10月8日，廣西自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布飛行檢查通告，對柳州市永康糕點廠存在的問題進行通報，并要求柳州市食品藥品監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理。

　　去年，食品藥品監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，位于柳州市航生路15號的柳州市永康糕點廠，當年9月12日生產(chǎn)的“板栗味月餅”（100g/個）菌落總數(shù)不合格。為此，今年9月20日，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局組織檢查組對該公司進行了飛行檢查（指不事前通知的檢查）。

　　檢查中，檢查組發(fā)現(xiàn)該廠未能嚴格落實食品安全管理制度和產(chǎn)品檢驗檢測制度，在生產(chǎn)過程、原輔料管理、衛(wèi)生管理等方面存在問題。內(nèi)包材進入生產(chǎn)區(qū)域未進行滅菌處理；未記錄食品添加劑的實際使用量；未能提供生產(chǎn)投料記錄；內(nèi)包間與烘烤間直接連通，非獨立隔間；生產(chǎn)使用雞蛋為原料，未設置洗蛋間，未配備洗蛋消毒設施；內(nèi)包裝間紫外線燈已損壞，燈管表面發(fā)黑。

　　成品庫內(nèi)成品未離墻離地放置；生產(chǎn)現(xiàn)場未使用完的白糖、碳酸鉀、碳酸鈉、一水檸檬酸、脫氫乙酸鈉等未封口保存和標注原始包裝開封時間信息，脫氫乙酸鈉已受潮結(jié)塊；未能提供進貨查驗記錄；未能提供原輔料供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；未建立食品安全追溯制度或管理規(guī)范；未能提供產(chǎn)品出入庫記錄及銷售記錄，不能進行有效追溯。

　　洗手更衣室洗手槽有鼠害侵入痕跡；多功能包餡成型機上放置有雜物且有鼠害痕跡，操作工具的木質(zhì)把柄已發(fā)霉，未作好防護；未配備手部消毒設施。

　　實驗室內(nèi)的電熱恒溫干燥箱、電熱恒溫培養(yǎng)箱、滅菌鍋等已過檢定或校準有效期；現(xiàn)場檢查實驗室未配備大腸菌群檢驗項目所需煌綠乳糖膽鹽肉湯試劑；檢驗員實驗操作生疏，檢驗能力不足；產(chǎn)品出廠檢驗未做凈含量檢驗項目；未能提供2018年8月8日至9月17日所生產(chǎn)產(chǎn)品的出廠檢驗報告；產(chǎn)品留樣不全。

　　目前，檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題，以書面形式向柳州市永康糕點廠和柳州市食品藥品監(jiān)督管理局反饋，要求柳州市食品藥品監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，責令柳州市永康糕點廠按要求整改，并積極配合當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。