由北京大學(xué)等四所高校學(xué)者發(fā)起的一份研究顯示，隨著氣候變化導(dǎo)致的嚴(yán)重干旱和極端高溫現(xiàn)象變得越來越頻繁，研究預(yù)計(jì)大麥產(chǎn)量將大幅下降，以大麥為主要原材料的啤酒將因此變得稀缺和昂貴。在氣溫升高為最高的情況下，本世紀(jì)極端干旱、高溫平均將造成中國(guó)啤酒年供應(yīng)量下降9%，價(jià)格上漲83%。在最嚴(yán)峻的氣候場(chǎng)景下，到2099年，愛爾蘭啤酒價(jià)格可能會(huì)上漲43%至338%。該研究發(fā)布在《自然-植物》雜志上。