澳門民政總署訊：即將進入食用大閘蟹時節(jié)，為確保供澳大閘蟹的品質(zhì)安全，民政總署提醒業(yè)界或相關(guān)人士，不論從任何途徑輸入至本澳之大閘蟹，均須接受強制衛(wèi)生檢驗檢疫，否則違法者可被檢控。消費者亦應(yīng)向可靠商戶謹慎挑選鮮活大閘蟹，以保食用安全及健康。
售未檢最高判五年
民署特別提醒食品入口商、批發(fā)商、零售商、食肆、街市攤販，或有意在時令食品應(yīng)市期間組團代購及從事相關(guān)經(jīng)營行為之人士等，切勿供應(yīng)及出售來源不明之大閘蟹。任何人士在供應(yīng)及出售大閘蟹等鮮活食品時須清楚掌握并交代貨源，以及具備來貨？？單據(jù)及相關(guān)衛(wèi)生文件，確保出售之大閘蟹為經(jīng)檢驗檢疫進口，并可在有需要時向權(quán)限當局出示有效證明。倘當局查獲涉嫌生產(chǎn)經(jīng)營、銷售及走私須依法接受檢疫而未經(jīng)檢疫食材，將根據(jù)《食品安全法》檢控有關(guān)行為人。如構(gòu)成犯罪，最高可被判處五年徒刑或被科處最高六百日罰金；如相關(guān)行為屬行政違法，將可被罰款五萬元至六十萬元。
死蟹體內(nèi)聚組織胺
消費者在選購大閘蟹等鮮活食品時，應(yīng)光顧信譽良好及衛(wèi)生可靠的供應(yīng)商及零售商；由于死蟹體內(nèi)可能會積聚組織胺，即使經(jīng)過烹煮亦不能將其破壞，不宜食用，所以消費者最好當面挑選生猛、外殼及四肢完整、有光澤和沒有異味的大閘蟹現(xiàn)貨，切勿單憑廣告圖片訂購鮮活水產(chǎn)食品。拒絕向無法告知及交代貨源、運輸情況、檢驗檢疫手續(xù)，以及非正途把大閘蟹運入本澳之人士購買，以免對食品安全及健康構(gòu)成風險。
本澳市場上供應(yīng)的大閘蟹主要貨源來自內(nèi)地，且供應(yīng)給澳門的大閘蟹都是來自內(nèi)地合資格的出口養(yǎng)殖場，受內(nèi)地權(quán)限部門監(jiān)管，對大閘蟹養(yǎng)殖場的整個養(yǎng)殖過程進行有關(guān)水質(zhì)、土壤、苗種及飼料等源頭監(jiān)控。民署對供澳大閘蟹的品質(zhì)安全亦進行了一連串工作，包括與內(nèi)地質(zhì)檢部門保持緊密聯(lián)系，了解大閘蟹的生產(chǎn)供應(yīng)情況；并與業(yè)界保持溝通，有助掌握組織貨源數(shù)據(jù)的最新資訊；拜訪內(nèi)地質(zhì)檢部門深入交流對大閘蟹生產(chǎn)流程的監(jiān)管系統(tǒng)，了解對二惡英類及硝基呋喃類檢測的安全指數(shù)；更充分透過區(qū)域合作，早在養(yǎng)殖階段抽樣考察供澳大閘蟹養(yǎng)殖場，實地了解其養(yǎng)殖管理、監(jiān)管制度及銷售安排等。民署亦會在蟹季期間加強巡查，打擊擾亂本澳食品安全及秩序之不法行為。
