記者從泉州市食藥監(jiān)局豐澤分局獲悉，日前，豐澤區(qū)人民政府印發(fā)《豐澤區(qū)學校及周邊食品安全監(jiān)管體系建設(shè)工作方案》（以下簡稱《方案》），進一步提升豐澤區(qū)學校及周邊食品安全水平，形成跨部門聯(lián)動的監(jiān)管機制。
未來兩年完成6個100%目標
《方案》明確，力爭到2020年，完成6個100%目標，包括學校及周邊食品經(jīng)營單位持證率、從業(yè)人員有效健康證明持有率、食品安全管理人員配備率、學校食堂“明廚亮灶”率、食品安全量化分級管理和風險等級評定覆蓋率、食品安全量化分級公示率，年度評定“良好”及以上量化評級單位的比例達到90%。
同時，力爭到2020年創(chuàng)建學校放心食堂10家；學校食堂全部納入“一品一碼”食品安全可追溯體系，糧油制品、禽畜肉、水果蔬菜、調(diào)味品等重點品種的食材基本實現(xiàn)可溯源；建成學校食品安全快檢室10個；建成1個食品安全教育基地；在義務(wù)教育小學階段全面普及學校食品安全教材并開設(shè)食品安全教育課，每學期不少于16課時。
建立跨部門聯(lián)動監(jiān)管機制
《方案》指出，落實“黨政同責”和“一崗雙責”責任制，實行學校及周邊食品安全“誰主管誰負責、誰開辦誰負責、誰管理誰負責”責任制，履行“黨政主抓、部門主管、企業(yè)主體、主官主責、人人主人”的“五主”責任，共同抓好學校及周邊食品安全監(jiān)管工作，形成齊抓共管的良好局面。
《方案》提出，落實食品安全主體責任，校內(nèi)方面，校長是校內(nèi)食品安全第一責任人，校內(nèi)食堂和食品經(jīng)營者對食品安全承擔主要責任；校外方面，“三小”單位經(jīng)營者（即食品小作坊、小餐飲、食品攤點）是學校周邊食品經(jīng)營活動的責任主體。
落實聯(lián)動監(jiān)管機制，街道辦事處全面履行小餐飲和食品攤販的登記義務(wù)，逐步完善學校周邊食品安全準入機制。推進學校及周邊“雙隨機”聯(lián)合檢查，每年不少于4次，重點核查經(jīng)營主體資格，把控食品經(jīng)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)，檢查進貨查驗和索證索票等法定責任和義務(wù)履行情況。
同時，強化校外托管機構(gòu)監(jiān)管，教育部門負責組織轄區(qū)中小學校開展校外托管機構(gòu)調(diào)查摸底，及時向食藥監(jiān)管部門通報更新轄區(qū)校外托管機構(gòu)信息，食藥監(jiān)管部門依法依規(guī)對校外托管機構(gòu)開展食品經(jīng)營活動進行許可或備案、登記，并對其食品經(jīng)營行為實施日常監(jiān)督和專項檢查。
公立學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋
《方案》明確，嚴格查處學校及周邊食品經(jīng)營單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、未建立進貨查驗制度、違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、銷售“三無”（無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期）、無中文標識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)食品等違法行為。
《方案》提出，推進示范創(chuàng)建。有計劃推進學校食堂及周邊餐飲單位、學生集體用餐配送單位逐步實現(xiàn)“明廚亮灶”，2018年基本實現(xiàn)公立學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋，2019年拓展至全區(qū)所有學校食堂，2020年學校周邊餐飲單位“明廚亮灶”率超60%。
