年輕人“一日六餐”有更多選擇，再晚也能吃到暖心鮮食；店購(gòu)、外賣、預(yù)定自提按需自選；居民可買到急需日用品、搭配好的凈菜，出門店即可進(jìn)小區(qū)。28日，位于硚口路的Today星匯維港店開業(yè)。這是Today全新標(biāo)準(zhǔn)店，也是其推動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、實(shí)施新零售戰(zhàn)略的落地成果。今后Today新開店將主打百平米以上，按1公里生活圈精準(zhǔn)配置貨架，并以預(yù)定自提、20分鐘配送上門等服務(wù)，與消費(fèi)者共創(chuàng)更便捷、更高品質(zhì)生活。

新一代標(biāo)準(zhǔn)店 讓顧客流連其中

Today這家新店位于越秀星匯維港購(gòu)物中心一層。早晨8點(diǎn)，已有不少上班族在門店用早餐。該店給人的第一觀感是通透、明亮，臨街為全落地玻璃，臨商場(chǎng)一面則隨時(shí)進(jìn)出、毫無(wú)阻隔，并24小時(shí)直通社區(qū)。簡(jiǎn)約、清爽的設(shè)計(jì)風(fēng)格，讓顧客樂(lè)于流連其中。

星匯維港店，即為Today新一代標(biāo)準(zhǔn)店。從現(xiàn)場(chǎng)了解到，門店面積174平米，賣場(chǎng)超140平米，收銀臺(tái)背景變?yōu)?座休閑吧臺(tái)。其周邊寫字樓、商圈、社區(qū)十分成熟，且臨近輕軌1號(hào)線硚口站。距門店50米的越秀財(cái)富中心，正是Today總部所在地。該門店運(yùn)營(yíng)成熟后，將成為Today其他門店的參考標(biāo)準(zhǔn)。

2017年底組建技術(shù)中心后，Today開始實(shí)施新零售戰(zhàn)略，全面重構(gòu)人、貨、場(chǎng)。今年9月1日，其自主研發(fā)的新零售云平臺(tái)成功上線，并打通全國(guó)9大物流中心系統(tǒng)，成為智慧門店的基礎(chǔ)。新一代標(biāo)準(zhǔn)店，是其新零售戰(zhàn)略正式落地線下的重要成果與戰(zhàn)術(shù)配合。

服務(wù)1公里生活圈 滿足“一日六餐”

據(jù)介紹，經(jīng)過(guò)十年積累Today總計(jì)商品SKU超9000個(gè)，而單店承載的SKU約2000-3000個(gè)。盡管每年商品汰換率超八成，仍難以滿足部分消費(fèi)者的個(gè)性化需求。同時(shí)對(duì)年輕消費(fèi)者而言，消費(fèi)場(chǎng)景早已不限于門店內(nèi)。

線下與線上打通，成為Today的必然選擇。今年夏季，Today成立O2O部門，逐步嘗試預(yù)定自提、周邊配送等服務(wù)。星匯維港店開業(yè)后，將以店倉(cāng)一體的模式，為周邊1公里生活圈的消費(fèi)者提供線下線上融合的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，滿足早餐、午餐、晚餐、下午茶、宵夜和小吃的“一日六餐”需求。

“從顧客各個(gè)場(chǎng)景的消費(fèi)數(shù)據(jù)，分析其消費(fèi)習(xí)慣，才能提供精準(zhǔn)的營(yíng)銷服務(wù)。”Today相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，借助新零售云平臺(tái)的賦能和與阿里云等的大數(shù)據(jù)合作，大力推廣線上運(yùn)營(yíng)，進(jìn)行精細(xì)化的會(huì)員管理、會(huì)員營(yíng)銷，以創(chuàng)造單店極致。

據(jù)悉， Today擬在今年第四季度上線Today APP，實(shí)現(xiàn)“自助點(diǎn)餐+自助買單+預(yù)定自提+20分鐘配送”等服務(wù)場(chǎng)景，同時(shí)吸引優(yōu)秀合作伙伴入駐，一起帶給消費(fèi)者一站式便捷體驗(yàn)。“我們對(duì)于Today APP未來(lái)的展望是城市生活管家，讓顧客觸手可及的便利，一日六餐就上Today APP。”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

貨架變“產(chǎn)品包” 按門店定位精準(zhǔn)配置

便利店的價(jià)值是以距離、時(shí)間上的便利性，滿足人們的即時(shí)需求，提供急需的商品服務(wù)。其能否獲得客流，取決于顧客定位是否準(zhǔn)確，商品是否為周邊人們?nèi)粘Ｋ琛Ｒ虼?，Today要主打最好區(qū)位、大門店，首先考驗(yàn)的是其商品力。

在Today星匯維港店，34組貨架較其他門店增加50%。值得關(guān)注的是，店內(nèi)貨架并非一組一個(gè)品類，而變身針對(duì)目標(biāo)人群的“產(chǎn)品包”。如居家人群產(chǎn)品包包涵大件家用品、日用品、文玩具等，年輕人群產(chǎn)品包為進(jìn)口商品、爆款零食等，上班族產(chǎn)品包為面包、泡面等。

該店冷藏OC柜的數(shù)量，從3組增為7組，其中一組為雙溫柜，以陳列其刷新后的系列鮮食。最靠近小區(qū)入口的冷藏柜，擺放著首次出現(xiàn)在Today的鮮雞蛋、豆腐、凈菜等日配產(chǎn)品。低溫柜則首次出現(xiàn)速凍餃子、

“想吃魚香肉絲，買凈菜回家加工就行。”Today商品負(fù)責(zé)人表示，日配產(chǎn)品盡管毛利率低，但能滿足小區(qū)居民的基本需求。今后，日配產(chǎn)品將成為中高檔社區(qū)門店的標(biāo)配。

新店主打百平以上 提供更舒適體驗(yàn)

坪效是每一家實(shí)體門店的生命線。在租金壓力之下，傳統(tǒng)零售店要提升坪效，無(wú)外乎是利用每一寸空間擺放更全、更多商品。但隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者更注重購(gòu)物體驗(yàn)、商品品質(zhì)和性價(jià)比。這一趨勢(shì)下，風(fēng)口中的便利店行業(yè)同樣面臨挑戰(zhàn)。

據(jù)悉，Today便利店目前在武漢、南寧、長(zhǎng)沙共設(shè)有400余家門店，其中大本營(yíng)武漢超320家。憑借深耕多年的供應(yīng)鏈及貼近年輕人群的定位，Today鮮食占比和門店坪效在行業(yè)領(lǐng)先。盡管如此，在Today看來(lái)，其現(xiàn)有部分門店已不足以支持消費(fèi)者體驗(yàn)升級(jí)。

“為了讓顧客在Today的體驗(yàn)感更舒適，買到當(dāng)下最想要的商品，今后新開門店都將借助大數(shù)據(jù)選址，首選區(qū)位最好、在百平米以上的店鋪。”Today發(fā)展部負(fù)責(zé)人表示。

此外，Today將于越秀財(cái)富中心大堂開設(shè)開放式“美食工坊”，為寫字樓白領(lǐng)提供輕食、咖啡、甜點(diǎn)、加班餐等服務(wù)。試點(diǎn)成熟后，Today美食工坊也將作為寫字樓配套便利服務(wù)，推廣至其他區(qū)域。