陽澄湖大閘蟹開捕已經(jīng)10天過去，在各大零售商、海鮮店、餐廳紛紛上線陽澄湖大閘蟹產(chǎn)品之前，蟹券的銷售也被中秋節(jié)、國慶節(jié)帶到了新高潮?？匆谎厶熵埶阉餍啡匿N售排行，銷量最高的賣家月銷已達1.1萬筆。

　　但這些蟹券今年遭遇的行情并不如意。

　　1折拒收蟹券的黃牛

　　“紙螃蟹行情不好，今年低至1折也不敢收，還是自己兌換螃蟹吃了吧。”至少有兩位專收購物卡券的北京黃牛這樣告訴界面新聞記者，今年行情不如往年，他認識的一個黃牛收了蟹券已經(jīng)砸手上了（找不到出價好的回購者），只好自己兌了螃蟹吃。

　　黃?？谥械募報π泛推渌A(yù)付費的商品一樣，以螃蟹券的形式銷售，最后由購買者兌換現(xiàn)貨。

　　這種做法可以避免讓保持期短、不方便運輸?shù)男迈r螃蟹產(chǎn)生較高的損耗，不過紙螃蟹在這個過程中逐步發(fā)生了演變，并非只是“銷售——購買——兌換”這種簡單的形式運行，而是中間增加了不同的銷售者和購買者，一張關(guān)于經(jīng)銷商印發(fā)蟹券“空手套白狼”的鏈路圖在網(wǎng)上廣為流傳，一張價值500元的蟹券經(jīng)歷企業(yè)采購人員、收禮人員、回購者后回到經(jīng)銷商的手中，經(jīng)銷商一只螃蟹未賣，凈賺100元。

　　圖片來自微信公眾號“尋梅知匯”

　　大超市都已經(jīng)參與螃蟹券預(yù)售的游戲中。永旺超市、山姆、盒馬等實體零售都在銷售蟹券，價格比天貓熱門商家給出價格高出許多，例如山姆1598元的蟹券包含3兩母蟹和4兩公蟹各6只。永旺超市同樣的規(guī)格的8只公母蟹，永旺蟹券在1000元上下（原價基礎(chǔ)上7-8折），永輝超市則相對便宜，在600元上下。但天貓銷量第一的今旺，一個價格1688元的提貨券8只（公蟹4.5兩、母蟹3.5兩）促銷價僅有437元。

　　各實體門店的操作方式也不盡相同，永旺超市蟹券銷售人員表示，其為永旺經(jīng)銷商，所售大閘蟹擁有陽澄湖大閘蟹有養(yǎng)殖基地的授權(quán)和認證，消費者可以直接在永旺超市購買現(xiàn)貨，也可買券，但提貨需要按照蟹券上的途徑進行。

　　永輝超市則直接參與了采購、銷售等環(huán)節(jié)。永輝位于北京豐臺一家門店的大閘蟹店員告訴我界面新聞，今年永輝直接擁有大閘蟹貨源，銷售的蟹券也可以直接從永輝超市提貨。

　　賣蟹人揭露行業(yè)內(nèi)幕

　　而天貓上蟹券銷售的商家也多稱擁有陽澄湖大閘蟹基地或者資質(zhì)，提貨券的期限從一年、三年到長期有效都有。實際的情況是，大閘蟹提貨券經(jīng)常出現(xiàn)難以提貨或者提貨實際大小與券面大小不一的情況。

　　“蟹券的市場是大閘蟹整個行業(yè)混亂的重災(zāi)區(qū)?，F(xiàn)在很多消費者對蟹券是沒有信心的，我也推薦消費者自己吃的話可以選擇買蟹不需要購買蟹券。本身大閘蟹的供應(yīng)沒有想象中那么緊張，所以隨吃隨買比較不錯。”婁中明告訴界面新聞，他是滿舟生態(tài)農(nóng)業(yè)公司的總經(jīng)理，他的公司主要從江蘇宿遷洪澤湖養(yǎng)殖區(qū)采購優(yōu)質(zhì)大閘蟹，不直接從事養(yǎng)殖但會以合作社的模式參與其中，收購后供給下游客戶。

　　他表示，使用蟹券提貨確實會存在一系列問題，經(jīng)常有提蟹難、當年提不了，次年才給提的情況，和蟹券普遍存在規(guī)格標的大，實際發(fā)小蟹的情況。

　　這背后的原因主要在于蟹券的發(fā)行并沒有統(tǒng)一標準，基本上只有企業(yè)進行信用背書，較為隨意。而且，低價蟹券越容易擁有優(yōu)勢，由于蟹券主要是禮贈需求，購買方很多時候并不知道提蟹遇到的問題。那么同樣的大小的螃蟹如果都有陽澄湖資質(zhì)，價格低的銷售時更有優(yōu)勢，此外還有企業(yè)消費蟹券并不具備持續(xù)性，不良商家利用這一點做“一錘子買賣”。

　　“你吃不到真正的陽澄湖大閘蟹”

　　“現(xiàn)在大渠道都會選擇做陽澄湖大閘蟹，蟹真不真不是關(guān)鍵，關(guān)鍵資質(zhì)有就行。這個詞自帶流量。”

　　另一個大閘蟹的趨勢是，隨著陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量逐年減少，像洪澤湖、遼寧興城、河北白洋淀等產(chǎn)地的大閘蟹也開始在市場上出現(xiàn)，多數(shù)商家也有意識地向消費者宣傳那些沒有養(yǎng)在陽澄湖的大閘蟹。

　　界面新聞用手機掃了永輝超市大閘蟹腳上所戴防偽二維碼，溯源信息顯示，這是一批來自江蘇興化的大閘蟹，包含產(chǎn)地、養(yǎng)殖時間、上市日期等信息，這些3.5兩重的公蟹每只售價26.8元，價格遠低于陽澄湖大閘蟹。銷售人員稱，其實這比那些宣稱自己是陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)并不差，因為真正陽澄湖大閘蟹的量越來越少，“市場上的‘洗澡蟹’、假冒陽澄湖大閘蟹太多了”。

　　婁中明在朋友圈宣傳自家的大閘蟹時，現(xiàn)在也刻意地強調(diào)非陽澄湖產(chǎn)地。他分析稱，陽澄湖去年的產(chǎn)量約1200噸，大閘蟹整體產(chǎn)量80-90萬噸，陽澄湖實際在大閘蟹的市場供應(yīng)量占比很低。

　　而陽澄湖作為地標品牌，會隨著環(huán)保退網(wǎng)政策產(chǎn)量進一步減少。據(jù)婁中明透露，現(xiàn)在環(huán)保退網(wǎng)是大勢所趨，明年6月太湖蟹告別歷史舞臺，未來洪澤湖、陽澄湖也會逐漸退網(wǎng)還湖，近幾年圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積已經(jīng)在不斷收縮。

　　這也將給其他地區(qū)的大閘蟹更多市場機會。