食品伙伴網(wǎng)訊 10月15日，黑龍江省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了15批次不合格食品。其中，餐飲食品不合格樣品1批次；淀粉及淀粉制品不合格樣品3批次；冷凍飲品不合格樣品1次；食糖不合格樣品1批次；食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品1批次；糧食加工品不合格樣品1批次；水果制品不合格樣品1批次；調(diào)味品不合格樣品4批次；飲料不合格樣品2批次。

　　匯源飲用水被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)

　　值得注意的是，匯源飲用水被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)，不合格產(chǎn)品為肇東匯源食品飲料有限公司生產(chǎn)、由北安潤泰商業(yè)有限公司銷售的匯源飲用水。另外還有1批次山泉水也被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)，為：標(biāo)稱東寧縣小橋山泉天然飲用水廠生產(chǎn)、由東寧縣小橋山泉天然飲用水廠經(jīng)銷處銷售的小橋山泉天然飲用山泉水。

　　《食品中污染物限量》（GB2762-2017）對包裝飲用水產(chǎn)品中的亞硝酸鹽殘留量限量規(guī)定≤0.005 mg/L。亞硝酸鹽是護(hù)色劑和防腐劑，飲用水中亞硝酸鹽不合格的原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長期飲用亞硝酸鹽超標(biāo)的水會(huì)給消費(fèi)者健康造成危害。

　　淀粉及淀粉制品不合格3批次

　　淀粉及淀粉制品不合格3批次，分別為：標(biāo)稱哈爾濱市呼蘭區(qū)方臺鎮(zhèn)好富有粉皮廠生產(chǎn)、由安達(dá)市興佰客超市銷售的粉耗子粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)；標(biāo)稱黑龍江省海倫市鋒華馬鈴薯淀粉加工廠生產(chǎn)、由大慶市龍鳳區(qū)鑫宜佰家超市銷售的馬鈴薯淀粉，菌落總數(shù)超標(biāo)；標(biāo)稱哈爾濱市呼蘭區(qū)富有粉皮廠生產(chǎn)、由友誼縣萬友家誼樂超市銷售的東北大拉皮，二氧化硫殘留量檢出值為0.057 g/kg。

　　粉條粉絲中鋁主要來源于含鋁食品添加劑明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨），粉絲粉條中添加明礬，能增加韌性，使口感勁道，不易斷條。粉條中鋁的殘留量超標(biāo)的不合格原因主要為：可能是生產(chǎn)單位為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。另外，拉皮中二氧化硫不合格原因可能生產(chǎn)單位使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品亮、白等特點(diǎn)超量使用二氧化硫。

　　調(diào)味品不合格樣品4批次

　　調(diào)味品不合格樣品4批次，其中2批次醋檢出總酸不達(dá)標(biāo)，1批次老陳醋檢出糖精鈉不合格，1批次醬檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

　　分別為：標(biāo)稱齊齊哈爾農(nóng)墾正弘德食品有限公司生產(chǎn)、由大慶市龍鳳區(qū)新億客隆超市銷售的正弘德白醋，標(biāo)稱黑龍江省明水厚德醋業(yè)有限公司生產(chǎn)、由綏棱縣鑫物美超市銷售的9o米醋，總酸不達(dá)標(biāo)；標(biāo)稱黑龍江省天德元調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)、由大慶市讓胡路區(qū)華盛源超市銷售的老陳醋，糖精鈉（以糖精計(jì)）檢出值為0.023 g/kg；標(biāo)稱黑龍江省綏化市福格醬菜有限公司生產(chǎn)、由蘭西縣天翔食雜超市銷售的東北人農(nóng)家醬，黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

　　總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，影響醋的酸度，其含量越高說明食醋酸味越濃。不合格原因可能是生產(chǎn)單位使用的原料品質(zhì)低、偷工減料或者是釀造工藝控制不當(dāng)造成的。糖精鈉是食品加工中常用的合成甜味劑。不合格原因可能是生產(chǎn)單位為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用；還有可能是原料帶入所致。黃曲霉毒素B1是主要由黃曲霉、寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物。不合格原因：一方面原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，生產(chǎn)單位在生產(chǎn)時(shí)沒有嚴(yán)格挑揀原料和進(jìn)行相關(guān)檢測；另一方面產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸過程中環(huán)境控制不當(dāng)，食品腐敗生霉，導(dǎo)致黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有標(biāo)稱哈爾濱市南崗區(qū)外屋開心地餐館提供的餐盤，大腸菌群檢出值為檢出/50cm2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出；標(biāo)稱鐵力市鑫茂源食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)、由鐵力市鑫茂源食品有限責(zé)任公司銷售的回味經(jīng)典（芝麻）（冰棍），菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；標(biāo)稱哈爾濱春梅食品有限公司生產(chǎn)、由方正縣金陽光購物廣場佳思特超市銷售的烤冷面，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值為0.402 g/kg； 哈爾濱市旺宇食品有限公司生產(chǎn)、由哈爾濱市道外區(qū)吉朋調(diào)料行銷售的綿白糖，總糖分、還原糖分不合格；標(biāo)稱哈爾濱市松北區(qū)群英水產(chǎn)（供應(yīng)商）供應(yīng)、由哈爾濱市呼蘭區(qū)一氏生鮮超市銷售的三道鱗魚，恩諾沙星超標(biāo)；標(biāo)稱大興安嶺富林山野珍品科技開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)、由北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司哈爾濱第三分公司銷售的野生藍(lán)莓果干，亮藍(lán)檢出值為0.021 g/kg。

　　黑龍江省食藥監(jiān)局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照相關(guān)規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回、下架問題食品等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，依法查處，并向有關(guān)部門通報(bào)不合格產(chǎn)品情況。

相關(guān)報(bào)道：黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第42期食品安全（總局轉(zhuǎn)移支付）監(jiān)督抽檢情況公告（黑食藥監(jiān)應(yīng)急〔2018〕400號）

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