“十一”七天長假，是難得的休閑好時光。而在順勢開啟的“假日經濟”中，網紅食品已成一股不可小覷的力量。

觀察時下90后、00后年輕人的吃喝用度，若說他們的消費有什么共同偏好或特點，或許離不開這兩個字：網紅。奶茶首選“臟臟茶”，要奶油、巧克力攪在一起，夠“臟”才夠潮；人氣蛋糕，不是夾有肉松的“小貝”，就是內藏肥油的“爆漿款”；冰淇淋更神奇，黑色的正當道，有的吃起來還會冒煙；至于雞排，要是誰家做不到“比臉大”，那還真不好意思開賣了……

大行其道的網紅食品，織成了一份份坊間流行的美食地圖。不知從何時開始，無論是市中心的商場，還是一些小弄堂里的飲食小店，任何食品只要貼上“網紅”的標簽，門口立刻大排長龍。一夜之間，一家家小小店鋪搖身一變，成為“吃貨”們心中的城市地標，甚至還能引來外地游客。

其實，酒香不怕巷子深，只要食物夠美味，自然會引來顧客，而只要食客們吃得放心、開心，商家賺得盆滿缽滿，就是一種成功。但今天，稍微審視一下風頭正勁的網紅食品，會讓人心生疑慮，有多少網紅，是真正讓人放心的自主買賣，又有多少是經不起推敲的商業(yè)噱頭和陷阱？！

如果用食品安全這把標尺來衡量網紅食品，很多人的小心臟恐怕要不由自主地加速了。

拿奶茶來說，如今的大街小巷，奶茶鋪鋪天蓋地。但無論是上海還是其他省市，從各地消費者權益保護部門不定期公布的結果看，日進斗金的奶茶鋪，其實“黑幕”重重：有的咖啡因嚴重超標，有的則是糖分超標，還有的奶茶為了追求香醇的口感，大量添加反式脂肪酸……稍有常識的人都知道，這每一種添加劑的過量，都對人體健康有不利影響。超標的咖啡因會引起焦慮、導致心悸和睡眠紊亂，超標的糖分不僅導致肥胖，而且會使人養(yǎng)成嗜糖的習慣。過高的糖攝入甚至能改變大腦應對壓力的方式，繼而導致更加嚴重的抑郁、焦慮。

安全是食品的底線。但一張“網紅”標貼，為何有一葉障目之效，從而能如此輕易地遮蔽很多人購買食品的基本判斷？究竟是誰制造了網紅食品？

刨根究底，我們可以發(fā)現：網紅食品的走紅，與其說是商家對市場的精準定位帶來的營銷成功，不如說是精準狙擊了消費者的某些心理短板。比如，利用消費者的盲目和從眾心理。說到網紅食品，不能不提的一個詞叫“推手”。一家普通的蛋糕店、奶茶店為何一夜之間能走紅？有的商家早就公開承認，雇黃牛排隊、花錢請托兒到社交媒體上營銷。記得先前有一家人氣茶鋪在多地新開張，讓顧客們口口相傳并且印象深刻的，并非這家的茶有多好喝，而是門口的排隊時間驚人，動輒8-10小時！后有業(yè)內人士分析，商家掏錢請托兒排隊，人為制造高人氣，隨后在各類社交媒體上宣傳。這不僅是一種廣告行為，更是利用一些顧客的盲從心理，吸引顧客加入排隊大軍，從而進一步帶動人氣。更重要的是，線下排隊刺激線上消費，那些選擇在網上下單的顧客，還需加上配送費，而承擔配送的快遞員到店里取貨，又意味著一撥人氣……簡單說，網紅奶茶的幕后，是一筆經過精打細算的生意經。

心理學中的“羊群效應”，早就解釋了人類共有的一種從眾心理。很多炮制網紅食品的商家，并沒有在商業(yè)營銷上出奇招，而是拿出慣用的伎倆，通過炒作人為制造“羊群”，繼而讓很多消費者成為真正的“羊群”，從而掉入了商家預先寫好的劇本。

更需要警覺的是，現在還有一些商家為了蠅頭小利，利用消費者的獵奇和獵新心理，竟不惜在食品安全上“走鋼絲”，置消費者于險境。不久前，就有一位小女孩因為吃了網紅冒煙冰淇淋，導致皮膚被低溫液氮凍傷。原來，冒煙冰淇淋在制作過程中使用了液氮。

有人說，網紅食品是一種新經濟，拉動的是真金白銀的消費，體現的是創(chuàng)意的潮流。但是，君子愛財、取之有道。商道若非建立在安全可靠的產品質量基礎上，而是把人類的心理弱點作為掘金利器，不僅不是正道，也非長久之道。對食品管理部門來說，層出不窮的網紅食品也意味著食品安全管理和風險防范上的挑戰(zhàn)。是食品，就應該納入監(jiān)管，該查的要查，該罰的要罰，不能因為一些食物是新冒出來的、是自帶“流量”的，就在監(jiān)管力度上有所放松。

畢竟，多少曾經的網紅食品，速紅之后是速朽。從臟臟包、臟奶茶到黑冰淇淋，數不清的網紅食品以及其后爆出的網紅食品的“黑幕”透支了消費者的身體健康，更透支了消費者對真正有創(chuàng)意的新產品的熱情和信心。面對這些“甜蜜的陷阱”，沖動的消費者們是該捂著錢包好好想想了！