完善機(jī)制。該區(qū)局聯(lián)合住建局、項(xiàng)目辦、社管局等工程建設(shè)部門及教育主管部門建立健全了全面開(kāi)展“潔廚亮灶”工程，聯(lián)合巡查，公辦學(xué)校食堂持續(xù)保持食品安全必備條件，學(xué)校食堂新建、改建項(xiàng)目圖紙會(huì)審等5項(xiàng)工作機(jī)制。

　　落實(shí)責(zé)任。除日常監(jiān)督檢查和各類專項(xiàng)檢查外，該區(qū)局還注重組織全體學(xué)校食堂在開(kāi)學(xué)供餐前進(jìn)行食品安全全面自查，并聯(lián)合教育主管部門對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，同時(shí)，配合全市開(kāi)展“你選我查”等公眾參與的隨機(jī)檢查活動(dòng)，且向社會(huì)曝光檢查情況。

　　加強(qiáng)指導(dǎo)。該區(qū)局定期對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂食品安全負(fù)責(zé)人及管理人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，在專項(xiàng)整治、新版餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范施行等時(shí)期，及時(shí)開(kāi)展相關(guān)專題培訓(xùn)。該區(qū)局還組織食堂負(fù)責(zé)人及管理人員等到省級(jí)“潔廚亮灶”示范單位現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，確保培訓(xùn)效果“入腦入心”。

　　督促改造。該區(qū)局充分利用暑假等學(xué)校食堂歇業(yè)時(shí)間，安排執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂改造提升進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，按照“潔廚亮灶” 示范單位要求，逐一給出整改意見(jiàn)和建議圖紙，并與工程建設(shè)部門、教育主管部門、學(xué)校等召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議，統(tǒng)一改造思想，協(xié)調(diào)改造工作，確保食堂改造工程穩(wěn)步推進(jìn)。

　　解決問(wèn)題。該區(qū)局還將監(jiān)管過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂相關(guān)食品安全問(wèn)題作為重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行分析，并將其列為管委會(huì)常務(wù)會(huì)議題，多部門集體研究、討論解決辦法，進(jìn)而明確整治方向。