針對(duì)前期有市民反映迎賓、南湖兩個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，有個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶銷(xiāo)售不明堿性液體浸泡鴨舌事件，9月 28日，南京市建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，被封樣抽檢的當(dāng)事鴨舌符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，該區(qū)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的21家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、14家商超等開(kāi)展拉網(wǎng)式、全覆蓋檢查，鮮凍禽畜類(lèi)產(chǎn)品未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
立刻封樣被舉報(bào)的“鴨舌”
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里購(gòu)買(mǎi)的鴨舌為何看起來(lái)比普通鴨舌肥大，這不會(huì)添加了不明物質(zhì)吧。8月27日，針對(duì)市民和媒體反映的迎賓市場(chǎng)和南湖市場(chǎng)個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶銷(xiāo)售不明堿性液體浸泡鴨舌的情況。建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，查證經(jīng)營(yíng)戶銷(xiāo)售的鴨舌的來(lái)源，監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)抽樣涉事鴨舌6批次，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行調(diào)查詢問(wèn)，查清其經(jīng)營(yíng)行為。
在當(dāng)天的通報(bào)會(huì)上，監(jiān)管局相關(guān)人士表示，經(jīng)查，4家鴨舌均購(gòu)自山東，進(jìn)貨票證齊全，來(lái)源合法，抽檢的6批次鴨舌檢測(cè)結(jié)果均符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與公安分局聯(lián)合對(duì)涉事經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行調(diào)查詢問(wèn)，經(jīng)營(yíng)戶承認(rèn)用于浸泡鴨舌的不明堿性液體為食用堿水。
食用堿水浸泡過(guò)的鴨舌對(duì)人身體是否有害？南京工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院陸利霞教授指出，食用堿是一個(gè)比較常見(jiàn)的食品類(lèi)添加劑，商戶用其的目的在于增加“鴨舌”的看相和含水量，就目前的科學(xué)研究，并不能證明浸泡過(guò)“食用堿”肉類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)會(huì)因此被破壞，只要消費(fèi)者加工前用自來(lái)水多浸泡清洗，也不會(huì)對(duì)人身體產(chǎn)生危害。
地毯式集中檢查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品
雖然被舉報(bào)“鴨舌”未出現(xiàn)安全問(wèn)題，但為了保障市民餐桌安全，建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于近期對(duì)全區(qū)21家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、14家商超等開(kāi)展拉網(wǎng)式、全覆蓋檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員112人次，檢查銷(xiāo)售鴨舌、鴨翅、雞腿等鮮凍禽畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶69家次，監(jiān)督抽檢鴨舌等鮮凍禽畜產(chǎn)品50批次，嚴(yán)查非法浸泡鴨舌等禽畜產(chǎn)品的違法經(jīng)營(yíng)行為。
經(jīng)查，該區(qū)鴨舌、鴨翅、雞腿等鮮凍禽畜產(chǎn)品來(lái)源渠道合法，產(chǎn)品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，未發(fā)現(xiàn)有非法浸泡經(jīng)營(yíng)行為。
