《辦法》對(duì)就餐人數(shù)不足100人的村小學(xué)、教學(xué)點(diǎn)和鄉(xiāng)村留守兒童托管中心的食堂在組織管理、食品安全管理、從業(yè)人員管理、布局和設(shè)施、食品采購、食品儲(chǔ)存、食品加工、食品供應(yīng)、財(cái)務(wù)管理和食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置等各方面作出明確規(guī)定。要求教育部門要加大資金籌措力度，制定小規(guī)模學(xué)校食堂改造方案，改造食堂三年內(nèi)達(dá)到B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，新建食堂按照B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃設(shè)計(jì)；食藥監(jiān)部門要主動(dòng)配合，參與改造方案的設(shè)計(jì)。

　　《辦法》規(guī)定，校長作為學(xué)校食堂第一責(zé)任人，要對(duì)食堂食品安全負(fù)總責(zé)，與教師代表一起與學(xué)生陪餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題。有條件的學(xué)校還要成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生、教師、家長代表等組成的膳食委員會(huì)，共同參與和監(jiān)督學(xué)校食堂食品安全、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等方面的管理工作。學(xué)校每學(xué)期還要組織師生員工對(duì)食堂規(guī)范管理、飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、安全和服務(wù)等方面進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，不斷提升管理服務(wù)水平。