一、突出整治重點(diǎn)，集中開展整治。

　　一是突出食品流通環(huán)節(jié)隱患排查整治。以大中小型超市、中小學(xué)校園及其周邊、集貿(mào)市場等區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)，開展無證經(jīng)營、銷售過期變質(zhì)食品、散裝無標(biāo)簽標(biāo)識的食品、偽劣食品、五毛食品等專項(xiàng)整治48次。二是突出餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)隱患排查整治，以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、農(nóng)村集體聚餐、農(nóng)家樂、大中小型餐館為重點(diǎn)場所，從食品原料采購、食品加工操作、食品留樣、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、食品添加劑的管理和使用等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，提前介入，重點(diǎn)防控，堅(jiān)決杜絕群體性食品安全事件發(fā)生。三是突出食品流通環(huán)節(jié)隱患排查整治。以食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級分類分級監(jiān)管為抓手，確定檢測頻次，提高監(jiān)管效率。在日常監(jiān)管中，督促指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)把原材料采購關(guān)、生產(chǎn)操作關(guān)、產(chǎn)品儲存關(guān)和出廠檢驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)厲打擊假偽假冒偽劣食品、未經(jīng)許可生產(chǎn)食用和使用非食品原料、回收食品、濫用食品添加劑加工食品行為。加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管，打造小作坊行業(yè)標(biāo)桿，針對我市4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)小作坊較多，全面摸排，制定標(biāo)準(zhǔn)，精心打造典型，規(guī)范一批、提升一批、取締一批，培育16家行業(yè)標(biāo)桿店。

　　二、發(fā)揮快檢作用，強(qiáng)化源頭管理。

　　充分發(fā)揮食品快檢室作用，嚴(yán)格把控食品安全關(guān)，切實(shí)保障人民群眾的“菜籃子”安全?？茖W(xué)制定每月食品快檢計(jì)劃，派單快檢任務(wù)，30個食品快檢室合理分派2名快檢人員，每日檢測樣品，及時(shí)公示抽檢結(jié)果，定期開展“你點(diǎn)我檢、你送我檢”、“民生工程開放日”活動，為群眾免費(fèi)檢測食用農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)快檢工作的規(guī)范化、常態(tài)化，全面提升全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測水平，截止目前，已年建成的民生工程快檢室完成以農(nóng)殘、瘦肉精、吊白塊、亞硝酸鹽、食用油酸價(jià)、過氧化值、糖精鈉等成份為主要檢測項(xiàng)目的食品快速檢測116628批次。

　　三、加大宣傳教育，營造共治氛圍。

　　把食品安全法律法規(guī)宣傳和培訓(xùn)教育作為重要內(nèi)容，開展形式多樣的宣教活動。一方面，利用“食品安全宣傳周”、食品安全知識“五進(jìn)”、“食品安全知識大講堂”、“開學(xué)第一課”等各類活動，普及食品安全知識。為聚焦公眾關(guān)心的食品安全問題，突出問題導(dǎo)向，推進(jìn)共治共享。利用食品監(jiān)管“四員”開展“食安巢湖”問計(jì)問需于民活動，通過上門入戶形式，面向社會征集群眾意見。通過新聞媒體巢湖晨刊開展“品味巢湖·我眼中的食品安全問題”征集活動，向全市市民發(fā)出征集令，征集全市人民對食品安全的寶貴意見和建議。另一方面，加大“四員”培訓(xùn)力度，有效提升“四員”隱患排查能力，已開展“四員”培訓(xùn)22場次，有效提升四員工作能力，通過“現(xiàn)場教學(xué)+”模式對照餐飲場所進(jìn)行現(xiàn)場講解、互動答疑等實(shí)踐活動，幫助基層監(jiān)管人員把握餐飲服務(wù)單位的監(jiān)察重點(diǎn)，提高監(jiān)察人員運(yùn)用理論知識、分析和解決問題的能力。