市水務(wù)局、市食品藥品監(jiān)督管理局、市城管委配合，在全市開展查處餐飲企業(yè)違法排污的專項行動，督促餐飲企業(yè)完善預(yù)處理設(shè)施，規(guī)范排污或排水行為。通過日常檢查和定期暗訪，重點加強對中心城區(qū)餐飲單位違法排污專項整治的監(jiān)督檢查，不定期開展抽查，督查結(jié)果納入年度考核，并形成長效管理機制。由屬地各區(qū)政府負責(zé)，對不合規(guī)范的餐飲企業(yè)開展專項檢查、整治及執(zhí)法，督促餐飲企業(yè)廢水必須達標排放，從源頭上減少排入河涌水體污染物的總量，降低污水處理系統(tǒng)的運維成本。由市專項督查小組負責(zé)督辦及問責(zé)，對本次專項行動檢查、整治及執(zhí)法工作推進不力的單位進行通報批評，對不按時完成任務(wù)的單位和工作人員啟動問責(zé)。