食品伙伴網訊 據湖南省食藥監(jiān)局消息，湖南省食藥監(jiān)局發(fā)布2018年第49號食品安全抽檢信息，曝光了5批次問題食用農產品，值得注意的是，錦江麥德龍所售食品上不合格名單，不合格產品為錦江麥德龍現購自運有限公司株洲商場銷售的剝皮去骨后腿肉檢出氯霉素不合格。

　　另外，還有2批次產品也檢出氯霉素不合格，分別為：溆浦縣佳惠百貨兆隆有限公司大漢新城店銷售的凍雞翅根散裝（雞肉）、瀏陽市鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)千千福超市銷售的草魚。

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

　　還有1批次綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉，產品來自步步高商業(yè)連鎖股份有限公司武岡店銷售的。4-氯苯氧乙酸鈉（4-CPANa）俗稱防落素，是農業(yè)生產中常用的植物生長抑制劑。經常被要用于豆芽培育無根黃豆芽和無根綠豆芽，提高豆芽產量和質量，所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關于食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產品監(jiān)管工作的公告》（2011年第156號公告）對4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、等33種產品的食品添加劑注銷生產許可申請。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內的累積所產生的有害作用不容忽視。

　　除上述不合格產品外，還有株洲東都步步高商業(yè)連鎖有限責任公司田心店銷售的凍去頭蝦檢出揮發(fā)性鹽基氮超標。揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）指動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。此類物質具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營養(yǎng)價值大受影響。揮發(fā)性鹽基氮是反映水產制品的鮮度的主要指標。

　　對抽檢中發(fā)現的不合格食品，湖南省食品藥品監(jiān)管局已通報長沙、株洲、邵陽、懷化等市食品藥品監(jiān)管局依法予以查處，并要求責令有關食品經營企業(yè)查清食品流向、召回不合格食品、分析原因并進行整改。長沙、株洲、邵陽、懷化等市食品藥品監(jiān)管局自本通告發(fā)布之日起7日內向社會公布食品安全風險防控措施，3個月內向省食品藥品監(jiān)管局報告調查處理、產品控制、違法行為查處、原因排查及經營企業(yè)整改等核查處置情況并向社會公布。

相關報道：湖南省食品藥品監(jiān)督管理局關于食品安全監(jiān)督抽檢5批次不合格食用農產品的通告（2018年第49號）

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