近日，?？诃偵絽^(qū)食藥監(jiān)局對(duì)陳某經(jīng)營(yíng)的新海府餐廳作出處罰：沒(méi)收違法所得5元，罰款5萬(wàn)元。今年7月11日，瓊山區(qū)食藥監(jiān)局在對(duì)瓊山區(qū)新海府餐廳經(jīng)營(yíng)的油條監(jiān)督抽樣發(fā)現(xiàn)，該餐廳制售的油條鋁含量超標(biāo)。當(dāng)天該餐廳銷(xiāo)售4斤不合格油條，盈利5元。

　　油條的鋁含量超標(biāo)近2倍

　　7月11日，瓊山區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員在瓊山區(qū)鳳翔路海南森林城市度假酒店一樓內(nèi)，對(duì)陳某經(jīng)營(yíng)的新海府餐廳當(dāng)天制售的油條進(jìn)行監(jiān)督抽樣。經(jīng)海南省食品藥品檢驗(yàn)所?？诜炙鶛z驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，該餐廳當(dāng)天生產(chǎn)加工的油條鋁殘留量不合格。

　　8月8日，瓊山區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員向該餐廳送達(dá)了檢驗(yàn)報(bào)告后，并對(duì)制作油條加工場(chǎng)所進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該餐廳食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放有“美國(guó)生產(chǎn)包裝紅月牌發(fā)酵粉”，在該產(chǎn)品含量標(biāo)注上寫(xiě)有“硫酸鋁鈉”。

　　“這種是含鋁的添加劑，可以在油條中使用，但不能超劑量使用。”執(zhí)法人員告訴記者，檢驗(yàn)報(bào)告顯示，油條鋁的殘留量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為≤100mg/kg，而該餐廳實(shí)測(cè)值為298mg/kg。對(duì)此，瓊山區(qū)食藥監(jiān)局立案調(diào)查。

　　未按劑量使用含鋁發(fā)酵粉

　　在調(diào)查過(guò)程中，陳某稱(chēng)，今年7月7日，他從海口興盈食品有限公司購(gòu)進(jìn)了2罐美國(guó)生產(chǎn)包裝紅月牌發(fā)酵粉，陳某還向執(zhí)法人員提供了相關(guān)進(jìn)貨單據(jù)、供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證等證明材料。

　　據(jù)該店田店長(zhǎng)介紹，他們店已經(jīng)營(yíng)兩年，此前炸制油條所使用的泡打粉為國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的一款無(wú)鋁的發(fā)酵粉，恰好該款發(fā)酵粉斷貨，供貨商向他們推薦了美國(guó)生產(chǎn)包裝的紅月牌發(fā)酵粉，在使用過(guò)程中按照此前無(wú)鋁發(fā)酵粉的劑量來(lái)添加，從而導(dǎo)致了炸制出來(lái)的油條超標(biāo)。她表示，目前店方已將所使用的發(fā)酵粉已換成無(wú)鋁的。

　　7月11日，該餐廳共制炸油條2000克，已全部出售，銷(xiāo)售收入100元，盈利5元。

　　因超范圍、超限量使用食品添加劑，經(jīng)營(yíng)鋁殘留量不合格的油條，近日，瓊山區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)新海府餐廳作出處罰：沒(méi)收違法所得5元，罰款5萬(wàn)元。

　　9月28日，瓊山區(qū)食藥監(jiān)局再次對(duì)新海府餐廳制售的油條進(jìn)行檢查，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常。

　　小知識(shí)：

　　長(zhǎng)期攝入鋁含量超標(biāo)食品對(duì)人體有害

　　商家在生產(chǎn)面制食品過(guò)程中，為保持良好口感，常常使用膨松劑。膨松劑中多含有硫酸鋁鈉、硫酸鋁鉀等成分，過(guò)量使用會(huì)造成鋁含量超標(biāo)。長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的食品，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重的會(huì)對(duì)人體細(xì)胞的正常代謝產(chǎn)生影響，影響兒童骨骼和智力發(fā)育。