本報訊 日前，記者從石獅市市場監(jiān)管局獲悉，今年石獅“明廚亮灶”工程持續(xù)推進(jìn)，目前已建成3條“明廚亮灶”示范街，全市超過900家餐飲服務(wù)單位實施了“明廚亮灶”建設(shè)，建成50家“明廚亮灶”示范店和10所“明廚亮灶”示范校，實現(xiàn)所有公辦學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋。
2015年以來，石獅首先從群眾普遍關(guān)心、人群密集的學(xué)校食堂和餐飲商圈著手，選定部分大型餐飲服務(wù)商圈、餐飲美食一條街及餐飲店、學(xué)校食堂等，實施“明廚亮灶”工程。石獅市場監(jiān)管局通過引導(dǎo)學(xué)校食堂在廚房粗加工區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)、備餐間關(guān)鍵部位安裝云攝像頭并連接互聯(lián)網(wǎng)，方便學(xué)生家長對餐飲食品加工行為進(jìn)行實時監(jiān)督。
