近年來(lái)，隨著人們就餐習(xí)慣的變化，網(wǎng)絡(luò)訂餐成為備受青睞的訂餐方式，但便捷體驗(yàn)的背后所潛藏的食品安全隱患卻令人擔(dān)憂，例如無(wú)證照加工、餐品配送過(guò)程中污染等等。為了保證外賣(mài)餐品在配送過(guò)程中的完整、安全，避免外賣(mài)送餐過(guò)程中食品受到污染，寧德市食品藥品監(jiān)管局設(shè)計(jì)了一種簡(jiǎn)易小鎖。據(jù)市食品藥品監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)朱華斌介紹，“食品安全鎖”是一種為外賣(mài)食品包裝封口的一次性防拆封塑料拉鎖裝置，同時(shí)還在上面印制“食品安全讓生活更美好”的溫馨提示和12331食品藥品安全投訴舉報(bào)電話。目前，消費(fèi)者在美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的部分試點(diǎn)商家訂外賣(mài)時(shí)可以勾選“食安鎖”（免費(fèi)）的選項(xiàng)。由商家使用“食安鎖”對(duì)餐品外包裝進(jìn)行加封，外賣(mài)配送員在取餐時(shí)檢查確認(rèn)好“食安鎖”的完整性后，再送到消費(fèi)者手中。因?yàn)?ldquo;食安鎖”一旦拆開(kāi)無(wú)法重新接回，消費(fèi)者收餐時(shí)確認(rèn)“食安鎖”完好無(wú)拆，如果被損壞可拒絕收餐。

　　9月29日上午9時(shí)許，在寧德市區(qū)萬(wàn)達(dá)金街，一家凍酸奶商鋪接到了第一份帶有“食安鎖”的訂單，商鋪劉老板耐心地將外賣(mài)用“食安鎖”鎖上后，交到餓了么外賣(mài)配送員手里。對(duì)方隨即將商品送往消費(fèi)者李先生手中。李先生表示，有了這個(gè)“食安鎖”，不用擔(dān)心外賣(mài)被偷吃污染，絕對(duì)是“外賣(mài)粉”的福音。

　　該配送員告訴記者：“‘食安鎖’在沒(méi)有遭破壞的情況下，如果食品出現(xiàn)問(wèn)題，就可以明確是商家的責(zé)任，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是一種權(quán)益保護(hù)。”

　　作為寧德中心城區(qū)首批“食安鎖”試點(diǎn)單位的幸福西餅、小叫天餐廳等網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲企業(yè)，當(dāng)天也分別送出了第一份帶“食品安全鎖”的外賣(mài)。

　　目前“食安鎖”僅在中心城區(qū)部分餐飲店免費(fèi)試行，尚未鋪開(kāi)。對(duì)于這五萬(wàn)份“食安鎖”用完之后，未來(lái)市場(chǎng)又該何去何從？寧德市食品藥品監(jiān)督管理局食品總監(jiān)鐘乃貴表示，該局將根據(jù)市場(chǎng)反饋情況，及時(shí)總結(jié)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善，讓外賣(mài)食品配備‘食品安全鎖’成為餐飲外賣(mài)行業(yè)的常態(tài)。后續(xù)企業(yè)可根據(jù)自身需求，針對(duì)不同的外賣(mài)包裝，采取不同材質(zhì)的食品安全鎖，如貼紙等，既環(huán)保又可降低成本。

　　“不管是鎖還是黏紙都只是形式，目的都是要保障外賣(mài)食品安全。”鐘乃貴指出，“不僅是配送環(huán)節(jié)要加鎖，平臺(tái)和餐飲單位也要有把‘鎖’。網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方交易平臺(tái)要嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)，履行好入網(wǎng)餐飲單位資質(zhì)審核、食品安全制度建設(shè)等食品安全管理義務(wù)，餐飲單位要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求進(jìn)行食品加工，使用清潔達(dá)標(biāo)的包裝、餐具、飲具和容器，確保消費(fèi)者在食品加工完成后2小時(shí)內(nèi)食用，并積極開(kāi)展‘一穿二戴三有一提示’規(guī)范試點(diǎn)和‘明廚亮灶’建設(shè)，完善經(jīng)營(yíng)條件，提升網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全水平，讓消費(fèi)者吃得更安全、更放心、更滿(mǎn)意。”